<p class="ql-block"><b>草酸钙结石</b></p><p class="ql-block">草酸钙结石是泌尿系结石里最为常见的一种成分，占泌尿系结石的70%-80%。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">草酸钙，顾名思义，由草酸和钙组成，与人体摄入草酸的量直接相关。人体内草酸的来源可分为两种，一种是食物经肠道吸收进入人体的草酸，我们称之为外源性草酸，另一种是甘氨酸、羟乙酸、羟脯氨酸、维生素C等物质经肝脏代谢生成的草酸，我们称之为内源性草酸。其中外源性草酸，即直接摄取的食物中的草酸，摄入量越多，在尿液中所占比例越高，据文献报道最高可达61.2%。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以，泌尿系结石患者一定要注意草酸的摄入量，以每日不超过<b>60mg</b>为宜。</p> <p class="ql-block">同一食物草酸含量会有变化</p><p class="ql-block">即使同一食物，草酸含量的数值受到品种、产地、气候、种植方式、样品处理方法、检验方法等等因素影响，有时相差可能一半以上。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、一般来说，豆类、粗粮、坚果的草酸含量都偏高。草酸主要集中在种子皮中，去皮可以去除部分草酸，比如白大米的草酸含量低于糙米，白面粉的草酸含量低于全麦面粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、种子发芽后草酸含量降低。比如大豆芽的草酸含量低于大豆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、焯水可以去除一部分草酸，大概50%左右，但是对于像菠菜这种草酸含量能达到1000mg/100g的食物，焯水过后草酸含量仍然很高，建议尽量别吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、发酵可以去除大部分草酸。比如腐乳、纳豆的草酸含量远低于未发酵的大豆。</p> <p class="ql-block"><b>结石患者建议收藏好了！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以下列出了83种常见食物，每100克食物中的草酸含量（mg），供饮食参考。结石患者建议收藏好了，吃东西之前拿出来查一下：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菠菜／1333mg</p><p class="ql-block">苋菜／1142mg</p><p class="ql-block">大黄／800mg</p><p class="ql-block">咸菜／733mg</p><p class="ql-block">空心菜／691mg</p><p class="ql-block">甜菜／675mg</p><p class="ql-block">黄花菜（干制品）／545.4mg</p><p class="ql-block">香椿／514mg</p><p class="ql-block">红苋菜／191mg</p><p class="ql-block">韭菜／162mg</p><p class="ql-block">小白菜／133mg</p><p class="ql-block">蒜苗／116.5mg</p><p class="ql-block">油菜／105mg</p><p class="ql-block">黄秋葵／104mg</p><p class="ql-block">芫荽（香菜）／104mg</p><p class="ql-block">西芹／100mg</p><p class="ql-block">甘薯叶（苕尖）／85mg</p><p class="ql-block">茭白／83mg</p><p class="ql-block">青江菜（上海青）／80mg</p><p class="ql-block">四季豆／78mg</p><p class="ql-block">菜豆（扁豆、刀豆）／78mg</p><p class="ql-block">鱼腥草／79mg</p><p class="ql-block">芹菜／61.2mg</p><p class="ql-block">芋头／60.47mg</p><p class="ql-block">马齿苋／54mg</p><p class="ql-block">青花菜（西蓝花）／47mg</p><p class="ql-block">茼蒿／40mg</p><p class="ql-block">紫甘蓝／37mg</p><p class="ql-block">莴苣叶／34mg</p><p class="ql-block">胡萝卜／33mg</p><p class="ql-block">荷兰豆荷兰豆／33mg</p><p class="ql-block">菊苣（苦菊）／31mg</p><p class="ql-block">豇豆／30mg</p><p class="ql-block">洋葱／27.5mg</p><p class="ql-block">蒲公英嫩芽／24.6mg</p><p class="ql-block">土豆／24.42mg</p><p class="ql-block">苦瓜／24mg</p><p class="ql-block">韭黄／23mg</p><p class="ql-block">韭菜花／21mg</p><p class="ql-block">莲藕／20mg</p><p class="ql-block">竹笋／20mg</p><p class="ql-block">莴苣／19.5mg</p><p class="ql-block">芜菁甘蓝（洋大头菜）／19.00mg</p><p class="ql-block">茄子／18.00mg</p><p class="ql-block">蒲瓜（瓠瓜）／18.00mg</p><p class="ql-block">番茄／16.93mg</p><p class="ql-block">葫芦瓜／16.00mg</p><p class="ql-block">青豆／15.00mg</p><p class="ql-block">辣椒／15.00mg</p><p class="ql-block">丝瓜／13.00mg</p><p class="ql-block">魔芋／11.00mg</p><p class="ql-block">藕带／9.70mg</p><p class="ql-block">泥蒿／9.27mg</p><p class="ql-block">平菇／9.25mg</p><p class="ql-block">柿子椒／9.10mg</p><p class="ql-block">南瓜／9.050mg</p><p class="ql-block">红薯／8.00mg</p><p class="ql-block">绿豆芽／7.83mg</p><p class="ql-block">芥菜／7.70mg</p><p class="ql-block">菜苔／6.25mg</p><p class="ql-block">蒜苔／6.05mg</p><p class="ql-block">黄心菜／6.04mg</p><p class="ql-block">冬瓜／6.00mg</p><p class="ql-block">娃娃菜／5.62mg</p><p class="ql-block">包菜／5.47mg</p><p class="ql-block">海带／5.30mg</p><p class="ql-block">广东菜心／5.18mg</p><p class="ql-block">山药／5mg</p><p class="ql-block">玉米／5mg</p><p class="ql-block">黄豆芽／4.92mg</p><p class="ql-block">豌豆／4.68mg</p><p class="ql-block">香菇／4.42mg</p><p class="ql-block">金针菇／3.74mg</p><p class="ql-block">茶树菇／3.59mg</p><p class="ql-block">蚕豆／2.79mg</p><p class="ql-block">大白菜／2.42mg</p><p class="ql-block">黄瓜／2.34mg</p><p class="ql-block">花椰菜（花菜）／2mg</p><p class="ql-block">西葫芦／2mg</p><p class="ql-block">木耳／0.5mg</p><p class="ql-block">海带／0.5mg</p><p class="ql-block">萝卜／0.3mg</p><p class="ql-block">生菜／0.2mg</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">以上内容来自互联网，如有不妥，请致电！</p> <b>安阳市第六人民医院泌尿外科<br>0372-5020189/5020181 24×365持续应诊</b>