大寒:在最后一个节气 等候春天

西子茶人

<p>  每年大寒一到,寒潮南下比较频繁,是中国部分地区一年中的最冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。因而有:腊酒自盈樽,金炉兽炭温。大寒宜近火,无事莫开门。冬与春交替,星周月讵存。明朝换新律,梅柳待阳春。之韵律, 岁月流转,大寒是天地万物循环往复的节,是酷寒的结束,也是新生的开始。</p><p> </p><p> </p> <p>  趁着大寒节气,别人忙着除旧布新,准备年货之时,陈巨老师邀请我们几个茶友到了罗湖文锦渡一处茶室品茶,每年的年尾或开春,陈老师都启封他的珍藏,泡一壶上等好茶,与爱茶人一起分享。每当收到邀请之时,我都会感觉眼前一亮,马上放下手头的工作前去赴约,绝不错过每一次品茶的机会。</p><p> </p> <p>  虽然人到暮年,但对于喝一泡少一泡的号印级老茶,依然像孩童一样,会喜形于色,因为对茶的喜爱,才有了对茶的痴迷,当然遇上好的茶,会狂喜不已;错过了好茶,同样也会心情不佳。</p><p> </p><p> </p> <p>  在路上,我在想今天陈老师会分享什么茶呢?能不能像往年一样有幸喝一泡百年号字茶呢?心里不停地自问自答,其实我的想法是多余的。陈家兄弟每遇到好茶,就会把它珍藏起来,等到合适的时候,就小范围召集几个人举行茶聚,都会拿出来泡一壶,让大家一起品味着茶的香,诉说着茶的好。一壶温暖香甜的茶水相伴,让聊天变得更加有趣。</p><p> </p><p> </p> <p>  虽然我不知道等会儿会喝什么茶,但在我的眼里,他们拿出来的每个品种的茶都是极品,而喜欢哪个茶类,要看个人的喜好,当然遇上心仪的,也会掺入品茶时刻的心情。品茶之乐趣在于不同的茶,在不同时刻带给人不同的感受和理解。</p><p> </p><p> </p> <p>  放下号字级老茶不表, 说话间陈秘已烧上一壶热水,泡上一壶茶,当然普洱茶不会像龙井茶那样娇情在热水中漂浮激荡,忽上忽下,不停地扭动身姿故作姿态,有的到最后干脆浮到了水面上,有的则沉到了水底 去勾引茶人的心,她总是随风潜入夜,润物无声引你入胜……!他说:今天,让我们一起分享这款九九仿宋聘号易武古树茶,希望大家细细地品,走进易武之韵,感受易武之温暖,触摸春之希冀。</p><p> </p><p> </p> <p>  喝茶爱茶,有自己钟情的茶,也一直追逐着各种茶。无论喝什么都是一阵流行性,最终还是回归易武古树茶,说话间,一泡水下去,芽叶梗就像音响高中低音频,尽显其中,协调和谐,优美音质余韵悠长,冲泡之后,活色生香。入口后,茶汤香甜回甘,久泡余香不绝。</p><p><br></p> <p>  有人说:好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一,同样的易武古树茶,不同的树龄,不同人的制作,不同贮藏方法出来的效果不一样的滋味。二十年的陈化,呈现给我们的是一种“唯我独尊”的气势,让你感受到一种强大气场及老字号才有的气息,而这种气息是稍纵即逝,一般人是感悟不出来的,只有品过号字级的老茶客才会感觉出来,是一种只可意会不可言传的东西。酒红色的茶汤,一经入喉便化,瞬间生津鸣泉,格调高远,回味无穷,让人整个身体瞬间回到乾清御所,感受到皇家尊茗的高贵滋味。一道茶将岁月沉淀的厚重凝于杯中,让一袭褐色风景在舌尖上狂欢!