竹盐_食物保存中的作用……

唯

竹盐在食物保存中的作用

（1）把鸡蛋埋在竹盐里，可保持较长时间不坏。

（2）炼猪油时放一点竹盐，油不仅变清而且能保存较长时间。

（3）食用醋中放些竹盐，可久存而不会变质。

（4）牛奶中加点竹盐，则能使牛奶保鲜的时间延长，又好喝。

（5）鱼放在冰箱内冻藏容易变干，若放在竹盐水中再冰冻，则可防止其发干。

（6）红枣过夏很容易生虫、霉变。若将红枣曝晒几天，再将竹盐炒热放凉，装入塑料食品袋中，密封保存，红枣就不会生虫、霉变。

（7）将豆腐完全浸于凉的竹盐开水中，即使保存一星期，豆腐也不会变味。

（8）在存放面包的容器里先撒一些竹盐，再放入面包，盖好盖，面包便不会变干、发霉。

（9）将洗干净的西红柿放入盛有10%淡竹盐水的缸中，盖上竹片，压上干净的石块，置于阴凉处，此西红柿可保存1个月而不变质。

（10）新鲜蘑菇放入0.6%竹盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后，装入塑料食品袋中，3天之内可保鲜。

（11）罐装番茄酱打开后，如果一时用不完，可在番茄酱面上放一些竹盐，再倒上一点油，就可保存很长时间，使番茄酱不变质发霉。

（12）做菜用调料黃酒，特别在夏天，为防久放变质，可往酒瓶里放适量竹盐，就可不变质。

（13）风干的腊肉要在缸内贮存时要先在缸底放一层竹盐，然后将腊肉放上，每放一层腊肉，在其上面洒上一层白酒，在最上层腊肉上再撒上一些竹盐，上面盖上一层牛皮纸，加盖后用黄泥封死缸盖。此法可使腊肉保存一年不坏。

（14）从市场上买回来的新鲜海蜇，不要沾上淡水，把它用竹盐一层一层地腌存于小口坛子里，在上面再撒上一层竹盐，密封坛口即可。此种腌法，数月之后，仍可吃上味道如初的海蜇。

（15）发好的海蜇皮一时吃不完，可浸在竹盐水中，防止其风干而嚼不动。

（16）买来的新鲜生姜一时吃不了，可将生姜洗净，晾干后，埋入竹盐罐或盛竹盐的缸子里，这样能保存较久而新鲜如初。