《幸福的味道 不能缺了美食》

爱在旅途

摄影文案口口口口爱在旅途

厨师口口口口余浩

今天有幸介绍几款传统菜品。

回锅肉。

是四川，重庆地道的传统菜品之一。食材选择非常考究。最先是要选择好三线相间的肥瘦猪肉。先把肉煮成七成熟，切片待用。配料准备。菜油，老姜，红辣椒，青辣椒，咸菜。有的地方还要加红油豆瓣。

菜油放到锅里。猛火将这些炒香。然后再放。刚才备好的猪肉。一阵铲炒！

一盘。肥瘦适宜，满口皆香的回锅肉就成了！一盘正宗的回锅肉。可以吃得心满意足。颊齿留香，充满了乡愁的味道。

是待人接客必不可少的一道菜。是饮酒下饭非常不错的一道名菜。

有的地方也有加入嫩姜。或者干豆豉。加一点白糖的口味。

干煸四季豆。

看似一个简单的家常菜。先把无筋四季豆，洗干净然后下油锅酥一道，然后再用凉开水。过一道沥干备用。然后加配料。大蒜切成细粒，还有花椒。适当的干辣椒。加上肉末在锅里炒香。在下凉开以后的四季豆。猛火快炒装盘。

口感滑爽，外酥里嫩，椒盐风味，口味独特。

萝卜焖炖羊肉。

选取的是带皮的羊肉。切块，先淖一道水。捞出，大圆白萝卜切成块状。

在油锅里加上大块老姜。花椒一勺，十个海椒，猛火翻炒。

然后再加入水，淹没羊肉。大火烧开小火煨。这一个小时以后。放入已经切成块状的萝卜。继续煨汤。起锅时再放上一些芫须或者葱。

根据自己的个人爱好增加麻辣味道。

　　具有韩国风味的辣白菜。在酒席上面别具一格。是比较典型的开胃菜。

渝味鹅掌汤。

做法比较独特。备料 鹅掌。大蒜，苦叫。酸盐菜。也可以用高压锅。也可以用砂锅。在一起炖煮。鹅掌汤适合于老年人和小孩吃，油荤较少。是养生的一大名菜。

清蒸大白虾。

先将大白虾洗净。放入盘子，铺垫一些葱姜未。猛火清蒸十三分钟左右，跟已经调好的味料一起端上桌沾食。

青岛乳山的大白虾非常出名。个子大，周身白嫩。美美的吃上一个，既有海洋的鱼鲜回味，口齿间微微甘甜，鲜美异常！

糯米丸子。

大白糯米洗净。蒸五成熟待用。火腿或者香肠。切成小块，打入2~3个鸡蛋黄。加少许白胡椒。将熟糯米和这些东西。搅拌均匀，用手捏成一个个。糯米圆子放到蒸格里继续用猛火蒸。一小时后起锅。

菜品，晶融透亮。腊香扑鼻。是重庆地区过年过节必不可少的一道菜。跟咸烧白夹沙肉一样。是食客们津津乐道的一道传统美食。

　　川菜讲究的是色香味形美。渝菜也是在川菜的基础上。得到更多的发扬和光大。

　　幸福的味道，除了家庭团聚，美食助兴必不可少。通过美食传递主人家的深情厚意。成为增加增进主人与客人家之间的友谊感情。把许多亲情乡愁融入于美食美味之中。是几千年来中国人的传统。

幸福的味道。你有我也有。

真的是一方水土养一方人呐。