【遗落在大街小巷的泉州美食】~蓼花

泉州大师兄（时光鲤舍客栈）

　　但凡有芋头、地瓜、花生、萝卜和小海鲜，取其中一项制作而成的泉州美食，我认为都可以算得上泉州小吃。

蓼花或者麻粩是泉州一款经典的茶点。各县市各有出名的摊店。安海胜金的蓼花是我吃过的印象最喜欢的。每有带友人去安海吃小吃，总喜欢绕去买几包，友人们却是五包十包的买。可见并不是我一个人的喜欢。

　　蓼花糖在陕西是以糯米为主料，配以黄豆、白糖、饴糖等；到了泉州，黄豆改为芋头，其他大体一样。这也就使得泉州的蓼花更有泉州自己的味道。

在泉州，蓼花是很多地方婚嫁的必备礼品，更是老少皆喜的茶点。古旧时，分送蓼花就是分送喜气，分送快乐；于今日，品尝蓼花就是品尝生活，品尝回忆。尤其是三五好友，品茗一番，再临时端出一盘蓼花配茶，话匣可以遥远到童年往事。

　　昨日路过安海，自然带朋友拐去西垵买点胜金的蓼花。却听说，过几天这家在安海盛名一百多年的老摊即将停业。理由是另有生意发展。瞬间无语。

　　传统小吃风光的后面，有太多我们看不到的辛酸。人生亦是如此。你不是弘一大师，你如何能解读了“悲欣交集”。