喝咖啡

田野里歌唱

　　我喜欢喝咖啡，因为咖啡给我带来愉悦。

当我在寒冷的冬天走进一家温暧如春的咖啡店，点一杯自己喜爱的口味的咖啡，轻轻地啜一口，那种快乐满足的感觉由然而生。

我最初接触咖啡，还是童年的时候，在那物资供应短缺的年代，商店里卖一种用纸盒包装的咖啡块，如同火柴盒大小，剥开白色的包装纸，是一块长方型的白色糖块，再把糖块弄碎，里面才是一块黑黑的咖啡。要喝咖啡，就把盒里的包装纸剝掉，把整个糖块放在杯子里，然后冲入开水，等糖块和里面的咖啡化了，一杯香甜的咖啡就泡好了，但我是小孩子不太喜欢那种喝起来甜中带苦的味道，更喜欢拿着里面裹着咖啡的糖块，一边玩着一边舔着，重点是吃糖，而不是咖啡，这是我最早尝到的咖啡的味道，当时这种咖啡是上海产的，叫什么牌子忘记了，好象是7分钱一块。

我品尝到真正的咖啡应该是在改革开放之后了，上世纪80年代是改革开放的初期，各地都在大力引进国外先进的理念和产品，喝咖啡也从那个时候开始在国内普及起来。我认识的第一种咖啡是雀巢咖啡，上世纪80年代和90年代，雀巢咖啡风靡全国，在高档的商场和大型超市的买饮品的柜台上都精致地摆放着着一排排棕色透明的玻璃瓶，里面装的是满满的棕色细小颗粒的咖啡，瓶子外面贴着的黑底白字的商标上印着大大的英文字母“NESCOFE”，与其配套的还有边上摆着透明玻璃瓶中装着满满的白色粉未，那是奶精，也叫咖啡伴侣，在那个年月，逢年过节给亲朋好友送礼，买一盒包装精美的雀巢咖啡礼盒提在手里是件高档礼品。那时我到朋友家做客，朋友从柜子里拿出一瓶雀巢咖啡，用小勺轻轻地盛出2勺放到摆在茶几上精致的咖啡杯里，又拿出另一个放奶精的瓶子，也是用小勺盛出1到2勺奶精放进已放了咖啡的杯子里，用开水冲了轻轻地搅拌几下，然后又丢进二块方糖把杯子送到我的面前，天哪，我感觉是受到了上宾的待遇了。当年，“雀巢咖啡，味道好极了”这句广告语是人们最喜爱说的一句广告词，“喝茶还是喝咖啡”？成为了主人招待客人时的一句时髦用语，于是，我也和喜欢喝咖啡的人一样买了雀巢咖啡放在家里，也放在办公室里，即作为招待客人的佳品，也作为自己喜爱的一种饮料，想喝的时候就冲上一杯，我喝咖啡的爱好就是从那时开始的。

