<p class="ql-block"> 泱泱华夏，礼仪之邦。饮食文化，源远流长。有风味美食饺子者，国人钟爱，世代传扬。每当冬至之时，各色饺子欣然走入千家万户，溢彩而流光也。</p> <p class="ql-block"> 此饺子也，起于古代之角子，原名“娇耳”，乃古老汉族之传统面食也，据闻发于中原宛城，距今已一千八百余载矣，相传为东汉医圣张仲景之首创也。 </p> <p class="ql-block"> 其法，以麦面辗薄为皮，以肉蔬葱姜混剁为馅，经巧厨手工捏合，饺子遂成矣。</p> <p class="ql-block"> 此物何用？闲者能裹腹，劳者充饥肠。能养膝前之孩童，可奉耄耋之高堂。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 其形如何？ 沉于水，沸于汤，飘来荡去，其喜洋洋也。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 其状如何，入釜底，浮锅邦，若群鹅之戏水，如白鲫之过江也。</p> <p class="ql-block"> 其质如何，淀粉蛋白，钙糖脂肪，营养丰富，成份精良也。</p> <p class="ql-block"> 其味如何，酸甜鲜咸，素果肉酱，余味无穷，唇腮留香也。</p> <p class="ql-block"> 中华饺子，食中家常，可上百姓之餐桌，能登大雅之殿堂。夫中华博大，人稠地广，南北有异，流派纷攘。故饺子者，馅有不同，风格別样也。</p> <p class="ql-block"> 每逢年节喜庆，亿万华人，合家欢畅，或为平民黎庶，或为精英栋梁，莫不以饺为食，熙熙乐而共享，而或谈笑风生，纵情高歌举觞也。</p> <p class="ql-block"> 饺子者，嘉宾食之，津津乐道，翘拇指而褒扬。游子食之，则思亲情浓，怀故土而念家乡也。</p> <p class="ql-block"> 冬至时节，大雪封疆，天寒地冻，北风逞强。冬至食饺也，可以滋肺腑，暖胃肠，御寒冷，防冻伤，享安泰，聚吉祥也！</p> <p class="ql-block"> 噫！大江东去，开来继往。政通人和，华夏小康。内外循环，国门通畅。夫饺子者，非唯囿于神州，墙内花香。亦宜远涉重洋，拓疆辟土，以协和万方也！</p><p class="ql-block"> 庚子年冬至·北京·</p><p class="ql-block"> 2020·12·21·</p>