腊八节

千里雷声

　　腊八节，即每年农历十二月八日，又称“法宝节”，本为佛教记念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐成为民间节日。

　　在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，因此，过腊八意味着拉开了过年的序幕。

　　一、由来

　　腊八节，主要习俗是喝腊八粥。相传，释迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行不是解脱之道，决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛。刚好这天为腊八，因此，此粥名为腊八粥。

二、节日饮食

　　腊八粥，又称“七宝五味粥”，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关。为了纪念佛祖释迦牟尼在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃粥作为纪念，由此逐渐形成了过腊八节喝腊八粥的风俗

　　腊八这天喝腊八粥，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、高粱米、糯米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

　　三、各地腊八粥

　　陕西:腊八粥熬好之后，要赠送亲友，而且一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。

　　甘肃:传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。

　　北京:北京的腊八粥是最讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、剥皮、去核，半夜时分用微火炖，直到笫二天清晨，腊八粥才算熬好了。

　　黑龙江:在哈尔滨，除了腊八粥，还有吃腊八蒜的。民间把在腊月初八这天用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜。”

　　河南:河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米等多种原料配合煮成，熟后加红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

　　山东:山东“腊八粥”分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成，另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。

2021年1月18日完成于南京