自制豆腐红烧肉

傅平

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时间:2021年元月3日下午。

老豆腐一块切成小方形，状如麻将块

锅里油宽，把豆腐煎成黄色。

1斤半三线肉，切成小坨状如麻将。下锅生煎，泛黄起锅。

锅里肉煎出的油炒作料香料。

放入七八粒香菇

肉再下锅一起翻炒，倒入生抽、少许老抽，料洒和白酒。

肉与作料混炒后，用烧开的水到下锅中，用中～小火闷。

肉七成熟时，豆腐倒入锅中翻炒再闷上十来分钟。

锅里汁少时，加小勺麦酱，放点味精，翻炒几下可起锅装盘。