郑家小厨房冬季话白菜(一)

郑亚萍

<p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">谢谢天下美篇豆豆老师分享!</b></p> <p class="ql-block">  小寒至大寒是冬天最寒冷的季节,过去这个时候,家家户户都会储存些大白菜,它是冬季的“宠儿",人见人爱。如今不用储存了,各大超市开到家门口,而且超市内的大白菜非常新鲜,咱放在自己家里外皮容易干掉,而且浪费大,吃时要去除外皮,时间长了里面会开花,变质,亲们你们说对吗?</p><p class="ql-block"> 今天,我买了一棵大白菜回家,准备烧三鲜白菜,总不能天天吃大鱼大肉、鸡鹅鸭兔吧!太不现实了,百姓人家,粗菜淡饭才是真,白菜今年身价提高了,但是冬季还是最受老百姓喜爱的菜肴之一,现在正值吃大白菜的最佳时间段,为什么不吃呢?</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p>食材:白菜</p> <p class="ql-block">  亲们!大白菜易洗,烹饪方便,属于冬季里的“懒人菜”,买一棵回家可吃几顿,而且白菜能与多种食材一起烹饪,烧煮出你想象不到的美味佳肴,胜过吃大鱼大肉,关键一点:白菜营养太丰富了,软绵绵、鲜溜溜,老少皆宜!</p><p class="ql-block">白菜洗干净,切成丝。</p> <p>食材:油豆腐</p> <p class="ql-block">  食材:肉丝,要买连皮带肥的肉,是烧白菜的黄金搭档,无锡人有句方言:“肉丝吊吊鲜头",少放些可节约成本哦!</p><p class="ql-block"><b> </b></p> <p class="ql-block"><b>  温馨提示:肉丝放些盐、鸡精、料酒腌制10分钟。</b></p> <p class="ql-block">起锅,热油后加入生姜片、胡葱煸香,然后把腌制好的肉丝下锅快速翻炒1分钟,这样炒的肉丝嫩,鲜香。</p> <p class="ql-block">煸炒好肉丝盛起,备用。</p> <p>食材:鲜蘑菇</p> <p class="ql-block">  起锅,热油后把鲜蘑菇下锅煸炒,放少些盐让蘑菇入味。</p> <p class="ql-block">煸熟后蘑菇盛起,备用。</p> <p class="ql-block">三鲜白菜食材拼图</p> <p class="ql-block">起锅,油锅热后把白菜下锅煸炒2分钟,加少许盐,然后油豆腐下锅加入适量水,烧5分钟即可。</p> <p class="ql-block">  白菜油豆腐烧5分钟后,把蘑菇、肉丝一起下锅再烧5分钟,按自己喜好调味即可,喜欢吃辣的朋友放入一匙辣酱或辣油,味道更好,在寒冷的冬天吃了这道菜肴,能给身体添把火的感觉,浑身上下热呼呼!</p> <p>辅料:大蒜叶末</p> <p class="ql-block">最后重重的撒上一大把大蒜叶末,可增香提鲜,使菜肴味道更香鲜!</p> <p class="ql-block">  我顶着香味的诱惑,把三鲜白菜小心翼翼的盛在大碗里,端上餐桌,家人的筷子如雨点般的下来,不一会就光盘啦!可以想象这道菜肴,是多么的诱人啊!</p> <p class="ql-block">亲们大家好!</p><p class="ql-block"> 冬季,天寒地冻是多么的漫长啊!在这漫漫的冬天,烧饭做菜都不来劲,最好不要烧了。相反,冬季更应多食各种菜肴,大白菜是餐桌上必不可少的,它的营养太丰富了,还能养胃生津、清热解毒。现身说法,我前几天咽喉肿痛,就吃了几顿白菜咽喉肿痛也缓解了许多,现在大白菜已经成为我家餐桌上的“老朋友”,隔三差五就吃,家人也夸白菜真好吃,而且百吃不厌!</p><p class="ql-block"> 这个冬季有白菜相伴,不会感到冷!</p> <p class="ql-block"><b>厨娘祝福亲们冬季安康!万事如意!创作愉快!谢谢亲们阅读和点赞!🙏🙏🙏</b></p> <p class="ql-block"><b>编辑创作:郑亚萍</b></p><p class="ql-block"><b>完稿无锡:2021年1月13日</b></p>