升起的炊烟，徐徐心间

梅子踏墨

马上就要过年了，一想到过年，就想着各种吃，林林总总的，想起来就馋涎欲滴的，再盘点一个又一个好吃的地方，去的次数最多算是在汉口新界广场的（爱晚庭）了。无意间我又成了这家店在武汉疫情期间开业一年，歇业半年，又是如何艰辛困苦举步维艰的守望乡土经营餐饮业的见证者。

　　《爱晚庭》是一家夫妻店，店名很是让人喜欢，也非常有诗意，不由得就让人想起了，唐代诗人杜牧的诗句“白云深处有人家，停车坐爱枫林晚”。老板是当过兵的，喜欢抱着吉他自弹自唱，有点文艺范，老板娘没有阿庆嫂八面玲珑的作派，倒有邻家妹妹招呼大家吃饭的亲和力，一双慈眉善眼的眼睛，看人先笑透着一股热情，瘦瘦劲劲的身材，是因为喜欢打太极拳练就的，夫妻俩夫唱妇随的经营这个店已有二十多年了，并受到附近居民和广大食客口口相传的一致好评，夫妻俩的爱心人情味，和食物的鲜美味融合在一起，气蕴绵长……令人忍不住要啧啧称赞。

2020年的武汉——被称作是英雄的城市，英雄的人民，罩在他们夫妻俩的头上一点也不过。

记得是在2019年他们将在建设大道575（王家墩机场1号门）的店，搬迁到现在的汉口新界悦街商业街4号楼（同济医科大学大门斜对面），经过大半年的精心装修，在2019年11月爱晚庭以全面升级版的新貌再次开业了。宽敞明亮的殿堂，干净雅致的餐具座椅，还有老板抱着吉他🎸自弹自唱的歌声，以及老板娘笑迎八方客的热情，让每一个人走进店都能感觉到宾至如归的开心和舒适。

正当夫妻俩准备撸起袖子加油干的时候。谁都没有想到，2020年的不“平凡”，是以被新冠疫情撕裂的春节，犹如地狱般开局的，武汉封城了，餐厅被迫要停业闭店。老板娘想把为春节预订年夜饭准备的食材送给亲戚朋友，但各家各户小区因为疫情都关闭了不让人进，只好把一些食材拖到路边半卖半送给路上寥寥可数的人，腊月间老板娘蹲在寒风凛冽路边地上，苦哈哈等着有人来买走或拿走摆在地上的菜 ，那焦虑而恐惧的样子，让心疼的只想流泪😭，老板守着刚刚装修好的店铺，二层楼空空荡荡的，冷清的让人发怵，他一边盘算着银行的贷款，一边还要支付不能来上班的员工们的工资，店铺的水费电费及房租，还要为食客办理预订年夜饭订金的全部退款，惨痛的负债损失使得老板走向崩溃边缘，让人不忍目睹。

一时之间夫妻俩陷入了内忧外患的境界，是破产还是坚守死死地在撕扯着他们夫妻俩的心。灾难是残酷的，它的到来，唯一的意义，就是在以某种方式提醒着世人。“活着的不容易，怎么样的活法？” ，疫情中电视里每天播放着白衣天使们逆向而行的身影，让无数人泪流满目， 为了多救一条生命，很多医护人员一天都顾不上吃一顿饭………逆行者的行动，深深的感动😭着他们。也鼓舞着他们也要做个逆行者，肩负起个人的责任和担当，尽自己微薄的力量，为武汉人民做点贡献。夫妻俩按"防总"要求做好所有防御措施，带上简单的行李，进住到店铺里，开炉点起烟火，拿出准备好的食材，老板掌勺，老板娘配菜，精心调制成营养食品，做好打包成一盒盒爱心盒饭，免费送到附近的同济医院的医护人员和志愿者手里。他们的善举和爱心也被人感动了，有人传在了网上，有人纷纷要求送外卖。

　　在特殊时期，外卖外送无疑是一个好办法，能降低一些损失。也是自救必不可少的稻草之一，老板娘在网络上通过学习线上+线下化餐饮运营模式，接触到“无接触餐饮”，开始了上线外卖。老板为了让每一道送出去的菜肴，能温暖住顾客的胃和心，整天窝在后厨里琢磨研制新的菜肴美味，老板是洪湖人，对故乡食物，仍怀无限意念，武汉封城乡愁就成了味觉上的思念，感同身受的他就琢磨着怎么样把武汉人的味道和家乡的味道融合到一些食材和调料里。让大家吃起来既熟悉又亲切，让可口美味能暂时忘记疫情的阴霾。当他们把一盒盒用心做的菜肴，通过外卖骑手送到顾客的餐桌上时，网上竖起大拇指的点赞数不胜数。一声又一声赞不绝口的美食也在网上传开了。老板激动的说：我做了二十多年的餐饮，只有在疫情之下的特殊时期，我才深深感悟到，是美食让彼此的距离更近了，是美食传递的爱更真了，也是因为美食感恩的心更深了。

