中国广东中山澳洲淡水龙虾养殖企业家梁辉：养虾源于兴趣 养好虾出自使命文图|《海洋与渔业》记者廖静走

梁辉(澳洲淡水龙虾)红鳌螯虾

中山澳洲淡水龙虾养殖企业家梁辉：

养虾源于兴趣 养好虾出自使命

文图|《海洋与渔业》记者廖静

走进广东省中山市龙之泉科技发展有限公司在中山大涌镇的养殖场，远远望去，成片的冬棚反射着和煦的阳光。掀起棚帘，大棚内温度高达28℃。虾塘堤岸很高，水面上一片平静、水很干净清澈。但是与其他虾类养殖不同的是，整个虾塘中竖立着许多竹竿，一条条黑色的网格露出水面。

“这些黑色的网格，正是为龙虾搭建的‘楼房’。”该公司负责人梁辉笑着说，澳洲淡水龙虾需要干净的水源、安静的环境，他一般会在养殖水塘中配一些水草，建人工虾屋，让它们有足够的空间能够自由自在的成长，这样养出的虾又生态又有活力。这正是梁辉的养虾经。他称，养殖是源于兴趣，但养出好虾就像是自己的一种使命。

从小龙虾转身澳洲淡水龙虾养殖

80后的梁辉是中山沙溪年轻一代的养殖企业家。他年龄不大，却有多年的养殖经验。据他介绍，他在2013年赶赴河南、湖北、江苏、中山等地养殖2000亩小龙虾和澳龙。他通过在内陆多地养殖了多年小龙虾，积累了不少养殖的经验。后又跟随捕捞团队开始一年多的远洋捕捞，积攒了不少营销的经验。他是一名典型的广东小伙子，喜欢“折腾”。梁辉把这些丰富人生经历称作“学习和历练”。

他在30多岁的年龄，已经对内陆地区小龙虾市场和养殖已经有了不少成熟看法。他说，随着太多的企业和养殖户进入小龙虾养殖行业，市场竞争激烈，利润不断下降。有些地方的小龙虾已经低至数元一斤，养殖户挣钱难。梁辉开始寻找其他的养殖品种，他看中了国内仍处于探索阶段的澳洲淡水龙虾养殖。他解释道，其实早在11年前，他就了解到其实在国外澳洲淡水龙虾的价格比较高，技术比较成熟，肉质较为营养，要在国内市场上推广应该不难。

较于普通的小龙虾，澳洲淡水龙虾肉比较多，个头比较大，主要以大豆、玉米、草、南瓜、冬瓜、胡萝卜等为食，100天左右就可以养成。因此，他果断从小龙虾养殖抽身，重新开始摸索养殖澳洲淡水龙虾。

不断实践掌握孵化技术

2013年，梁辉开始在湖北和广东地区做育苗尝试。据介绍，他当时开辟了小型育苗基地，在日常摸索中他逐渐发现，澳洲淡水龙虾养殖主要的技术点就在于苗种的孵化。

据他介绍，由于澳洲淡水龙虾的生殖特点，属于连体孵化，通俗点讲，需要进入“产房孵化”，如果掌握不好孵化技术，一般的存活率只有30%。孵化技术并没有那么容易掌握，他说，光他发现这个特性就实验了十几次。这股研究的认真劲儿来源于他小时候。据他介绍，他很小的时候就对一些鱼类的孵化很感兴趣，会认真观察原理，逐渐发现规律。“我很小的时候就可以自己孵化出一些小鱼苗。”他说。

为了提高孵化技术，梁辉专门花了很长时间去国外和北京学习专业知识。现在他的虾塘每只成熟母虾能产卵300到800枚，孵化成功率高达95%—98%。经过他的不断摸索，目前循环式自动化繁殖技术已经更新到第7代，其中有几项技术还申请了专利。

如今，他在中山、珠海、江门等，设立了孵化车间，孵化技术逐渐稳定。

搭“屋”建“楼”提高产量

解决了孵化率问题后，为提高单位亩产量，梁辉开始尝试高密度养殖。在养殖的过程中，梁辉慢慢摸清楚了龙虾的特性，给龙虾搭“屋”建“楼”。梁辉介绍，按虾塘面积比例搭建“楼房”，每个“楼房”用黑色的塑料网隔成3到5层，增加龙虾活动空间。在“楼房”中同时投放一定数量的圆形塑料管，即“虾屋”，方便龙虾蜕壳和繁殖时保护自己。

按照他目前的高密度养殖技术，每造亩产量可以达到600-750公斤，而正常亩产量为400-600公斤，产量大大提高。利用原有的小龙虾销售渠道，梁辉养殖的澳洲淡水龙虾这样新品种逐渐打开了市场。

如今，他在沙溪、珠海、江门建有育苗基地；江苏、河南、中山、江门、湖北潜江、武汉、孝感等地均有养殖基地，其中在中山大涌建立1千多亩的育苗基地，中山坦洲镇数百亩养殖基地，中山神湾镇的养殖数百亩。由梁辉生产种苗和技术创新研发，中山不少养殖户开始养殖澳洲龙虾，形成了中山澳洲淡水龙虾养殖片区。目前，中山整个澳洲淡水龙虾养殖规模超3000亩，成为当地重要水产养殖项目。

拓展澳洲淡水龙虾市场

2020年春节前后，梁辉的澳洲淡水龙虾养殖受新冠病毒疫情影响，北方的客户几乎断绝，成品虾已经没办法运送出去。加之由于酒店餐厅等受疫情影响关门停业，主要销售到超市、配送公司。疫情爆发前期，他的成品虾的销售量仅达到2000多斤。“这比往年降低了20倍，价格也跟着下滑。”他无奈地回忆称，除了卖不出去，当时还缺工人，湖北、湖南、广西等地的员工均无法返回，除了过年期间留守在鱼塘五六个工人，他后来只得紧急请了七八个本地朋友来帮忙，才度过了难关。

2020年1月底，梁辉的青蓝龙较早加入了广东省“保供稳价安心”行动，水产品卖得顺畅起来。梁辉曾告诉记者，2月以后，一天就可以卖1000多斤，并销往全国各地。为了进一步拓展澳洲淡水龙虾市场，在后疫情时代，梁辉带着澳洲淡水龙虾美食或者虾苗，走进广东水产种业博览会、2020年广州世界观赏鱼珍品大观、中山市2020年秋季农业新品种和新技术展示观摩会、广东水产品游进黄浦江推介活动等系列推广活动，并利用澳洲淡水龙虾的生态特性积极配合中山等地开展稻渔综合种养模式，让澳洲淡水龙虾进一步打开国内市场。