不知从什么时候开始，我走在街上，发现路边的商店出现了叫“上岛咖啡"的咖啡店，特别是夜幕降临的时候，用霓虹灯装点的红色的“上岛咖啡”四个大字格外的醒目，透过街上的玻璃橱窗看过去，幽暗的灯光下摆着一张张长沙发，三三两两的客人坐在柔软的沙发上品着咖啡，有的面前的桌上摆着电脑，有的面对面在窃窃私语，店堂里轻放着悠扬的音乐，服务员端着盘子迈着轻盈的步子穿梭而过，感觉有一种温馨浪漫㳽漫其间，据说是台湾人投资开办的。一个星期日，约了几位好友到西湖边喝茶，走在北山街上，正巧路过“上岛咖啡"，于是有人提议体验一下，于是，大家一起进去，挑了一个临窗的坐位坐下，当彬彬有礼的服务员送上价目单后我一看，心里开始有点毛了，首先是弄不清名称，什么“卡布其诺”、“拿铁”、“美式咖啡”、“蓝山咖啡”等等，它们是什么意思？味道如何？心里一片茫然，其次是价格，翻来复去的看，几乎每杯咖啡都在30、40元左右，与我工资收入比可算是太贵了，大家犹犹豫豫的迟迟无法下决心点单，服务员好象看出了我们的心事，又进一步推荐，这里还有商务套餐，如果点了商务套餐，咖啡的价格可以减半，这一下好象提醒了我们，反正是聚会，何不如连晚饭带咖啡一起点了，还能节省半杯咖啡钱。于是我第一次和朋友们一起品尝了上岛咖啡，那是盛在精致的咖啡杯里的咖啡，附着几包砂糖，一小杯牛奶，我们慢慢地喝，细细地品，努力作出喝咖啡很内行的样子，从那之后，有时有兴致时也和同事同学朋友去喝过多次。光阴荏苒，不知又从何开始，“上岛咖啡”这个名字渐渐地从人们视野中消失了，代之而起的是街边出现了“两岸咖啡”。现在我进过最多的咖啡店喝过最多的咖啡应该是星巴克了。这是进入21世纪中国至今最普及的来自美国的咖啡店了。尤其是它那挂在门囗圆圆的白底绿色美人魚图案，STARBUCKS COFFEE的醒目店标。最能激发走在繁华的城市大街上进去喝一杯的欲望了。我第一次喝星巴克是一次与朋友聚会的晚上，那天可能是多喝了点酒，回家路上感觉有些头晕口渴，见小区外面马路边的星巴克正灯火通明，人群熙攘，心想也去凑个热闹，一来品尝一下的美国品牌的咖啡，二来醒酒解渴，于是进去点了一杯拿铁，这是装在一个大白瓷杯里的咖啡，如同中国人喝茶的白瓷茶杯，大气豪放，一点没有两岸咖啡那种小家碧玉的感觉，完全颠覆了我对喝咖啡的传统思维，于是，拿起杯子，大大地喝一口，香甜，略苦，苦中带有奶香，对又想解渴又想喝咖啡的我来说，正中下怀，不一会我象喝开水般地喝完了第一杯，接着再喝一杯又喝一杯，那个夜晚，我第一次喝星巴克就一连干了三大杯，感觉就是过瘾。以后，在这个繁华的城市里，我只要想喝咖啡去的最多的咖啡店就是星巴克，这些年星巴克售卖的咖啡如卡布奇诺、拿铁、美式的或在风味上加焦糖的、抹茶的、红茶的、榛果的基本都喝过了，星巴克如同中国人喜欢的茶馆，无论年纪轻的，年纪大的，只要对咖啡有钟爱都会去光顾一下，它已经与中国爱喝咖啡的大众群体紧密地融合在一起了。 21世纪过了十年，我又认识了一款咖啡品牌COSTA COFFEE。那一年我被派往英国伦敦。在一所大学学习培训，走进我上课的教学楼里，就看见有一个卖咖啡的小卖部，如同咖啡一般深红底色的招牌上用白色字母写着COSTA COFFEE几个字，不时有三三两两上课的学生走过买一杯端在手里带进教室如同中国人手握一只茶杯，由于上课的地方没有地方冲开水，于是我也效仿英国学生每天上课前也在小卖部买上一杯，听课时即提神又解渴。后来我渐渐地知道，COSTA COFFEE其实是一款英国的品牌咖啡，在伦敦，走在大街小巷，经过的，看到的咖啡店多数是COSTA,有时也看见星巴克，但数量远没有COSTA多，当然这只是两家比较，不包括其他各种类型的咖啡店，但COSTA的味道感觉和星巴克没有什么大的区别。这几年，国内也有COSTA的影子了，在杭州南山路上的西湖新天地，西湖边上的平湖秋月，高楼林立的钱江新城都能见到COSTA的面孔，杭州人对喝咖啡的选择越来越多了，品尝到的口味越来越多，这也是改革开放给我们带来的实惠，而我当然是喝咖啡的最大受益者之一了。

