卵磷脂———“第八大营养素”

飞狐晓憩

有空的看过来，晚上阿飞给大家讲一个营养素，三高人群特别有用。

如果你对群内的知识经常学习的话，一定常常听到我们阳光森林的人都说幸福餐对吗？

[玫瑰]为什么阳光森林的人都钟爱做幸福餐给自己和家人用？

这套幸福餐的搭配，蕴含了均衡营养的核心理念，意义非凡！

而这其中有一个特别重要的营养素，也是阳光森林把它视为第八大营养素之称的“卵磷脂”！

晚上就带领大家一起认识这个重要的营养素———卵磷脂[爱心]

卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂）

它的主要成分：磷脂酰胆碱，不饱和脂肪酸。

身体1%的重量是卵磷脂，大脑重量1/3是由卵磷脂构成，脑细胞70～80都是卵磷脂构成！

[爱心]从上面三个数字我们要深刻地看到卵磷脂对人体的作用。

脑部如果缺卵磷脂，细胞的正常运作一定会受影响，容易导致老年痴呆。

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。

服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，具有预防血栓，活化血小板；强化脑细胞，保持脑力，减轻压力，保护肝、肾。因而可预防和治疗动脉硬化症(高血压、心肌梗塞、脑溢血)。

[玫瑰][玫瑰]我给老公的幸福餐里，卵磷脂的量我是特别加大的，并且平时单瓶的卵磷脂让他放办公室和家里各一瓶，随时嚼吃。

为什么？

因为我老公是20多年的高血脂。甘油三酯的正常范围是0.56到1.70毫摩尔每升，我家的一直在八九点甘油三酯的正常范围是0.56到1.70毫摩尔每升，我家的一直在八九点。

这么多年在饮食上进行了管理，但还是偏高。这三年我学习营养学后，已经有十足的把握可以把它调理正常，但他的接受度也是逐渐加强的，现在已经很自觉愿意吃幸福餐补充卵磷脂，已经是非常大的进步[呲牙]

那卵磷脂的主要功能包括：

1. 神经营养素

磷脂构成神经传递的递质（车辆），也是构成神经髓鞘（高速公路和护栏）的主要物质。

也就是说，大脑的神经传递信息必须依靠它。

2. 血管清道夫

具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）。

降血脂。

3. 天然美容师

在正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。

磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定量的磷脂，就能为皮肤提供充足的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。

磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。

4. 细胞守门人

磷脂是细胞膜的关键“建筑材料”，没有磷脂就没有完整的细胞。健康的细胞是防止细胞外物质进入细胞的屏障，一粒细胞被挤干以后，所剩下的物质中70%为磷脂。

细胞膜一旦受损，疾病发生的概率就大大增加，因为细菌病毒可以畅通无阻地进入细胞内部。

细胞膜的健康是第一道关卡！我们人体的皮肤，正是因为有健康的细胞膜，才把绝大部分的细菌病毒挡在了外面，远离了风险。

5. 肝脏保护神

磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。

酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。而磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。

6. 胆结石的溶解剂

体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。

7. 新生命的奠基石

正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。

婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品和药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。

[嘴唇][嘴唇]综上，谁需要补充卵磷脂？

孕妇：人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体就已形成，为促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。纽崔莱卵磷脂VE－身体的守门员、邮差、清道夫。

幼儿：幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。

青少年：卵磷脂被小肠吸收后能水解出胆碱，随着血液进入大脑中，与醋酸结合转化为乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经传导物质，其含量越高，传递的速度越快，所以卵磷脂在增加脑力及记忆力上扮演重要的角色，可增加学习效率。

成年人：卵磷脂能使胆固醇及脂肪溶解于血液中，对降低肝硬化、动脉硬化与心血管疾病有正面的帮助。

老年人：脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆（阿兹海默症）的主要原因，而“胆碱”是卵磷脂的基本成分之一，因此补充足够的卵磷脂可有效预防老年记忆力减退的状况发生。

因为对于健康而言，实践的结果比一切的名声荣誉来得有实际意义！

[玫瑰]当然每个营养素，都不是孤立作用的，它们是一个整体，需要全面的配合，才能发挥最大的作用。所以，只有全面地了解身体的语言，懂得疾病的真相，我们才能更好的管理自己的健康。

OK，晚上卵磷脂就讲解到这里，谢谢各位的聆听[玫瑰][玫瑰][玫瑰]