<p>前言：一年一度的腊八节又到了，吃腊八粥，腌腊八蒜，念旧怀远，成了不变的俗套。在过节是日（这天），利用“美篇”的形式，把上世纪90年代（1992年1月23日）笔者曾在《呼和浩特晚报》上发表过的一篇写有关腊八节习俗的文章再次发给大家分享。</p> <p> 旧绥远腊八节俗话</p><p> 农历腊月初八日，是腊八节，亦谓之“佛成道节”。据说，这是释迦牟尼悟道成佛的日子，因而，这一天要煮腊八粥供佛。寺院内外的僧俗共食腊八粥，早在我国宋代就普遍形成了习俗。宋.吴自牧的《梦梁录》（是一部追忆南宋时期临安<今杭州>情况的书籍）就有过这样的记载：腊八这一天，“大刹等寺，俱（都）设五味粥，名曰‘腊八粥’；亦（也）设红糟（绍兴酒的酒糟，具有独特的香味），以麸乳诸果笋芋为之，供僧，或馈送檀施（给出家人食物）、贵宅等家。”宋.孟元老的《东京梦华录》（是一部追述北宋都城东京开封府城市风貌的笔记体著作）亦载曰：“诸大寺……送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。都人（大城市里的人）是日（这天）各家亦以果子杂料煮粥而食也。”由此可见，腊八节最早是个宗教节日，而腊八粥也系宗教节日食品。以后，过腊八节，食腊八粥为整个汉民族所接受，这一天也成为民间传统节日之一了。</p> <p>旧绥远城（呼和浩特市新城）的居民腊八节颇有一些讲究。过去，一进腊月，街市上到处都有叫卖“腊八枣”（红枣）、“腊八豆”（红豇豆）的。在腊八的早晨，人们开始煮粥，其原料主要有：黄米、糯米、红豇豆、红枣、红糖等。讲究的还要有：桃仁、瓜仁、花生、果脯、莲子、栗子、薏米仁、长寿米、葡萄干、青红丝等，以甜食为主。做好的腊八粥香甜软糯，喷香诱人。人们除自家中午食用外，还要用碗盛装馈送亲友。这一天，大多人忌食荤腥。</p> <p>郊区的农民，还要在腊八前一天，到大小黑河中凿一块冰拿回家，待腊八早晨太阳未出时，将冰块立在耕地中，然后把煮好的一碗腊八粥倒在冰上，借以祈求丰收吉祥。</p> <p>腊八这一天，人们还要将上等好醋（陈醋或米醋）和剥了皮的紫皮蒜瓣（也可以是白皮蒜）装在陶器里（也可是玻璃器皿等）密封腌制，谓之“腊八蒜”。自此腌上后，不能开封，而要等到正月初一吃饺子时才能开启。腌好的腊八蒜，蒜瓣翠绿，醋味清香，可谓色味双美。</p> <p>腊八节的习俗一直延续至今。虽然，腊八粥已和宗教毫无关系，但每当是日，人们还是要煮上一碗腊八粥，或腌上一瓶腊八蒜的。</p> <p>后记：我曾在各类报刊、书籍上发表的这类史料文章，全部由我的伯父德培先生口述提供素材，我并没亲历实感，只是做了文字的记录、整合、撰写和润饰工作。当初伯父虽已年届耄耋，但一直乐此不疲，加之，我在繁忙的教学工作之余也投入了一部分精力，所以，两相默契，也就留下了达10万字的一笔有价值的史料“财富”。伯父2001年作古，享年90岁。每当重新翻阅这些文章时，伯父坐在沙发上，戴着老花镜，手里拿着一杯茶津津乐道的身影总能浮现在我的眼前，伯父朗朗地操着京白的声音也总能回响在我的耳边。所以，现下利用茶余饭后的闲暇时间，再次将有的文章编辑成“美篇”，也是为怀念我的伯父所做。</p>