豆腐的营养价值和功效

乐在其中(闫春迈)

<p class="ql-block"><b>豆腐的营养价值及功效</b></p><p class="ql-block">清热润燥、补血养颜、补脑健脑。</p><p class="ql-block"><b>豆腐是大豆制品之一,</b>品种很多,有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。豆腐风味清淡,适用于各种烹调,它是以豆腐做坯料,还可以加工成各种豆制品,如豆腐乳、豆皮等。</p><p class="ql-block"><b>南豆腐</b>每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g,还富含其他的维生素和矿物质。</p><p class="ql-block"><b>北豆腐</b>当中每100g含水分80g、蛋白质12g、脂肪4.8g,也富含其他的维生素和矿物质。从它的营养成分中,可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源,其中南豆腐和北豆腐相比,南豆腐的含水量较高,北豆腐中蛋白质的含量相对较高,是蛋白质的优质来源。</p>