非物质文化遗产———山西太原晋祠桂花元宵

雨中见你

　　在山西太原晋源区当地流传着两句民谣：“大米芯芯藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃。”这个民间谚语中的“元宵蛋蛋”就是晋祠四宝之一的晋祠桂花元宵。

晋祠桂花元宵至今已有2000多年的历史。相传，汉文帝刘恒自8岁就来到晋祠一带为代王。西汉初年，汉文帝为了庆祝平定“诸吕之乱”，将这种圆滚滚的宫廷甜点分发给百姓，寓意普天同庆，并称之为“元宵”。恰逢一年中第一个月圆之日，故将这一天定为“正月十五元宵节”。从此，元宵节吃元宵的习俗便流传至今，凝结成太原人独特的文化记忆。

　　每年冬天，晋源的大街小巷总能听到元宵的叫卖声。在寒风凌冽的冬日，一碗热气腾腾、香甜软糯的晋祠桂花元宵是晋源人的生活习惯和心灵慰藉。晋祠桂花元宵作为北方元宵的代表，流传至今不仅是一种生活习惯的沿袭，更是历代晋祠人对传统手工艺的热爱与坚守。

　　晋祠桂花元宵经过千年传承，与当地江米结合，形成了其独有的风味。今年69岁的韩福元作为晋祠桂花元宵的代表性传承人，滚制元宵已有50余年，他们家已有五代人传承着千年晋祠桂花元宵制作技艺。

说起来，韩家和元宵结缘，还要追溯到其曾祖父韩国富时代。最为称道的是，其祖父韩振业与父亲韩海海在民国时期和建国初期创立“自立成”字号，专门经营元宵与烧饼的制作和销售，在晋祠一带小有名气。从小耳濡目染，韩福元自然也就将这门手艺熟稔于心。一泡、二淘、三晾、磨米、炒作、做馅、滚制、包装……一颗地道的桂花元宵，要经过十几道工序。“以前正月里一破五，家家户户就开始磨面做元宵，由于工序繁杂，往往需要五六天才能做成。后来，随着人们生活水平的提高，"滚"元宵的人就越来越少，而我，因为放不下这门手艺，就这么慢慢坚持了下来。”韩福元一边滚元宵一边说。现在，人们的物质生活日渐丰富，眼看着其他元宵品牌打出了名声，韩福元暗暗下定决心要将“晋祠桂花元宵”发扬光大。而他的坚守和初心也感染了两个儿子韩剑、韩伟，更有意思的是，年幼的孙子经过潜移默化竟也将元宵滚得有模有样。

　　“不少老太原人要的就是这一口“老味道”，有的人早已定居南方，仍对晋祠桂花元宵念念不忘。每年都有老顾客托人或者通过快递来买咱们的元宵。”韩福元笑着说：“咱们的料好、馅儿足，口味自然不会差。”

　　晋祠桂花元宵成功入选市级非物质文化遗产名录，流传两千余年的王宫甜品，今又飘香。入选太原市级非物质文化遗产目录后，晋祠人将更加爱护这传承千年的味道，在保护好传统技艺的同时，将其一代代传承下去。让这一传统文化不仅成为龙城太原舌尖上的美味，更应成为历久弥新的记忆和永远的乡愁。

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