豆腐飘香

茶香

与闺蜜漫步在南京路上，随风飘来一股浓郁的豆香，直沁口鼻，我不由得循着香香的味道张望：哦，原来是石家手工豆腐坊传出来的。 走进石家手工豆腐坊，满屋弥漫的豆香扑面而来。缭绕的氤氲，浓香四溢的豆制品，令我们驻足。老板是位朴实厚道、腼腆帅气的小伙子，他边忙边热情的招呼我们。 　　纱布里裹着白白的豆腐，在窗外射入的阳光照耀下，显得格外诱人。老板轻轻揭开层层的纱布，那雪嫩的、颤动着的、仿佛诞生着生命温馨的豆腐映入眼帘。我小心地捡起旁边掉落的小小的一块儿，趁着余温入口，细细品啜。哇！软软的、白白的、滑滑的、冒着腾腾热气的豆腐，吃起来太爽了！这馋人的浓香，轻松胜过一桌桌肴馔，果然味道不同凡响。我慢慢咀嚼着，品味着，享受着，真真的体验到了什么叫口齿留香，什么叫其味无穷！ 　　“你年纪轻轻，怎么可以做出这么美味的豆腐？”我不经意地询问，却让看起来腼腆的小老板打开了话匣： “我家是黑龙江的，我们镇上有一家豆腐房，祖传的独家秘方，他家独有的配方和制作工艺祖祖辈辈得以传承，做出的豆腐香味浓郁，方圆百里没有一家豆腐坊能与其媲美，我们那里的人都喜欢吃他家的豆腐。我叔在外面当兵，每次回老家第一道餐，必须吃那家的豆腐，18岁离家，几十年的不变老味道，是叔叔的最爱。看着叔叔念念不忘那家老豆腐坊的味道，我决定去学习这门手艺。就这样，我花了一大笔学费，到那家久负盛名的豆腐坊当起了学徒，一学就是三个月。这三个月，我刻苦学习钻研，力求学到精髓，功夫不负有心人，我学成了。”说到这里，小老板腼腆地笑了笑。 这时，一位五十左右的男士从门外走进坊内买豆腐，“以前我不吃豆腐，自从这家豆腐坊落户这里，每天闻到豆腐香，就试着买了一次，太好吃了，空口吃都特别香，不用蘸酱。从此，一发不可收拾，每天都来买一块豆腐。”这位男士像是在自己发感慨，其实是在用亲身感受为石家手工豆腐坊点赞呢。 　　小老板轻声慢语，待人谦虚温和，礼貌有加，所说的每一句话，都无一丝渲染的成分，令我顿生好感，我在心里直呼：“这么一个踏实肯干的小伙子，多难得啊！如果是我的孩子，我一定会为他骄傲的。” “我们加个微信吧！” “好啊，”看到我征询的目光，他还是腼腆的微笑，一边回答一边拿出手机，轻轻地划出自己的二维码递过来，我打开微信扫了扫，这样我们就成为微信好友了。 加完好友，小老板继续忙活去了。 我和闺蜜是第一次来店里，也是第一次看到豆腐坊的设备，有些好奇，就参观起来。刚好小老板的叔叔也在，他很耐心、很细致、很在行地逐一给我们做了讲解。他是当兵出身，一身正气、很有担当的的样子，我闺蜜也是当兵出身，我是军嫂，大家聊起来有好多共同的话题。 “你俩尝尝这豆浆，不揭豆皮的，可香了。”小老板的叔叔给我和闺蜜每人盛了一碗豆浆。素昧平生，第一次来店里就如此热情，我俩真的很感动，同时也不好意思。但盛情难却，就只能恭敬接过豆浆品尝了。 热腾腾的豆浆，袅袅缭绕，香气扑鼻。小口啜饮，香浓润滑。这一品不打紧，竟让我品出了台湾正宗永和豆浆的味道。 永和豆浆不仅盛名台湾，在大陆也享有美誉，连锁店全国各地都有，锦州以前也有一家。前年我去台湾，特意光顾了正宗的永和豆浆店，那里做豆浆的师傅确实手艺精湛，磨出的豆浆味道鲜美、香浓可口，喝完很久还满口余香。跟大陆永和豆浆店的豆浆比，应该是更浓稠，更香甜。我在石家豆腐坊磨出的豆浆里，品出了台湾正宗永和豆浆的浓香，不揭豆皮的豆浆做出来就是不一样，永和豆浆和石家手工豆腐坊的豆浆两家完全可以媲美。 　　石家手工豆腐坊的豆腐、豆浆口感细腻绵滑、新鲜醇厚，入口泛出阵阵余香。缕缕豆香刺激了我的味蕾，我不禁赞美：“细若凝脂、洁白如玉、清鲜柔嫩，正可谓人间美味也。” 再有就是干豆腐了。我想豆腐、豆浆都这么香浓，干豆腐肯定也错不了。那天干豆腐不多，只有那么一小摞，可能是卖的好，就剩这些了。我撕下一小块干豆腐细看，果然薄可透字，细如面筋。放入口中，淡淡清香，回味悠长。我对小老板说：“你家干豆腐可以与虹螺岘干豆腐比高低了。” 虹螺岘干豆腐之所以闻名，主要在于其“干、薄、细”三绝，其中的“薄”这一项在全国首屈一指，绝无仅有。石家手工豆腐坊生产的干豆腐同样具备干、薄、细、香的特殊品质，不输虹螺岘干豆腐。 我买了半斤，晚餐炒尖椒干豆腐，家人吃得有滋有味，直说好吃。 　　“你家豆制品品质这么好，用的原料哪里进的呀？” 小老板在忙，我和闺蜜与他叔叔聊了起来： “我家用的全是黑龙江优质大豆，黑龙江大豆全国有名，生长期长，颗粒圆润饱满，皮薄色黄，含有丰富的油脂、蛋白质、氨基酸，质量上乘。拥有健康纯正的‘优良品质’，是加工大豆食品的优质原料。” “大豆不是转基因的吧？” “不是，非转基因，黑龙江禁止种植转基因大豆，我家原料都用最好的。黑龙江生态环境好，处于世界三大黑土带之一，是典型的黑钙土，土质疏松肥沃，非常适合大豆生长。远离城市，无污染，空气质量好，土壤清洁度高，森林覆盖率高，保持了良好的原始生态环境。” …… 原来如此。石家手工豆腐坊能做出质量上好的豆制品，好的技术是一方面，好的原料更是重中之重。 　　I miss you.从石家手工豆腐坊出来，我脑海里不时地冒出这句英语，you在这里比喻豆腐，虽不恰当，但吃过石家手工豆腐坊豆制品的人，会放不下，会情不自禁每天都想吃。 此馐只应天上有，坠落凡间入锦州。石家手工豆腐，堪比珍馐美馔，真的值得品尝，值得拥有。 　　谨以此篇，献给我的亲朋好友们。这家店很好找，就在南京路上，道南，南桥北桥头往东拐，走不远就到啦！ 　　图为石家手工豆腐坊的老板微信头像。 　　‖撰写：茶香 ‖摄影：茶香 ‖出镜：海阔天空 ‖背景音乐：财到福到富贵到