其实外卖业务根本没有增加收入，甚至是难以为继，主要原因；春节期间居民点餐比较少，又是疫情防控各小区对外来人、包括送外卖人员管控严格，还要向外卖外送平台支付需要的佣金。再加上老板做美食就像他做人一样，必须真材实食料，还要去杂选优 ，浪费也大，尽管这样老板还是很乐观的感恩说：虽然我没有赚到钱，但附近的居民和食客为“爱晚庭”在网上做了广告，他感激不尽了。

4 月8号封城一结束，他要重整旗鼓，调整他以往经营餐饮业的模式，线上与线下同时进行，四处找亲戚朋友借钱，照常发放封城期间不能到岗的员工工资，一分钱都不拖欠，想办法让他们复工到店里来，购买大量的口罩，手套，帽子等防护措施，保证到岗员工能及时更换 ，每日对员工做体温测量， 安排员工勤打扫店内卫生开窗通风，确保顾客进店堂食，有一个安全健康的环境。新老员工们很感动的说：老板很仗义，很有人情味。

　　洪湖老家的亲戚朋友和战友们，发微信诉苦，因为疫情不能出门做事，田里的菜长好了没有收，手工做好的土特产没有人买，经济危机的困难也快让人撑不住了。他有位战友的妈妈八十岁了，看到因为疫情孩子们都不能出门打工了，一家人都呆在家里愁眉苦脸的，老太太重操旧业 ，用家里的传统秘方研制一些腐乳，想通过“爱晚庭”的平台卖一些补贴家用。老板深知腐乳是卖不出价钱来，但他还是以较高的价格采购回来，疫情缓和后他亲自开车到农民的田头里，同样以较高的价格采购新鲜的蔬菜，到农户的家里收集一些传统的食品。什么洪湖莲藕，米团子，菱角米，渣辣椒，秘制腐乳等等。因为他觉得疫情之下大家都不容易，乡里乡亲的互相帮衬一下，共同一起度过难关。虽然收购食材价格比以往高了一点，在特殊时期能帮到乡亲们，也算是自己回报了故土的养育之恩。再者他也想用最好最土最新鲜的食材，做有机绿色美食。 尽管他现在负责累累，但他坚信有“爱晚庭”这个平台，一定会慢慢好起来的，他要让市井，喧闹、拥挤，却温暖的烟火气味，在爱晚庭里徐徐升起，带着人们的喜怒哀乐，注入武汉的天空，飘散在这人世间。

　　天不欺善，那些付出的善良，最终都会回到你身上。 他的愿望真的灵验了，爱晚庭现在开始红火了，每天来来往往的宾客集满了店堂，有的是冲着美味来的，有的是冲着老板疫情期间的善举来的，有的是冲着老板娘端茶倒水的热情来的，还有的是冲着老板的琴声和歌来的，员工们更是冲着老板在苦难的疫情期间依然为她们保留岗位，而卖劲干工作的。老板把跟随着自己多年的吉他🎸，从家里拿到店里来，一有闲空他就为顾客们自弹自唱的歌曲 ，让武汉的人民尽快的走出疫情雾霾，他的弹奏和歌声也成了“爱晚庭”的一道风景。

新老顾客都在传说： 老板亲自研制调味的《香辣鲩鱼》堪称一绝，据说这道菜曾获得过湖北厨师大赛“金牌奖”呢！现在是店里的招牌菜，一尝果真不错👍，一条白白肥肥的鱼端上桌，那飘香的味立马挑战你的味觉。香浓可口的鱼肉，嫩嫩的，配上豆腐，爽滑细腻，汤酸香鲜美，微微的带点辣味，穿肠过后回味无穷，汤汁再上泡一碗香喷喷的米饭，还真的味道独好呀！老板心中有爱，又会弹琴唱歌，做出来的菜确实有一种特别的风味，这大概是他把柴米油盐的味道，调制成了一种“弹琴说爱”的诱惑感吧，人们在这个店里享受家常饭菜的美味，感受平凡生活里的小幸福，体味藏着烟火气息温暖的家。