<p class="ql-block">薤白，别名小根蒜、山蒜、蕌头，薤菜，苦蒜、小么蒜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱、野蕌、钓子、火葱、菜芝、鸿荟、野蒜、慕头等…</p> <p class="ql-block">古籍《礼记》记载：“脍春用葱，脂用葱。为君子择葱薤。”《尔雅》也有注云：“薤鸿荟又云劲山，茎叶与家薤相类，而根长叶大仅若葱。体性亦与家薤同。然今少用蔬。虽辛而不荤五脏。故道家常饵之。兼补虚，最宜人。”《黄帝内经·素问》中记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，其中葵、韭、薤、藿、葱即为五菜。足见薤菜是一种古老的菜蔬。</p> <p class="ql-block">陆游在《咸薤》中说“冻薤此际价千金，不数狐泉槐叶面”。这绝对是好东西，野蒜为“菜中灵芝”，中医唤作“薤白”能治疗胸闷刺痛、泻痢后重、肺气喘急。且含17种氨基酸，具有预防贫血、解毒作用，还可促进毛发生长，防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症状，是健胃止痢、止痛，通阳化气、行气导滞、除湿。特别是一味温化寒痰、开胸散结，治疗冠心病、高血脂的良药，</p> <p class="ql-block">李时珍《本草纲目》中记载，薤白是理气药物，性味辛微温，归心脾胃经，具有行气导滞理气宽胸通阳散结的作用，可以治疗胸壁心绞痛，胃脘痛胀闷不适，消化不良食欲不振的作用。注意：薤白不可与牛肉同食，令人癥瘕。现代医学认为：1薤白具有治疗动脉粥样硬化的作用。2有活血，抗血小板聚集的作用治疗血栓。3.具有促进消化液分泌的作用，治疗消化不良肠管积气，还能利尿除湿。薤白辛通滑利，上能开胸痹，下能泄大肠气滞。</p>