<p class="ql-block">火锅是一道老少皆宜的美味。特别是到了冬天，一家人围坐在一起，享受着热气腾腾的感觉特别幸福。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">过去只知道四川麻辣火锅最有名，却不知道四川火锅也是有分类的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四川火锅分牛油火锅和清油火锅。麻辣味应该差不多，牛油火锅是用牛油熬制的；清油火锅是用菜籽油熬制的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原本我也不太清楚这里面的奥秘，直到2018年回四川泸州老家才弄明白，哦耶！回上海后，一直在找清油火锅店。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">去年，家门口开了一家# # 捞火锅店，打出来的招牌就是清油火锅，这下可解了我的馋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">火锅店的内庭和港式茶餐厅差不多，都是四人一个台面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">锅底分很多种，最常见的是鸳鸯锅底，这种锅底为什么受欢迎呢？因为这种锅底适合吃辣和不吃辣的人共同用餐，还有就是点的菜中，肉类比较适合用辣锅涮，蔬菜比较适合用菌菇锅来涮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最近，# # 捞又出来一种“四合彩”，就是四个方格的锅底，每个格子里面的内容都不一样。有辣、菌菇汤、清汤、番茄汤四种，适合不同口味的需要。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">清油火锅清香、纯麻、不油腻，久吃不上火，食用后不辣肠胃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">牛油火锅是动物性油脂，有很高的胆固醇。而清油火锅就不一样了，它是植物油熬制的，吃起来不油腻，是一种全新绿色健康的新型火锅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清油火锅用的是青花椒，牛油火锅用的是干花椒。所以，清油火锅比牛油火锅吃起来更清爽，更容易营养吸收。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">自从这家火锅店开张之后，我和老伴就是这里的常客，每两周总是要去大吃一顿的😄😄</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">清油火锅的涮菜和牛油火锅并没有什么差别，最喜欢的还是毛肚，如果没有毛肚的话，这顿火锅似乎就缺少了灵魂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我平时对牛肉片和羊肉片似乎并不感兴趣，可是涮火锅的牛、羊肉片却一点儿膻味儿都没有哎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最有意思的是，清油火锅比牛油火锅对我的吸引力更大一些呢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬天到了，在寒冷的冬天，隔三差五去吃顿火锅那是必须滴。就是不出去，也可以买清油火锅底料，在家吃顿火锅也是美美哒！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>