大山楂丸的制备

莲子

今天，我们来制作大山楂丸。

大山楂丸，其功能主治为开胃消食，食积内停所致的食欲不振，消化不良，脘腹胀闷等。山楂增加胃中消化酶的分泌，促进胃蠕动，所含的脂肪酶还能促进脂肪类食物的消化:麦芽主要含有淀粉酶及维生素B，神曲含有多种消化酶及维生素B，都是助消化的物质。

首先，我们需要准备335g的山楂粉，六神曲、炒麦芽，然后200g的蔗糖，200g的蜂蜜（在超市买的蜂蜜一般不需要再进行练蜜）以及90ml的蒸馏水。然后需要用到的工具：研钵、电磁炉、盆、烧杯、玻璃棒、电子天平等。

第一步，我们先把三神曲和麦芽放在研钵里研磨，过80目筛。

过筛

过80目筛后，分别称取50g的三神曲粉和50g的麦芽粉。然后和335g的山楂粉混匀，备用。

第二步，量取90ml的蒸馏水，倒入锅中，然后称取200g的蔗糖倒入，开火加热到蔗糖融化。

加入200g的蜂蜜，混匀，加热到80摄氏度左右。

然后把刚才准备好的细粉加入到蜜水里，搅拌、揉搓至色泽均匀放入盆中。

第三步，制丸。我们可以把揉搓好的药粉分成粗细差不多的丸条，也可以不用分。

然后，用塑制法把它们搓成大小差不多的丸球，每个约9g左右，最后在丸球的外面裹上一层糯米纸。这样，我们的大山楂丸就制作完成了。

在制作过程中，我们要注意的就是在研磨时，需要足够的耐心和时间，然后在后续制作过程中，我们需要掌控每种材料的用量，不能过多，也不能多少，因为材料的用量会影响我们的成品质量。