记忆儿时过年的那些事儿

蓝天白云

文字原创/蓝天白云

图片：来自网络（感谢原创）

　刚过了元旦， 春节就快要到了，这里大街小巷，挨家挨户，到处洋溢着过年的味道。

       昨天，妻子去宁波年货展销会买来了腊肉、香肠和鳗鲞等，一包一包的。我说：“春节还没有到，买太多了。”妻说：“今年春节，疫情尚未消除，年夜饭又要在家里吃了，早点准备买一些来。”是啊，过年又要到了，使我回想起了儿时过年的味道。

小时候，我外公早己过世，外婆和我们住在一起。每逢过年过节，外婆都要搭浆板，给我们吃。外婆搭的浆板又香又甜真好吃，我和妹妹抢着吃，吃了还想吃。

放学回到家里，我就要跑到灶间，去偷一勺浆板吃，再做作业。有时被外婆发現了：“又在偷浆板吃了！”吓得我放下勺子就跑了。吃了外婆做的浆板，这味道让我难以忘怀。

搭浆板是一个技术活儿，搭得好是浆板，谁都喜欢吃。搭不好变冷饭，谁都不要吃。我外婆搭浆板，是祖传的。

她先选用优质的糯米，淘干净后浸泡一天。然后用蒸笼蒸熟，倒入饭蓝筲箕，摊开凉透后，再放入搪瓷面盆里，加上酿酒用的甜白药，拌均匀，压结实，保持表面平整光滑，中间挖一个酒杯大小的圆孔，用于酒酿溢汁。然后盖上盖子，用棉被包裹起来。

一天一夜后，外婆揭开被子，一股酒香扑鼻而来，浆板就可出窝了。我和妹妹围在旁边，用调羹勺了就往嘴里送，啊！好吃极了，这才是真正的过年味道。

儿时过年前要准备吃的东西很多。炒年货，捏猪油馅、磨汤团粉、杀鸡杀鸭等等，外婆和母亲忙得不亦乐乎，可我们等着，盼着，就是为了吃。

炒年货比较简单，要炒的年糕是自己做的，香瓜子、花生、豌豆都是自己种的，年底炒好后，春节招待人客当零食吃。过去没有煤气灶，炒年货用大灶。外婆烧火，母亲翻炒。炒年货心里不能急，要小火慢慢翻炒，火大了怕炒焦，就不好吃了。

自已炒的年糕干、香瓜子、豌豆、花生，又脆又酥又香，我和妹妹都喜欢吃。可母亲舍不得，给了我们一些，其余的都用铅皮箱藏起来，等春节时拿出来，和客人一起吃。

磨汤团粉，做猪油馅是重头戏，比较麻烦。我们这里汤团粉是用小石磨磨的。母亲、外婆、妹妹和我一齐上阵。母亲把舵，外婆和妹妹推磨，我往磨孔里加米。

我米加多了，母亲就喊“太多了，磨出来粉太粗了” 外婆说：“水磨汤团粉，磨出来的粉，越细做出来的汤团越好吃”。汤团粉磨好后，置入布袋中，用草木灰吸噪后，就可以做汤团了。

做猪油馅是大人的事了。我看着闹着玩。母亲把买来的一斤猪油，剥掉油脂上的薄膜后再捏碎，把黑芝麻炒熟后捣成粉，和猪油拌在一起，加白糖加桂花，用手揉捏均匀后，做成一小团一个，放在碗里备用。

我们宁波水磨糯米粉加猪油馅做出来的汤圆，又软又糯，又香又甜，顺滑可口，非常好吃，闻名全国。春节吃汤圆，寓意全家团圆，生活美满。

最后是杀鸡杀鸭，这都是父亲的事儿。那年我家养了六只鸡，两只鸭子。其中五只鸡都在产蛋，每天有三四个鸡蛋可收入，母亲舍不得。叫父亲只杀了一只鸡和两只鸭子，洗干净后晾在屋檐下，说是等三十年夜饭时再煮来吃。

还是妹妹聪明，她东挑挑西拣拣，从鸡毛堆里拣出十多根五颜六色的羽毛，对我说：“哥，你看这鸡羽毛漂亮呗，我拿去叫外婆做一个毽子，咱俩过年一起玩。”我说：“好啊！我的好妹妹”。

我们家乡的过年风俗习惯很多，大人们忙这忙那，忙过不停，小孩们吃呀玩呀，特别开心。儿时的过年味道真是好。

現在，生活好了，钱也有了，市场年货齐全，你想吃什么就买什么，根本不用自己做。但年货的味道无法与过去自己动手做出来相比。所以，儿时过年的味道难以忘怀。

再过二十几天，今年的春节就要到了，许多人家屋前屋后，都挂看腊鸡腊鸭、酱肉鱼干、新封鳗鲞等等，随风一吹，荡来荡去，一阵阵年的味道飘来。还有许多人家门口己经挂起了红红的灯笼，门上贴上了红彤彤的对联，过年的气氛越来越浓了。

写于2021.1.14