<p class="ql-block">二零二零年末的一场雪比以往来的更早了些。在酝酿了两天之后，终于在某个苍苍如夜的黄昏飘落了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">沉重而深邃的天空下，先是若有所思，试探地，一片两片三片……施施然，接着越来越多越下越大，像鹅毛像花瓣像精灵。</p> <p class="ql-block">慢慢地，渐成气候了。漫天飞舞的雪花，如天体剥离般的一瓣瓣伤痕，打着转，旋舞着，飘扬着。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">擎着晶莹剔透的身姿，悠悠荡荡柔情万种地落在屋檐上树枝上马路边枯草地或古怪精灵调皮地钻进你的脖颈儿衣袖……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">轻盈得仿似绣花针落地。</p> <p class="ql-block">岁月恰似如歌的行板，时而高亢激昂，时而婉转悠扬，平淡恬美，从容典雅，且歌且行，逛吃逛吃地滑落到了岁末。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">元旦即将来临，年味越发浓郁起来了！此刻的一场雪把节日氛围渲染得如火如荼，再次推向了高潮。</p> <p class="ql-block">准备年味菜的时候到了！问题来了：准备什么🤔好呢？按理说，腊月准备腊味是最恰如其分的，也最能解丝丝缕缕乡愁的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">腊味是中国民间喜爱的一种传统食品，寒冬腊月将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。据说，食用腊味的历史可追溯到几千年前的周朝。</p> <p class="ql-block">各个地方都有腊月制作腊味的风俗习惯，并且各有千秋口味各异。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有关腊味的美食数不胜数，腊肠煲仔饭，咸肉蛋炒饭，腊肉尖椒炒蒜苗，千张蒸腌肉，腌笃鲜等等…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">刚说几个口水就流一地，能把自己说馋了的人除了我，真的没谁了😂😂😂</p> <p class="ql-block">打开冰箱，发现还有一块浙江长兴带回来的咸肉，朋友适时送来一条八斤多的青鱼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看着这些食材，吃货开始天马行空脑洞大开地盘算起来：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中段腌制，尾巴红烧，鱼头炖汤，放入腊味，所谓有味使其出，无味使其入，把咸鲜和鲜香一网打尽。对，就这么愉快地决定了！✌️😎</p> <p class="ql-block">当醇厚隽永的腊味邂逅鲜香嫩滑的青鱼将会是怎样的浓情蜜意风流蕴藉呢？各位小伙伴，敬请期待！</p> <p class="ql-block">材料：鱼头一个，胡萝卜半根，黑木耳适量，冰豆腐一块，咸肉300克左右。</p> <p class="ql-block">把鱼处理干净（再次申明，君子远庖厨，此等血醒残忍之事，一般交由菜市场专业人士处理，处理费十元。），洗净。胡萝卜冼净切片，冻豆腐切块，咸肉提前浸泡一夜后切片，干木耳泡发洗净。</p> <p class="ql-block">热锅凉油，煸炒胡萝卜，以充分释放胡萝卜素。</p> <p class="ql-block">煸炒后的胡萝卜是酱紫的。</p> <p class="ql-block">重新倒入底油，放入鱼头，鱼尾，过程中不动，以防破皮。</p> <h3>稍加定型后翻面</h3> <h3>放入葱姜蒜</h3> <h3>煸香后加入开水（这是一锅鱼汤是否奶白香浓的关键步骤），开水！开水！重要事情说三遍。</h3> <h3>拿出神秘法宝，味料球，把八角茴香小辣椒放入其中。从此，妈妈再也不用担心我吃到恼人的茴香粒了😜😝✌️</h3> <h3>接下来的事情交给时间，四十分钟后，一锅色香味俱全的浓汤修炼成功！</h3> <h3>打开锅盖，最后撤上一把香菜末，这是点睛之笔。香浓幼滑色白味醇咸鲜麻辣的味道顿时飘满房间的每一个角落……这个冬天，因为这锅汤，身体的五脏六腑每个汗毛孔都温暖幸福的唱起歌来！</h3> <p class="ql-block">遇见就是最美丽的意外 ，比如冬天遇见了雪花，雪花遇见了腊月，腊月遇见了年，年遇见了腊味，腊味遇见了鱼……</p>