<p> 万物冬藏，2021年悄然而至！“年年有余”，“鱼跃龙门”具有美好寓意的“鱼”一直是新年餐桌上的常客。在美丽的漳江口河畔列屿村，小小的青鱼潜底漫游，可炒、可蒸、可煮、可烤、可红烧……</p> <p> 单看图都足以勾起你的味蕾。特别是在这个季节一碗热气腾腾的青鱼汤，任谁都无法拒绝。今天，让我们一起走近“列屿青鱼”。</p> <p> 唐朝诗人王昌龄有诗云:“冬夜伤离在五溪，青鱼雪落鲙橙齑。”在这寒冬腊月的季节里，来一碗鲜美可口的青鱼汤再合适不过。原产于云霄县列屿镇的淡水鱼“列屿青鱼”活力旺盛，肉厚且嫩，味道鲜美，无泥土味，营养丰富，是当之无愧的淡水养殖“四大家鱼”之一。多年来，“列屿青鱼”凭借其独特品质广受闽粤、港澳等地区居民的欢迎。</p> <p> 据悉，列屿地区水网纵横交错，港汊水库众多，共有淡水水面近10万亩，云霄县的“母亲河”漳江贯穿其间，流域面积1038平方公里。区域内大小水库78座，总库容达2046.96立方米。河网水系间盛产螺蛳，为“列屿青鱼”提供了丰富的食饵。而云霄县天气四季宜春，降水光照充足，温和湿润的气候十分适于“列屿青鱼”的生产与特殊品质的结晶。此外，“列屿青鱼”的特殊品质也与当地人类文明的参与密切相关，是云霄县渔民淡水养殖“四大家鱼”的传统延续。</p> <p> 近年来，“列屿青鱼”日益成为人们餐桌上的常备佳肴，市场需求、生产规模不断扩大。据《云霄县志》记载，1996年，云霄全县包括“列屿青鱼”在内的淡水养殖面积达3.3万亩，产量8338吨。历史悠久的养殖实践积累的经验，保证了其独特品质的稳定。如今，“列屿青鱼”的养殖技术走出当地，遍及周围沿海地区，在亮品牌、增名气的道路上越走越远。</p>