<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">冬天正是吃萝卜的好时机，萝卜不仅含有丰富的维生素，还可补充水分，促进消化。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">所以冬天江南人喜欢用萝卜和肉类食材一起做成汤，这样做出来的汤清淡不油腻，做法很简单。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">朋友家住崇明，自家养的羊年前宰杀了送了一些给我，哇塞！带皮羊肉，热气的，不要太嗲哦。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">来一碗白萝卜炖羊肉，好吃自在不言中。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白萝卜荤汤</span></p> 食材准备 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1、白萝卜洗净</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2、白萝卜去皮切块</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">3、带皮羊肉洗净切成块</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">4、葱段、生姜片、花椒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">5、白酒、白胡椒粉、盐</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白萝卜洗净</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白萝卜去皮</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白萝卜切块</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">热气羊肉</span></p> 制作过程 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1、用白胡椒粉和白酒把羊肉腌渍半小时</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2、羊肉、生姜片和葱段冷水下锅同煮</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">3、羊肉焯水过冷（摒弃葱段和生姜片）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">4、起油锅生姜片、葱段和花椒爆香</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">5、羊肉下锅翻炒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">6、放白酒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">7、另煮一锅沸水</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">8、炒过的羊肉放入沸水中炖煮1.5小时</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">9、加入白萝卜和盐</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">10、继续炖煮半小时起锅</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白胡椒粉和白酒腌渍半小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">大葱和姜片</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">羊肉、生姜、葱段冷水下锅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">焯水</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">过凉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">葱、姜、花椒爆香</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">羊肉下锅翻炒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">倒入白酒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">羊肉放入沸水中</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">再放白酒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">炖煮1.5小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">乳白色的汤汁，是不是很有食欲？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">放入白萝卜并加盐</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白萝卜下锅炖煮</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">准备起锅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白萝卜荤汤</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">时令蔬菜的味道总是最好的，就拿白萝卜来说吧，它经霜打之后味道更佳。冬天一到，植物会将储存的能量分解成糖，蔬菜的味道更好。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">大白萝卜是冬季养生最好的菜品，中医认为萝卜有消食顺气的功能。多吃点萝卜还能预防感冒呢。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">冬季饮食养生还要以“藏热量”为主，吃点儿羊肉可以增加热量。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">羊肉还可以温胃御寒，对体虚怕冷的人来说，更是冬季养生餐桌上必不可少的一道菜或汤。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">汪曾祺说：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">江南人特重白萝卜炖汤，常与排骨或猪肉同炖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白萝卜耐久炖，久则出味。或入淡菜，味尤厚。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">沙汀《淘金记》写幺吵吵每天用牙巴骨炖白萝卜，吃得一家脸上都是油光光的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">天天吃是不行的，隔几天吃一次，想亦不恶。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">看了汪曾祺的这段话，再看看我做的白萝卜羊肉汤，你说，是不是很江南？</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>