<p class="ql-block">听说这世界有这样一个很讨厌的男人，让人又爱又恨；爱他带我们走进真正的人间美食，又恨他是胖友们减肥最大的绊脚石。</p> <p class="ql-block">他叫陈晓卿，导演，制片人。对，就是那个“中国最会吃的导演”。</p> <p class="ql-block">中午吃外卖的时候，翻看完他导演的《舌尖上的中国》纪录片，最近又翻看《风味人间》。</p><p class="ql-block">那信誓旦旦定下的减肥大计，禁不住再次全线决堤！</p> <p class="ql-block">白天看还行吧，晚上看，简直是自甘沦陷……</p> <p class="ql-block">当我们走遍大半个世界，发现舌尖上的世界更是不可或缺。</p><p class="ql-block">它不仅满足了我们的味蕾，更从美食入手，打开了不同地域、不同品味的大千世界的大门。</p> <p class="ql-block">本来这个时间，和大家分享美食，骑驴和很多朋友一样是拒绝的。</p><p class="ql-block">但是这人间风味，这风味人间，着实令人欲罢不能啊！</p> <p class="ql-block">1. 内蒙古 · 陈巴虎旗的【奶桶肉】</p><p class="ql-block">带皮焖烤的羊肉汁水丰盈；</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">用刀子一划，</p><p class="ql-block">弹性十足的油脂迎刃绽开，香气扑鼻。</p> <p class="ql-block">2. 甘肃·漫屲的【洋芋搅团】</p><p class="ql-block">有着不同于一般土豆的韧糯口感。</p> <p class="ql-block">尤其是那一勺子酸楚的浆水，绝了！</p><p class="ql-block">酸辣辛香，看得西北汉子口水直流。</p> <p class="ql-block">3. 太湖里的【大闸蟹】</p><p class="ql-block">入秋后，膏肥黄满，鲜甜馥郁。</p> <p class="ql-block">做成【酥皮蟹】</p><p class="ql-block">酥脆的皮+鲜嫩的蟹肉</p><p class="ql-block">将蟹本身的鲜甜，发挥得淋漓尽致</p> <p class="ql-block">4. 上海【秃黄油拌饭】</p><p class="ql-block">最简单也最奢侈，</p><p class="ql-block">三斤肥硕大闸蟹，</p><p class="ql-block">才能换来一口的秃黄油！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">光看图就让人馋哭了。</p><p class="ql-block">日啖一碗秃黄油，</p><p class="ql-block">不辞长做沪上人!</p> <p class="ql-block">5. 浙江金华 火腿</p><p class="ql-block">要做成上好的火腿，</p><p class="ql-block">恰好的盐分和零度上下的气温，缺一不可；</p> <p class="ql-block">酿制好的火腿，</p><p class="ql-block">做成肥瘦相间的【火方】，</p> <p class="ql-block">搭档冰糖与蜜汁后，</p><p class="ql-block">便成了有名的金华火腿，酥烂剔透，</p> <p class="ql-block">抗金名将宗泽所制，宋高宗为它打的招牌</p><p class="ql-block">传承至今八百年；</p> <p class="ql-block">肥多瘦少的【滴油】</p><p class="ql-block">则更适合吊汤，比如说：</p><p class="ql-block">荠菜豆腐羹</p> <p class="ql-block">金银蹄膀</p> <p class="ql-block">淮扬菜大煮干丝</p> <p class="ql-block">和舟山温州海鲜美</p><p class="ql-block">都是火腿佐其味</p> <p class="ql-block">6. 四川高山的【冷笋】</p><p class="ql-block">肉质细嫩，鲜香爽口；</p> <p class="ql-block">无论是拿来做【龙须笋炖乌鸡】，</p><p class="ql-block">还是【清炒冷笋】，都巴适得很</p> <p class="ql-block">7. 新疆库尔特的【手抓肉】</p><p class="ql-block">肉质幼嫩酥软，浓香清甜，</p><p class="ql-block">大口吃肉，是多少吃货的终极梦想！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【马肉廓尔扎克】</p><p class="ql-block">用最新鲜的马肉炒制，</p><p class="ql-block">是哈萨克人一年只能吃一次的美味。</p> <p class="ql-block">但乌伦古河南岸，</p><p class="ql-block">肥瘦相间【熏马肉马肠】，</p><p class="ql-block">才是哈萨克族的终极美食。</p> <p class="ql-block">8. 新疆·喀什【巴楚蘑菇炒羊肉 】</p><p class="ql-block">羊肉鲜美，</p><p class="ql-block">还带着罕见的巴楚蘑菇的香气。</p> <p class="ql-block">9. 澳门【非洲鸡】</p><p class="ql-block">用火烤一烤，</p><p class="ql-block">连皮的部分都香酥肥美。</p> <p class="ql-block">10. 吉林敦化【血肠】</p><p class="ql-block">看似重口味，</p><p class="ql-block">但要是爱上了，那真是：</p><p class="ql-block">一树梨花压海棠，都不如白肉氽血肠！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">11. 河南孟津的【碾转】</p><p class="ql-block">翻炒或是凉拌，</p><p class="ql-block">都食麦香扑鼻，香甜可口。</p> <p class="ql-block">12. 广东顺德【鱼生】</p><p class="ql-block">选料讲究，肉实甘爽、鲜美嫩滑，</p><p class="ql-block">好吃到你余生只想在顺德吃鱼生。</p> <p class="ql-block">诱惑不仅如此</p><p class="ql-block">从中国到西班牙，从法国到伊朗，</p><p class="ql-block">从越南到摩洛哥，从秘鲁到埃塞俄比亚……</p><p class="ql-block">世间美食并不是一个“孤岛”，</p><p class="ql-block">众多海外美食，一样令人垂涎。</p> <p class="ql-block">13. 西班牙·伊利比亚的【火腿】</p><p class="ql-block">食用时，会切成薄片，</p><p class="ql-block">薄如蝉翼，晶莹剔透；</p> <p class="ql-block">“现切现吃”，吃的时候，</p><p class="ql-block">在刀尖旋转一圈，卷成一团，</p><p class="ql-block">再送到嘴里，仪式感十足。</p> <p class="ql-block">14. 法国·阿力高的【瀑布土豆泥】</p><p class="ql-block">舀起一勺，高高举起；</p> <p class="ql-block">奶酪附着土豆泥糊，</p><p class="ql-block">层层叠叠落入盘中，奶香扑鼻。</p> <p class="ql-block">食物的香气伴随着人文气息，</p><p class="ql-block">仿佛就要溢出屏幕，让人欲罢不能。</p><p class="ql-block">看个5分钟就开始流口水，</p><p class="ql-block">看个10分钟，肚子就开始咕咕叫！</p><p class="ql-block">看完这些，</p><p class="ql-block">你还有意志力减肥吗？</p> <p class="ql-block">陈晓卿就说，</p><p class="ql-block">“其实很多食物的制作本身没有什么秘密，</p><p class="ql-block">选材、加工、烹饪都谈不上复杂，</p><p class="ql-block">但就是只有在当地才好吃。”</p><p class="ql-block">那些地道的地方美食，</p><p class="ql-block">在某个不经意的瞬间，</p><p class="ql-block">便与我们的人生构成了千丝万缕的联系，</p><p class="ql-block">满足我们的味蕾，填饱了空虚的胃，</p><p class="ql-block">温暖了漂泊的心。</p> <p class="ql-block">忽然，</p><p class="ql-block">就想来一场吃吃吃的风味旅行了。</p> <p class="ql-block">【潮鳴茶楼】釆自《陈晓卿私藏的美食小城》</p>