</p><p> </p><p> </p><p><br></p><p> </p> <p>  “寒夜客来茶当酒”,以茶奉客,虽不及酒后令人豪情万丈,意气风发,但三两良朋,沏茶小息,令人“六腑皆芬芳”,闲话家常、天南地北、气氛更为和乐,主客更能曲尽情意,茶的世界是一个祥和的世界!此时正是品茶的好时节,,爱茶的人会有自己偏好,但是,爱茶懂茶,喜欢都是从内心发出的,每个人,都可以好好的喝一杯茶。普洱茶其实是最理智的一份感念,或许因为它的形态、色泽,乃至独有的气质,全然来自某种植物的“神经末梢”,所以一俟撩动,便总会令人迷醉反省,让劳顿消弭。</p><p> </p> <p>  很多东西经历过了,你才知道什么是最好的,什么才是自己想要的生活,这道理其实和喝茶是一样的,喝的茶多了,你才明白什么样的气息你最迷恋。无论老班章炒得多么贵,冰岛茶多么疯狂,但易武高贵的气息依然是老茶人一生的迷恋与追求。</p><p> </p> <p>  有人问我,为什么六和堂的茶品会与众不同?这句话问到点子上,六和堂的老茶除了贮藏好,关健在于茶品的质量好,藏品都是古树茶。茶不讲大道理,你自己或多或少都能体会。好的老茶并只不是上了年纪拥有漫长岁月的茶,老茶的关键在内在,一杯老茶倒在杯中,汤水应该粘稠如拉丝;一口老茶含在嘴里,必然是油润如珠、细滑如绸、厚重密实;一口老茶咽下喉底,必然沉甸甸地有压喉感;口腔里、鼻息间有茶香延宕;舌底有泉而喉底有甘。对于一款老茶来说,年份只是它的表征,粘稠、厚重、细滑、油润、生津、回甘是它的内在,而口腔里存留的香气,是它的灵魂,一款没有灵魂的老茶,不是茶友们的梦中之茶。</p><p> </p><p><br></p><p> </p> <p>  我不会因为囊中羞涩,去收一些我不喜欢的茶,我可以在汤水的水路、香气存留、生津、回甘各方面降一点标准,但是我们绝不愿将就,也绝不愿因为一款茶仅仅只是有了年份就去追逐。所以,茶友们喜欢的老茶绝对不是一饼(块)上了年纪的霉茶、柴火棍茶、有异味的茶或者没有香味的茶。 由此可见 ,一款好的普洱茶需要从其茶底、外观、汤色、茶味、口感、韵味来判定的,如果是喝到真正的好茶,你的身体会说话。茶真的是很“私人”的东西,你觉得好,不一定他人也觉得。身体比思维更会挑好茶,思维可能会受别人影响,而身体却不会。所以需发掘深埋在口部、身体甚至声音里的线索,抽丝剥茧,揭示茶的真实与谎言。</p><p> </p><p><br></p><p> </p> <p>  看到这里,你就明白六和堂的茶品为什么以众不同,为什么会有这么多人喜欢喝六和堂的茶的原因了。喝茶,喝茶本是一件身心愉悦的事情,也需要和对的人一起喝,在感受到那种静谧和舒适的情况下,最好是和三五个人一起来喝茶,茶要多人一起喝才有意思,这样愈发感觉茶味更香醇,愈加快乐。清水煮茶,看壶中的茶叶翻滚,茶汤慢慢地变浓,变稠,直到续在杯中慢慢变温热,才喝进去,那种润滑而温和的气息,最是教人迷恋,茶喝久了,好茶的感觉让人更能长久地浸透在心底。</p><p> </p><p><br></p><p> </p> <p>  “花木管时令,鸟鸣报农时”。中国古代将大寒分为三侯:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”也就是说花草树木,鸟兽飞禽,均按季节来活动,亦称物候。风有信,如期而来。花不误,迎风盛开。岁岁如此,永不相负。至此,今年的二十四节气全部写完了,感谢茶友们的阅读和厚爱。祝大家新年快乐,阖家幸福。大寒已经到了,春天还会遥远吗?今年的最后一个节气大寒,就让它在优美的茶韵中和大家说再见吧。</p><p><br></p><p> </p>