<p class="ql-block"> 桂林山水甲天下，桂林不仅山美水美，桂林的美食也很美，来到桂林，也许你吃过桂林米粉，不一定吃过桂林油茶。油茶是一种极富少数民族特色的传统小吃，具有祛寒湿、提神、饱腹之功能，在桂林极为盛行。</p> <p class="ql-block"> 油茶不是说煮而称“打”，一口铁锅，一根7字形棒棒，一个漏勺三件套组成打油茶的工具。</p> <p class="ql-block"> 以老叶红茶为主料，配上老姜，加上几根香葱，几颗花生米，就可以开始打油茶了。</p> <p class="ql-block"> 油茶的制作方法：1、先将老茶叶用水寖泡约1小时，再把泡好的茶叶炒干水备用，2、把洗好的老姜切成小块，3、葱花切成一小段，4、放入猪油或者鸡油再放入几颗花生、老姜、葱花一起捶打，然后放入茶叶，5、待到茶叶焦黄放入烧开的水再慢慢煮开。</p> <p class="ql-block">一锅香喷喷黄爽的油茶出锅了</p> <p class="ql-block"> 当然喝油茶还是有讲究的，得配有油炸过的花生米、糯米做成的炒米花、葱花、一碟腊味炒粉、各种粑粑、面饼。</p> <p class="ql-block"> 在装有炒米、花生、果果、葱花的碗里，倒上滚开的油茶水，香气扑鼻而来，是不是很诱人呀。</p> <p class="ql-block"> 桂林油茶也是一种待客之道，客人来了，打上一锅香喷喷的油茶，那黄色的茶水、微黄色的炒米、红色的花生，翠绿的葱花，能让你胃口大开，喝上两碗桂林油茶，聊聊家常，岂不是人生最快乐的事，欢迎你到桂林来！</p>