冬季止咳必备，川贝冰糖炖雪梨

晨曦

文·晨曦

雪梨是冬季滋补的首选，民间就有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。即无论生食或者煮熟食用，都对缓解咳嗽、喉咙干痛起到很大的作用。冬天气候干燥，雾霾严重，很多人出现燥咳症状，吃川贝炖雪梨比较合适。

川贝是止咳良药，性凉与雪梨冰糖均具有清解肺热、滋养肺阴的功效，三者合用，可以清热化痰、润肺止咳，对肺热或燥热伤肺所致的咳嗽最有效。咳嗽分寒咳和热咳，那么针对什么情况的咳嗽吃川贝炖雪梨最有效？

在食用之前一定要分辨出咳嗽是属于热咳还是寒咳。由于川贝炖雪梨对于肺热或燥热所致的咳嗽效果好。发现痰少，而且发黄 、干咳、舌苔发黄，一般多属于热咳。所以，针对热咳的效果是最佳的。而对于风寒所致的寒咳，这个时候食用川贝炖雪梨不仅没有效果，还可能加重病情，不可以随意食用。

川贝冰糖炖雪梨的制作方法

1.准备1个去皮雪梨、5克川贝、冰糖、陈皮、银耳、枸杞、百合

2.川贝(或者碾碎),银耳、百合、枸杞用清水泡发后清洗滤干，冰糖置于小碗中备用

3.雪梨去皮去核切成块

4.取一大炖盅，将所有材料倒入盅中，再加入清水至九成满

5.炖锅注入小半锅水，将炖盅盖上，放入煲中，盖上盖子，先调到甜品，煮至沸腾上汽时，改成煮粥，炖2小时左右即可

雪梨冰糖银耳红枣枸杞汤

止咳滋阴润肺，美容养颜补气血

银耳的功效非常多，银耳含有一种对人体很有益处的植物胶，及银耳黏液质，多种营养素，不但能提高身体的免疫力，分解肠道内的有害物质，补脾开胃，还能滋阴美容养颜。

红枣一年四季都是个宝，红枣营养丰富，富含钙、铁、维生素 E、能补气养血，枸杞补血，雪梨清热，搭配冰糖同炖。因为红枣有缓和药性的功能，所以这道汤非常还具有保健功效。尤其是久咳后期的恢复中，不妨多喝这道汤。是一道止咳滋阴润肺、补气血，美容养颜甜品。

推荐：自制秋梨膏 止咳润肺润燥 以前买秋梨膏喝，现在 自己在家制作，简单方便又实用。家里有老人和孩子的，不妨冬季可以多喝

自制秋梨膏的步骤

1.8个大雪花梨，差不多10斤，把皮去掉用擦板擦成丝，手切也行，梨核不要。

2. 准备一把大枣在中间对半切开

3. 准备2个罗汉果，用刀拍碎

4. 准备3克川贝，敲碎成面

5. 然后把枣、罗汉果、川贝倒入擦好的梨丝中，再放入2大块老黄冰糖

6. 用大火烧开，调中火煮10分钟，汤汁变得发红了，再放人3~4克姜丝，再煮10分钟，这个时候梨丝已经酥烂了。把火关了凉一下，不烫手了把煮好的梨放入纱布中把汤汁过滤出来渣滓就不要了。把过滤好的汤汁倒入锅中烧开，调中火煮就行，汤汁随着水分的蒸发会越来越浓，颜色也变成了枣红色，当出现这种密集大泡的时候就不需要加热了。

7. 把火关掉，趁热倒入玻璃瓶中，凉了就不好倒了，凉了以后就非常浓稠，味道清甜，是梨汁本身的味道，这一大瓶够喝一个冬天。