<p class="ql-block">家乡的美食文化历史悠久，有许多脍炙人口的名菜佳肴。如酥锅，豆腐箱，春卷，香肠，烧肉等，各有特色，与众不同。有些名小吃不仅当地人所喜爱，还有许多外地客商都慕名而来，学做品尝，有的捎或寄些菜肴馈赠亲友，特有地方风味，名扬四海。</p> <p class="ql-block">酥锅是山东博山地区特色传统名吃，春节食俗。当地人对于过春节特别重视，早早就开始准备年货。在各种各样的年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是“博山酥锅”，家家都做，好像没有酥锅就不是过年。做酥锅的原料可以根据自己的条件搭配，我特爱吃这道菜，浓浓的家乡味。</p> <p class="ql-block">豆腐箱是博山名小吃之一，豆腐不仅有悠久的历史，而且具有丰富的营养价值，博山豆腐在制作上品种上有独到之处，不用点豆腐凝固剂，也不用石膏，而是用“酸浆”点脑，压制而成，质地结实细致，能切条，切片，切丝，质量极佳。豆腐制品种类繁多，如豆腐皮，豆腐干等，但在博山“豆腐箱”却是一道地方名菜。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(34, 34, 34);">传说清朝乾隆皇帝南巡时，曾临博山，瞻仰相国文定公孙廷铨之故居，相府招待用膳时，就有豆腐箱这道菜，乾隆吃后赞不绝口。</span></p> <p class="ql-block">炸春卷是一道很具有地方特色的小吃，在博山人过年准备的年夜饭里是一道必不可少的菜肴，此菜大多都用木耳，炸好的豆腐，鲜香春或韭菜，切碎制成馅，再用鸡蛋饼卷起。炸好的春卷外酥里嫩，香味扑鼻，非常的好吃。</p> <p class="ql-block">炸肉也是博山地方名吃，好多外地人来到博山的饭店吃饭，大都点上一个博山炸肉，有着非常高的知名度。</p> <p class="ql-block">博山烩菜是一道汤菜。烩菜品种丰富，多种多样，掺杂在一起。炸肉，炸豆腐叶，丸子，木耳等，各种炸货和蔬菜一起炖，煮制而成，营养丰富，清鲜美味。</p> <p class="ql-block">博山传统的酱牛肉大多都是属于清真风味，在这个行当中的几家老字号酱制出的牛肉最地道，肉质鲜嫩，入口后味道醇厚很入味，吃起来没有怪味，特别的香。<span style="color: rgb(34, 34, 34);">深受人们的喜爱。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(34, 34, 34);">烧肉是博山当地名吃，多为家庭做菜肴用，有的当礼品馈赠亲友，现在逐渐用到筵席上作拼盘菜。这种名吃风味独特，制作精良，具有皮酥肉嫩，味道醇香，肥而不腻的特点，四季成宜，别有风味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(31, 31, 31);">石蛤蟆水饺在博山非常有名，制作精良，加工细致，造型如元宝。石蛤蟆水饺有两大主要特色，首先是皮薄，面皮厚薄均匀，煮熟后，馅子透过薄薄的饺子皮清晰可见，馅大，用肉肥瘦比例得当，用料考究，海米、木耳、香油多而出味，外加蒜黄或者韭菜，味道鲜美而醇厚，肥而不腻。</span></p> <p class="ql-block">博山美食香满口，别有风味吃不够</p><p class="ql-block">荤素交融营养多，八珍玉食誉满国</p><p class="ql-block">炸肉丸子豆腐菜，醇香味美人人爱</p><p class="ql-block">外着华装内溢香，乾隆皇帝连击掌</p><p class="ql-block">世人都识博山菜，频登国宴展风采</p><p class="ql-block"><br></p>