冬至饺子

骆驼

冬至大于年。祈福来年丰衣足食，假日祈福，即体现了劳动人民追求美满幸福的一种愿望，也寄托着劳动人民的一种精神依托，靠精神来激活生命的价值，靠依托去延续民族的兴旺，这难道不是中华民族生生不息，繁荣昌盛的一个缘由吗？

冬至这一天，既然是一个民族节日，那自然就有着千年亘古不变的民族传统。冬至吃饺子，饺子的形状像元宝，又叫银元宝，又像耳朵，原名“娇耳”，是纪念东汉时期医圣张仲景冬至那天，施药济民而来。有的地方把饺子叫“扁食”。在宋朝时的纸币叫“交子。”饺子与“交子”同音。有招财进宝之意，这大概就是饺子名称的来历吧。

饺子是北方民族普遍爱吃的一道面食，既经济又实惠，既暖胃又养人；可汤食。可干食；可配小菜，可饮小酒；可一人独食，可众人围坐。饺子馅儿，可随人意，可荤可素。有的人家，为了讨个吉祥喜庆热闹，在饺子馅儿里包入硬币或坚果，包进去的都是一种情谊，端上来的都是一桌和气。众人或家人欢声笑语，围坐一起谈天说地，好个欢喜。其实，好的饮食，不只是求个生理上的温饱和品位，而是在追求享受一种精神上的和谐氛围。饮食本身就是一种文化，饮食行业的饺子宴，就是这种文化大餐的一种体现形式。

饺子饭可以随时吃，但为什么千百年来，却讲究在冬至这一天吃的饺子才有意义呢，我不得而知，但我知道有一句民谣“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”耳朵，是人体中最怕冷的器官，它常年裸露在外，像两个忠实的哨兵，具有着可敬的献身精神，寒冷的冬季吃上一碗热气腾腾，香气浓郁的酸辣饺子，从头到脚，从里到外全身都是热乎乎的，那真叫一个“爽”啊。

我还记得，半个世纪前，那个冬季可真是一个冷啊，北风一吹，天寒地冻，教室里、家里都是冷冰冰的，我的耳朵，手脚早已冻的红肿开裂，又常年吃不饱穿不暖。但是每逢冬至这一天，母亲就会给我们包饺子吃。饺子馅儿，不是白菜就是萝卜，再拌入一些粉条或者豆腐，没有肉和油。那时肉是凭票供应的，母亲也舍不得花钱买肉。记得，有一次母亲和面时，在白面粉里掺了一些玉米面粉，那时白面粉叫细粮，玉米面粉叫粗粮。粗粮的比例大于细粮。所以，细粮比粗粮金贵。毌亲持家过日子，不得不精打细算。

虽然，饺子馅里，没有肉和油。母亲为了给饺子馅里增香提味，还拌入了大葱和生姜，盐也味重。由于白面里掺有粗粮，饺子皮就擀不薄，包出来的饺子皮厚个大，但我们弟妹照样吃的是香喷喷的、热乎乎的，肚饱身圆，冻肿的耳朵，热血一涨又感到痒痒的舒服，不由得上手去搓揉几下。

我还记得，有一年去农村看望下乡的妹子，顺便拜访经常照顾妹妹的老房东。正逢冬至节气，老房东留我们吃饺子，山区缺少蔬菜，老房东用山里自产的核桃，粉条，小葱拌馅，用当地的辣椒和柿子醋做调料，那顿饺子饭，我吃的真是一个香啊，满嘴都是核桃油。以后，我再也没有吃到那种极具特色风味的饺子了。

我还记得下乡时，有一年冬至，农场杀了一头猪，白菜，萝卜，大葱都是农场自产的，我当时正好在食堂帮厨，又抽调了几名农场大妈来帮忙。冬至那天，食堂里是热火朝天，叮叮当当，分工明确，你擀我包，包好的饺子像一排排元宝铺摆的到处都是。中午时分，饺子宴开始，大家围坐在一起.热热闹闹，欢声笑语。腾起的热气笼罩着饭厅，感动地结满冰花的窗户玻璃纷纷热泪流淌，那热闹欢喜的场面，至今令人难忘。

今年冬至，由于疫情的影响捣乱，人们自觉静默家中防阳、躲阳、抗阳，过一个非常时期的冬至。

人常说：吃斋念佛，慈悲为怀。我不会念佛，也不愿吃斋。但面对到处都在发生“羊吃人”的恐怖病例，为了避邪驱巫，讲个忌讳，今年冬至没有吃羊肉饺子，因为“阳”、“羊”同音，不吉利。

尽管“莲花清瘟”包不成饺子，但素饺子里面却放进了许多葱、姜、蒜。中午，一碗又酸又辣的水饺冒着热气，让我看着精神大爽舒坦，吃得身上冒汗通气降温，不用再吃“布洛芬”了。

但愿随着冬至的一碗饺子能赶走肆虐的疫情，让疫情早日“阳过”，人民都能“阳康”，自自在在、滋润舒心的过好每一天。

饺子不就是一道饮食吗？怎么就和民俗扯到了一起？怎么就和亲情缠缠绵绵？怎么就和疫情结下仇怨？

小小的饺子，你包进去的到底是什么？是温饱、是祈福、是念想、是亲情、是幸福、是感恩、是文化、是历史、是传承......，我是说不清，谁能来说清？但我知道，只要民族昌盛，只要中华崛起。饺子，作为一道美食和文化，将会永远存在。那种扯不断，驱不散的民族情只会越来越盛，越来越浓。