<p class="ql-block"><b>♥食材准备</b></p><p class="ql-block">猪里脊肉 切片</p><p class="ql-block">金针菇</p><p class="ql-block">小米椒</p><p class="ql-block">葱姜蒜</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>♥锤肉</b></p><p class="ql-block">里脊肉切片➕淀粉，擀面杖不停锤打，成薄片。</p> <p class="ql-block"><b>♥煮肉片</b></p><p class="ql-block">起锅➕水，水微开➕入肉片，泛白捞出，过凉水激一下。</p> <p class="ql-block"><b>♥调汁</b></p><p class="ql-block">起火➕热油，泼到葱蒜小米椒的盆里搅拌➕耗油➕蒸鱼豉油搅拌，➕鸡精➕生抽➕少许醋，➕白糖，充分搅拌➕香油，根据口感➕盐。（酸辣口味➕醋多一些）➕辣椒油，搅拌。</p> <p class="ql-block"><b>♥菜底焯水</b></p><p class="ql-block">起火➕水➕盐，微开➕金针菇（窝笋丝，油麦菜都可以）断生捞出垫盘底。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>♥再焯肉片</b></p><p class="ql-block">焯菜水捞出菜后，锅内➕葱姜片➕料酒熬出葱姜味道，把葱姜捞出，下肉片再焯一遍。</p><p class="ql-block">捞出放在金针菇上面。</p> <p class="ql-block"><b>♥浇汁</b></p><p class="ql-block"><b>最后一步，调好汁撒在肉片上。摆盘完美！！！</b></p>