<p>据说冬至吃饺子的习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。</p><p>张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”</p><p>东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。</p><p>他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。</p><p>原来冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。</p><p> 每年我都要亲手包薄皮大馅的饺子。今天我向往年一样，去超市买来前肩猪肉，洗净，自己剁馅儿。然后，把大白菜切成丝剁成白菜馅用纱布把水分挤出，然后把馅加入料酒，十三香，耗油等调料搅拌均匀待用。用小油菜，胡萝卜🥕在摇摇杯打成汁，分别和成面团，等面醒好了，就动于抱成了薄皮大陷的饺子。</p><p> 等先生晚上下班回来，吃上香喷喷的白菜猪肉饺子。真可谓：冬至冬至，幸福必至！</p>