<p class="ql-block">在农村，杀猪饭这可是一件盛事，每到年关前几天，家家户户都会杀年猪，到时候就能听到猪叫声为主题乡村交响曲，杀年猪吃年饭为主题的民族年画，记得小的时候，我最期盼早点到来的除了年三十，就是杀猪饭，咱们地方杀猪需要选定一个好日子，这一天新挖的土坑上，一大锅里水烧得沸腾，脸上洋溢着笑容的父亲，在张罗各种用具，请来帮忙的左邻右舍陆续到来，等他那英姿飒爽的杀猪匠到位后。你拽着猪尾巴，我揪着猪耳朵，三下五除二，就把猪㩝桌子上，杀猪匠一手托着住下巴，一手握着杀猪刀。白刀子进红刀子出，转眼间半盆鲜红的血旺，杀猪饭的头道菜就有了，接着，开水一烫毛一刮，开膛破肚，猪变肉，与此同时，灶房里的母亲和姨妈娘娘们，一边谈笑一边烧菜做饭，忙得不亦乐乎，而小时候的我，此时应该是左手提着猪腰子，右手提着裤腰带，上窜下跳，和小伙伴们一块踢猪尿泡，我跟你说这事，对于咱们农村孩子来说，那可是一大乐趣，直到灶房里传出一声～吃饭啦～～！长板凳前、八仙桌上、满满的美味佳肴，有入口即化的红烧肉，嫩油油的蒜苔炒回锅肉，葱姜炒的小炒肉，各种生态美食，丰富程度对比年夜饭，那是有过之无不及呀。亲戚朋友围坐成几桌，一边摆着家长里短，一边你给我夹点菜，我给你上点酒，欢声笑语，其乐融融，直到深夜方才散去，如今这种杀猪饭的味道了，正在渐渐消失，也许再过些年这种耐人寻味的民俗，就只有记忆里才会有的……</p>