回归中华食养之道儿童食育始于足下——宝丰县东城幼儿园2020年度食育活动回顾总结

宝丰县东城幼儿园

随着科技的发展，社会的前进，一个新兴词汇出现在人们的视野中，那就是“食育”。“民以食为天”，营养膳食与儿童健康成长密切相关。习近平总书记所提出的“健康中国梦”也指出：中国梦要从幼儿园开始，从娃娃抓起，保证儿童的健康为中国梦奠定了最坚实的基石。 宝丰县东城幼儿园一直以来都重视幼儿发展和师资培训，不断学习汲取新的理念和方法，依托省级食育项目，成为了河南省食育示范园之一，筹建了面积120平的食育坊，配套设备完善，延伸生态课程，建立了具有本地特色和园本特色的课程体系，专注幼儿食操，开展相关主题活动。 一、食育理念四维目标 　　食育，即通过满足儿童身心发展需要的愉快实践来培养孩子养成科学饮食、健康的生活习惯和独立人格的教育活动，是儿童健康管理的重要组成部分。食育的重要性不言而喻。 首先，食育活动可以增强儿童的创造性和想象カ;其次，食育活动可促进儿童社会交往发展;再次，食育活动还可促进儿童注意力和记忆力的发展;最后，通过食育培养，让孩子从小就了解到食材的春种秋收、来之不易，对食物树立正确的认识，对大自然的馈赠心怀感恩，自然就形成了珍惜食物、爱护环境的好习惯。 更重要的是，孩子在食育过程中，承载着传承传统饮食文化的责任，也获得了自我表现和成功的满足，从而使其增加自信心，提高自我评价，促进其精神心理的健康发展。 食育课程的目标是“食趣”、“食操”、“食知”、“食礼”，四维目标相互联系，不可分割，分别从情感、能力、认知、礼仪维度，培养喜食、会食、康食、雅食的幼儿。 二、食育工坊高效创建 　　宝丰县东城幼儿园食育坊创建于2020年5月，坊内面积120平方米，内设操作区、烘焙区、茶水区和食物认知区四大区域，能够满足幼儿进行食操的需求。 坊内创设在资金不足，疫情防控工作仍不放松的情况下，老师们充分利用现有资源，对废旧物品回收再利用，加班加点，亲手制作，在短短20天内就完成了食育坊的环境创设，后又充分发动家长及教师资源，对设备设施进行了补充完善。 　　老师们加班加点，顶着酷暑，进行食育坊的环境创设。 　　食育坊创建从无到有，前后对比图。 完成后的食育坊环境优美、工具丰富，烹饪区整洁大气。 　　走廊环境将四维目标和食育理念以通俗易懂的方式充分展示，种植区生机勃勃。 　　每个班级都增添了食育区角和自诊区，让全园幼儿初步感受食育。 三、推广理念建构课程 　　为了食育活动的更好开展，教育理念的更新及推广，特派出教师外出考察学习，园内组织教师集中学习，组建食育小组，积极研讨探究，结合我园实际情况和园本课程，创设了适合东城幼儿、具有东城特色的食育课程体系。 四、食育活动初步尝试 　　为了让全园幼儿初步感受食育，各个班级都进行食育环创和教育活动的同时，还遴选两个班级作为示范点，开展食育活动，进行初步尝试，让幼儿对“食趣”的情感共情、“食知”的认知学习、“食礼”的谦和教养和“食操”的能力培养，有更加充分的体会和感受。 　　亲子活动的开展让家长更加了解食育理念，增进了亲子关系。 五、以点扩面逐步推广 　　2020年秋期，将食育试点班扩展至6个班，按照制定的课程计划，每周定时开展食育活动，孩子们在活动中愉悦参与，丰富情感，提高技能，活动辐射学校其余班级和家庭，取得了良好的成效，获得了家长和其余园所同事们的一致好评。 　　活动中孩子提高动手能力，感受自己制作食物带来的乐趣，体会制作的辛苦，从而提高进餐礼仪的规范，更加珍惜粮食。 六、2021的美好愿景 　　我园上千名幼儿及其家长，都在食育课程开展之后，慢慢的了解并走进食育。新年新气象，前进不停步。2021年，我们希望有更多的人加入“健康中国梦”这个行列中来，愿东城这星星之火能呈燎原之势，让食育能够真正的去影响每一个人，每个家庭，直至我们的下一代。