<p class="ql-block">白菜，我特别爱吃。也许有人认为这是矫情，美味佳肴吃多了，故意这么说，像进馆子吃饭一样，最后要几样小菜，换换口味。如果这么理解就误解我了，我是真正喜欢，每天离不开，尤其是香菇白菜。或许有人又会说，你是为了养生，坦诚地告诉你，也不是。究竟为什么？我只能说是嗜好，从小就爱吃，已经几十年了，一直不离不弃。</p> <p class="ql-block">要说与白菜结缘，必须把镜头推到五十年前，那个时候，我正处青春期。农村还是人民公社体制，集体劳动，集体分配，正常年景每年每人可分到六百斤原粮，按七折算也只有四百多斤大米，而这些米还不能完全用于填肚子，这是家庭收入的主要来源。放在当下，四百斤米吃一年半没有问题，而在当时只够吃半年，都说越穷越能吃，这话一点不假。那时只要能填饱肚子就很不错了，谈不上什么菜，要想吃荤菜，除非是过年，或是家里来人。正常情况下，只有两个菜，一窑锅在饭上蒸的腌菜，一盆炒白菜，当然不是一年四季，随着季节变化，还有有些调整。青春期的我一餐能吃三大碗，不控制，半年就吃光所有口粮，只能补充些白菜，少吃点饭。</p> <p class="ql-block">到了冬季，尤其是雨雪天，不需要下地干活，一般就吃两餐，吃一顿饭，另一顿是用少许剩饭加白菜做成菜泡饭。我对菜泡饭一直情有独钟，即便工作之后，还经常吃菜泡饭。不过此菜泡饭非彼菜泡饭，彼菜泡饭除了养点盐，啥也没有，而此菜泡饭要放生抽、麻油、香葱、肉末，色香味俱全。一次陪客人下饭店点了菜泡饭，饭店老板有点发懵，表情很复杂，虽然没有出口，意思很清楚，菜泡饭怎么做？怎么让客人吃这个？老板按照我的指点煮了一盆菜泡饭，客人吃了赞不绝口。喝过酒后吃点菜泡饭特舒服，从此，菜泡饭成了这家饭店标配。</p> <p class="ql-block">白菜与我一起走过艰难岁月，直到上了大学，被别人看成天之骄子时，仍然还是以白菜为主。我是农村学生，弟妹都在上学，家里没有一分钱资助，只能靠学校助学金维持生活。每月十八元在班级是最高的，吃用都在里面，除了买饭票和日用品，菜金在十元左右，一天大约三角。不过，学校的白菜油水比较足，对于我已经很满足了。现在想想很可笑，上大学总共用了七百多元，是如今孩子十天费用。不过那时的钱和现在钱不一样，值钱！一份白菜五分，肉烧白菜一角五分。</p> <p class="ql-block">我时常和女儿、孙子提及此事，他们是一脸茫然。不管相信不相信，那是属于我的经历，绝不是愚人节胡言乱语。那个时候不要说我了，即便是城里同学，每月家里也只给十元，因为他们助学金少，正常情况也以蔬菜为主。此一时彼一时，历史总是在曲折中前进。如今条件好了，吃的问题解决了，但白菜还是不可或缺的。没想到，孙子继承了我嗜好，平时只吃西红柿炒鸡蛋、土豆丝、干锅花菜，我笑他，上辈子是做和尚的。常常为这事发愁，买些牛奶让他补充营养。</p> <p class="ql-block">退休后，在自家院子整了一块地，种了各类应时疏菜，其中包括白菜。我种的白菜用有机肥，不打农药，即便打农药，尽量选择低毒高效的生物农药，喷洒后一个星期食用。俗话说：处暑萝卜白露菜。冬白菜推迟到白露后播种，天气渐凉，虫子少了，用不着打药水。自己种的白菜，有机，绿色，方便，每天都吃，或香菇白菜，或粉丝白菜，或白菜豆腐，或清炒白菜，或干锅白菜。我并不排斥美味佳肴，但更喜欢清淡、爽口的白菜。</p> <p class="ql-block">原创/听雨</p><p class="ql-block">图片/网络</p>