这些年，我到过一些城市或乡村有特色或有历史文化韵味的咖啡店，喝过不少不同品种的咖啡， 有速溶的，也有现煮的，还有胶囊的，不但在咖啡店里喝，也喜欢在家自己动手买来上乘的咖啡豆细磨成粉用咖啡机煮了喝。不过，我喜欢喝咖啡，但对咖啡的了解并不内行，只是喜欢咖啡的味道，喜欢喝时的那种环境，那种氛围，那种经历。有一次我在英国的爱丁堡，朋友告诉我这里有一家大象咖啡馆，是英国作家杰克.罗琳写《哈利波特》小说时经常光顾的地方，她的小说就是在这里完成的，问我要不要去看看，我欣然答应，并和其他同伴一起在朋友带领下穿过爱丁堡的大街小巷来到这家门面不大但名气很大的大象咖啡馆，只见里面人群熙攘，墙上挂着几幅杰克.罗琳当年在此写作的照片和手迹。室内陈旧的木制桌椅坐滿了来自世界各地的游客，我也不例外和同伴们一起点了卡布其诺和精美的巧克力蛋糕，体验了一次当年杰克.罗琳写作的氛围并拍照留念。有一次在意大利，正值2月冰雪严寒的季节，我和同伴们正乘坐大巴前往罗马，车经高速公路上一个服务区停车休息。当时欧元与人民币的比值超过1:10以上，我的同伴们为了节省点有限的外汇纷纷拿出自带的方便面当做午餐就坐在冰冷的服务区餐厅外的台阶上吃起来，这时我们的导游和我说:“还是进去吃吧，意大利的咖啡和披萨很有名，应该尝一下”。听了导游的话我跟着他一起进了温暖的餐厅，用8欧元点了一份套餐，盘里放在酒盅大小的一小杯咖啡和四分之一块披萨，我吃的时候有点诧异，怎么有这么小杯的咖啡？导游告诉我，我今天点的是一杯意大利浓缩咖啡，这又让我开了一次眼界，现在想来，这8元欧元还是花的值的，它让我享受了正宗的意大利美食而不留下遗憾。有一次出差去上海，夜来无事，与同伴到上海新天地去观光城市夜景，在一座石库门的建筑里有一家咖啡店门上挂着猫屎咖啡的牌子，同伴说猫屎咖啡非常有名，喝起来醇香浓稠，就想进去尝一尝，于是我们进屋，打开价目单一看，一杯小小的猫屎咖啡需要300多元人民币，觉得太贵了，无奈，只好放弃了念头又退了出来。 又有一次，和我同办公室的好友到马来西亚旅游带回一大包大马产的白咖啡送给我，我只见黑色的咖啡但没见过白色的咖啡，于是拆开拿出一包，大概份量足足有一般速溶咖啡的2-3倍，我想也没想就全部放在杯里冲泡了喝了一大杯，结果不多时感觉心跳的厉害，精神也有些兴奋的发慌，我赶紧站起来在办公室外的走廊上不停地来回走动，折腾了两三个小时心里才感觉慢慢地平靜下来，这一次大概喝咖啡喝超量了。

除了喝咖啡的有趣经历，我还以为喝咖啡还有使人具有世界眼光，心怀大格局的益处，这是因为你喝的咖啡绝大多数都是来自国外，优质的咖啡烘焙技术也主要从国外传入，当你品尝着美国、英国、巴西、牙买加、印尼、越南和非洲等世界各地出产的咖啡，你在唇齿留香的过程中还会有心去关注了解这个国家的基本状况，气候，自然环境，风土民情，风景名胜以至政治经济文化的发展，由此还会引起你对世界乃至全球人类共同命运的思考和关注，仿佛在你眼前打开了一扇放眼观察世界的窗户，让你有更高的境界和立意去思考人生，面对生活，所以，我喜欢喝咖啡。

星巴克大概是中国人如今最熟悉的咖啡品牌了

星巴克咖啡店一角，墙上是各种咖啡饮料价目表

星巴克咖啡店的食品柜，品种丰富的各式糕点，我最喜欢的边喝咖啡边嚼松饼。

一杯红茶拿铁，陪伴我写作。

星巴克店内陈列的各种咖啡系列礼品。

街上的COSTA广告

位于西湖新天地的COSTA COFFEE

温馨的店堂

咖啡加蛋糕，最佳的搭配

爱丁堡大象咖啡馆，英国作家杰克.罗琳在这里写下了《哈利波特》第一部小说。咖啡馆内人群熙攘，来自各国的游客都慕名而来坐一坐。

在爱丁堡大象咖啡馆点一杯咖啡看报休闲。