广袤田野上的美丽之花一西兰花

田园（马世宙）

西兰花学名“青花菜”。国内西兰花种植面积约150万亩，产量180万吨，占全球总产量8%左右。浙江有25万亩，其中台州14万亩，以临海为主，辐射椒江、路桥、温岭和三门等县市区。1989年，西兰花先在临海市上盘镇劳动村试种，经过三十多年发展，形成了浙江东部一个特色农业产业带。临海被称为“中国西兰花之乡”。

早在公元前600年，希腊人开始栽培西兰花。现在意大利、英国、荷兰、日本等国广为栽培。西兰花制种技术被国外公司长期垄断，国内西兰花发展之初，种子基本是国外品种，其中以日本时田公司和坂田公司选育的品种居多，也有荷兰的，导致农户的种子成本居高不下，有难言的“卡脖子”之苦。要开展种源“卡脖子”技术攻关，立志打一场种业翻身仗（这是2020年中央经济工作会议言）。

何道根：台州市农科院副院长、蔬菜研究所所长，国家西兰花良种重大科研联合攻关组成员，台州市“西兰花育繁推一体化创新团队”带头人。他主持选育出了5个拥有自主知识产权的西兰花新品种，获得多项省市科技进步奖，被农户称为“台绿之父”。他先后被授予浙江省五一劳动奖章、职工职业道德建设标兵称号，并列为省151人才工程和台州市211人才工程培养人选。他的团队为西兰花种子国产化、打破国外公司种子垄断作出了积极贡献。

种子是农业生产的“芯片”，西兰花育种是一项艰巨而漫长的工作。从2003年开始，何道根团队长年奔走在西兰花田间，从种子发芽，到植株一点点长大，显蕾结球、开花、结籽（全年约10个月一周期）整个生育期进行观察、记载、多点多品种比较，从而筛选培育出丰产优质的西兰花新品种。刚开始困难重重，前景不明，但他们不气馁，知难而进，功夫不负有心人，经过十多年努力，终于选育出6个不同类型、不同熟期的台绿1、2、3、5、6和台绿328系列新品种，前4个品种已通过省审定或认定，可以替代进口品种。现台绿3号、5号成为农户抢手品种，台绿328在广州种子大会上是唯一获专家推荐的西兰花品种。临海市田园绿色果蔬专业合作社李登慧，2018年种植台绿3号、5号品种580亩，每亩净收入3000元，当年就赚了170多万元。真是“台绿西兰花，致富千万家”。

在制种技术路径上，他们提出了“西兰花三控一补高产制种技术”，集成了一套包含亲本繁殖，制种病虫害防治，蜜蜂辅助授粉的西兰花杂交制种关键技术，使制种产量平均每亩达到10公斤，2019年产量每亩高达14公斤。

建立制种基地。现在天台和萧山分别建立了西兰花杂交制种基地共250亩，其中天台基地150亩。现有各代育种材料1500多份，每年配制杂交组合1000多份，为稳定种子供应，西兰花产业健康可持续发展提供了保证。

省市领导重视种子种业，拨出资金支持基地建设，鼓励科研团队攻关，支持种业发展。

台州之绿绿遍全国。“台绿”系列新品种在浙江、甘肃、河南、山东、云南、江苏、湖北等主产区累计推广种植45万亩。“台绿”新品种占全国西兰花种植面积6%，浙江省种植面积15%，台州种植面积20%。新增纯收益12165万元，获得种植经济效益62923万元，为农户节约种子成本5819万元。

蔬菜研究所是个团结攻关、开拓奋进的团队，他们不断向着光荣与梦想的高地攀登。

种子是国家安全之重器。2018.6.21，农业农村部、科学技术部组织的“国家西兰花良种重大科研联合攻关项目”在浙江正式启动，21家相关科研院所、高校教学单位、种子企业和推广单位签订了材料、信息、人才共享协议。本次联合攻关采取了“产学研”一体化方案，集合了国内多家西兰花育种方面的顶尖机构参与。我们相信西兰花种子国产化的路子会越来越宽广。

疫情期间，临海将45吨西兰花运抵武汉，支援武汉蔬菜供应。

劳动村是国内西兰花种植发源地，中国西兰花第一村。早在1989年劳动村就开始试种西兰花，面积700亩。现在本地种植面积达到7万亩，占台州种植总面积50%。村里合作社、家庭农场、加工企业共86家，其中出口企业5家。产品远销世界各地和国内市场。从2016年开始，农户带着技术与资金走出去，把西兰花种植到宁夏、内蒙、河北、湖北、山东、江苏等地，面积有12万亩，再造了一个西兰花基地。全村村民过上幸福富裕的新生活。

临海市丰达农产品有限公司西兰花出口日本、东南亚和欧州；临海市峰盛蔬菜保鲜厂，是台州市农业龙头企业。产品进入香港百佳超市，同时出口新加坡、马来西亚、韩国和俄罗斯。近年，企业还在河北沽源、辽宁锦州建立生产基地，拉开季节，以满足香港市场的需求。台州西兰花内外销并举，年出口量3万多吨。

浙江天莱生物科技是一家利用西兰花茎叶废物开发提取生物活性物质和加工纯天然饲料的企业。企业勇于吃螃蟹，舍得科技投入，获得一系列专利，走在探索西兰花下游产业发展的前沿，为有效解决西兰花产业存在的农业面源污染问题作出了积极尝试。目前企业虽遇到一些困难，但他们农心不改，希望闯出一片新天地。

西兰花技术协会、产业协会是农户之家。协会发挥行业管理功能，着重在安会生产、市场管理、技术推广等方面发挥行业自我服务的作用。

挑选西兰花时，手感越重，质量越好。花球散了或过硬不好，买回家几天吃掉，久存不鲜。向合作社直接购买，放心快捷。

西兰花性凉、味甘，营养好，每100g可食用部分含维生素c达到110mg，维生素A含量为3800国际单位（lu）。据报道，西兰花有抗癌作用，被称为“蔬菜之王”。西兰花食用花蕾群和嫩的花茎。做菜时，先放在盐水中浸泡几分钟，防止农药残留和虫卵，西兰花焯水后，应放入凉水里凉一下，捞出后沥净再用，保持翠绿。炒西兰花时加盐时间不宜过长，以减少营养成分的丢失和破坏。中餐：西兰花凉拌、青炒；西餐：作配菜或色拉。

美丽的西兰花是科技之花、绿色之花、健康之花。在冬日的阳光下，一垄垄长得紧致细密的花球，把冬天的田园装点得充满蓬勃的生机。