<p class="ql-block"> 随着科技的发展,社会的前进,一个新兴词汇出现在人们的视野中,那就是“食育”。“民以食为天”,营养膳食与儿童健康成长密切相关。习近平总书记所提出的“健康中国梦”也指出:中国梦要从幼儿园开始,从娃娃抓起,保证儿童的健康为中国梦奠定了最坚实的基石。</p><p class="ql-block"> 宝丰县东城幼儿园一直以来都重视幼儿发展和师资培训,不断学习汲取新的理念和方法,依托省级食育项目,成为了河南省食育示范园之一,筹建了面积120平的食育坊,配套设备完善,延伸生态课程,建立了具有本地特色和园本特色的课程体系,专注幼儿食操,开展相关主题活动。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">一、食育理念 四维目标</b></p> <p class="ql-block"> 食育,即通过满足儿童身心发展需要的愉快实践来培养孩子养成科学饮食、健康的生活习惯和独立人格的教育活动,是儿童健康管理的重要组成部分。食育的重要性不言而喻。</p><p class="ql-block"> 首先,食育活动可以增强儿童的创造性和想象カ;其次,食育活动可促进儿童社会交往发展;再次,食育活动还可促进儿童注意力和记忆力的发展;最后,通过食育培养,让孩子从小就了解到食材的春种秋收、来之不易,对食物树立正确的认识,对大自然的馈赠心怀感恩,自然就形成了珍惜食物、爱护环境的好习惯。</p><p class="ql-block"> 更重要的是,孩子在食育过程中,承载着传承传统饮食文化的责任,也获得了自我表现和成功的满足,从而使其增加自信心,提高自我评价,促进其精神心理的健康发展。</p><p class="ql-block"> 食育课程的目标是“食趣”、“食操”、“食知”、“食礼”,四维目标相互联系,不可分割,分别从情感、能力、认知、礼仪维度,培养喜食、会食、康食、雅食的幼儿。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">二、食育工坊 高效创建</b></p> <p class="ql-block"> 宝丰县东城幼儿园食育坊创建于2020年5月,坊内面积120平方米,内设操作区、烘焙区、茶水区和食物认知区四大区域,能够满足幼儿进行食操的需求。</p><p class="ql-block"> 坊内创设在资金不足,疫情防控工作仍不放松的情况下,老师们充分利用现有资源,对废旧物品回收再利用,加班加点,亲手制作,在短短20天内就完成了食育坊的环境创设,后又充分发动家长及教师资源,对设备设施进行了补充完善。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 老师们加班加点,顶着酷暑,进行食育坊的环境创设。</span></p> <p class="ql-block"> 食育坊创建从无到有,前后对比图。</p> <p class="ql-block"> 完成后的食育坊环境优美、工具丰富,烹饪区整洁大气。</p> <p class="ql-block"> 走廊环境将四维目标和食育理念以通俗易懂的方式充分展示,种植区生机勃勃。</p> <p class="ql-block"> 每个班级都增添了食育区角和自诊区,让全园幼儿初步感受食育。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">三、推广理念 建构课程</b></p> <p class="ql-block"> 为了食育活动的更好开展,教育理念的更新及推广,特派出教师外出考察学习,园内组织教师集中学习,组建食育小组,积极研讨探究,结合我园实际情况和园本课程,创设了适合东城幼儿、具有东城特色的食育课程体系。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">四、食育活动 初步尝试</b></p> <p class="ql-block"> 为了让全园幼儿初步感受食育,各个班级都进行食育环创和教育活动的同时,还遴选两个班级作为示范点,开展食育活动,进行初步尝试,让幼儿对“食趣”的情感共情、“食知”的认知学习、“食礼”的谦和教养和“食操”的能力培养,有更加充分的体会和感受。</p> <p class="ql-block"> 亲子活动的开展让家长更加了解食育理念,增进了亲子关系。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">五、以点扩面 逐步推广</b></p> <p class="ql-block"> 2020年秋期,将食育试点班扩展至6个班,按照制定的课程计划,每周定时开展食育活动,孩子们在活动中愉悦参与,丰富情感,提高技能,活动辐射学校其余班级和家庭,取得了良好的成效,获得了家长和其余园所同事们的一致好评。</p> <p class="ql-block"> 活动中孩子提高动手能力,感受自己制作食物带来的乐趣,体会制作的辛苦,从而提高进餐礼仪的规范,更加珍惜粮食。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">六、2021的美好愿景</b></p> <p class="ql-block"> 我园上千名幼儿及其家长,都在食育课程开展之后,慢慢的了解并走进食育。新年新气象,前进不停步。2021年,我们希望有更多的人加入“健康中国梦”这个行列中来,愿东城这星星之火能呈燎原之势,让食育能够真正的去影响每一个人,每个家庭,直至我们的下一代。</p>