<p class="ql-block">黑芝麻排叉，香，酥，脆！</p> <p class="ql-block">一碗面，加入5克盐，3克碱面，食用油两勺，黑芝麻两把 ，用温水合面；</p><p class="ql-block">放入碱面是老做法，也可以换做加入一个全蛋液合面，同样是起酥的作用。</p> <p class="ql-block">把面逐渐加水，合成絮状，面合得硬一些；</p> <p class="ql-block">合好的硬面</p> <p class="ql-block">用保鲜膜封上饧面，一个小时后揉面；</p> <p class="ql-block">面饧一个小时后揉面，再饧一个小时后再揉面；</p> <p class="ql-block">面又饧了一个小时后揉面</p> <p class="ql-block">揉面后再用保鲜膜封上饧面一个小时再揉面</p> <p class="ql-block">第三次揉面，再用保鲜膜封上饧面后就可以制作排叉啦！</p> <p class="ql-block">把面擀成圆</p> <p class="ql-block">切成条</p> <p class="ql-block">擀薄，切成小长方片；</p> <p class="ql-block">从中间切一刀</p> <p class="ql-block">把面一头从下边掏过来 ，形成排叉；</p> <p class="ql-block">做好的排叉</p> <p class="ql-block">排叉全部做好</p> <p class="ql-block">锅里加油，油温升起来 ，用筷子试一下，筷子周边起小泡，油温够了，把排叉下入，把火调到中火炸排叉，把排叉炸焦黄捞出即可。</p> <p class="ql-block">炸好的排叉咸，香，酥，脆！</p> <p class="ql-block">快过年了，给家人做起来吧！</p><p class="ql-block">一小碗面粉，做了一大盘子排叉😀</p>