韩 国 见 闻

乐山乐水

　　前几天几位老友相聚，聊起了上世纪90年代未，我们去韩国旅游的情景，时间虽然已过去21年，有些事我至今记忆犹新。

那是1999年9月中旬，我们从香港乘坐国际航班，历时3个多小时，便飞抵韩国汉城。

韩国，全称大韩民国，位于东亚朝鲜半岛南部，占全岛总面积的45%，东南西三面环海，气候温润，四季分明，年平均气温13.6℃，是个旅游的好去处。去韩国游玩，春天和秋天是最佳时段，所以我们选择在秋季。作为经济发展迅猛的"亚洲四小龙“之一，人均国民生产总值从1962年的不足100美元，增至1998年的10000多美元，创造了举世瞩目的“汉江奇迹”，人民生活富裕。

出国旅游，时差是困扰人的一个问题。中国的时区属于东九区，韩国属于东八区，时差不大，仅一个小时，也就是韩国的时间，比中国早一个小时，因此很好适应，对生物钟几乎没有影响，时差完全可以忽略不计。

在为期11天的行程中，走马观花地去了韩国8个道。道，是韩国的行政区划，相当于我国的省。韩国做为东亚发达国家之一，旅游业兴旺，虽然没有名山大川，与我国比起来可谓小山小水，却山青水秀，景色奇丽，无论是汉城寻味，还是济州岛览胜，一路走来，所见所闻，可圈可点的很多，给我留下难以磨灭的深刻印象。

一、可口特色饮食

让人回味无穷

吃，是旅游中绕不过的话题。韩国饮食讲究食品多样化和营养价值，他们用自己的聪明才智与辛勤劳动，创造出了丰富多彩的美食和博大精深的饮食文化。

　　主食以大米和面食为主，副食可用“三多”来概括：泡菜多、海产素菜多、酱制品多。韩国人热衷泡菜近乎痴迷程度，每餐都有泡菜堂而皇之地上桌，精致盘碟中能摆出不少花样：白菜、萝卜、辣椒，还有我叫不出名的各种蔬菜，开胃好吃。这种食材和做法都是相当平民化的小食，种类繁多，口味各不相同。由泡菜衍生出的美食如泡菜炒饭、泡菜饼等，也都是人气颇高的美食。韩国泡菜出口量居世界第一，种类之多我看也是全球首屈一指。因为靠海的缘故，海产素菜相当多。另外酱制品丰富，我国的“酱缸文化”在这里的影响，已达到“青出蓝而胜于蓝”的地步。有一种专门用来掺着菜和拌饭吃的酱，味道醇香，有京鲁菜的风味。这些饮食特点，构成他们饮食中的低糖、低脂肪、符合营养学要求的合理因素，我注意到韩国人中肥胖者难得一见，一般中老年人都能保持适当的身材和健康的体魄，这大概同良好的饮食习惯分不开吧？

韩国饮食中最有名的应该首推烤肉。烤肉成为认同度非常高的“国民美食”。韩式烤肉的特色是保持了肉本身的原有香味，浓郁醇厚，入口即感觉到明显的韩式甜香和浓浓蒜味，与肉香融合饱满，肉质爽滑，鲜嫩多汁，佐以清酒，堪称绝配。最有意思的是一种石头“烧烤”：用一堆鹅卵石放在铁架上电热升温，再把肉片摊放在滚烫的石头上，待到一定火候，用长剪将大片肉剪成小块，不一会儿吱吱的响声伴随着诱人的香气，让你垂涎欲滴，食欲大增。我在国内各地的饭店吃过不少“铁板烧”，但都无法与韩国的烤肉相提并论。

生食也是韩国饮食的一大特色，名声远扬。在韩国生吃蔬菜和海素菜的现象也很普遍，很多蔬菜都是洗净后直接食用，甚至鱼、虾之类的肉菜，也是生吃。这种饮食方法可以最大限度保留菜肴中原有的维生素等营养成分，促进人体机能的改善。

在汉城的一顿饭，给我留下了特别印象：这天导游告诉我们，今晚要吃一道特色菜，大家询问是什么菜，导游卖关子笑而不答，只是说吃后就知道了。我们在期待中等来了晚餐，原来就是黑猪肉，不过这种猪肉口感比较鲜嫩。回酒店的路上，导游才告诉大家：这种猪是用人的粪便喂养大的，所以不敢提前让你们知道。团友们听后有的大笑，有的作掩口状。

韩国人饮食崇尚节俭。店家主动提醒食客吃多少点多少，吃完再加，剩饭菜打包，避免浪费。吃饭用的是不锈钢筷子，干净卫生，环保节约。

二、法制观念深入人心

成为民众自觉行为

行程的第10天，我们来到只对外国人开放，不允许本国人入内的济州赌城，博彩项目比照美国的拉斯维加斯赌城设置，还有魔术杂技表演，比起澳门葡京酒店毫不逊色，越南北部广宁省下龙湾赌场无法与之相提并论。来到这里，入乡随俗，自然少不了小赌怡情。澳门葡京一般是每局按赢钱总额5%抽水，济州赌城是赢家自愿抽水，赌亦有道，彰显人性化。玩了个把钟头，我们几名团友便退了出来。走出赌城门口，看到马路对面赫然写着“中餐馆”三个中文大字，有团友提议，出来已10天了，还没吃过中餐，况且离集中时间还有2个多钟头，我们先吃顿中餐再说。我们径直来到餐馆，店主立刻迎上前来招呼。原来这家饭馆是山东人开的，我们提出要吃饭，店主笑客满面地回答：现在厨师已下班，实在报歉，不能满足同胞的意愿。团友和店主商量，我们加点钱，烦劳厨师给做一顿吧。店主明确表示：韩国不同于咱们国内，如果让厨师加班，我就违反当地劳动法律，处罚相当严重，直至破产，而且永远不能从事餐饮业。我不能违规犯法。

急不可待来到颇负盛名的热门景点一一神秘之路。说它神秘，是因为在这段高低差异明显的坡路，汽车息火停车后，如不刹车，车会自动从低处往高处溜，把水倒下去，会看到水从低处向高处流。这种水往高处流的神奇现象，真是让人大开眼界，惊讶不已。我们百思不得其解，在此留连忘返。由于逗留时间较长，我们乘坐的旅游大巴，没有停在路边等候，而是一次又一次往返我们逗留地点。团友不解地问导游：这里是荒郊野外，又没有交警，为何不停留路旁等候？导游回答：该段路面禁止停车，不管有没有交警值勤，都必须自觉遵守交通规则。

我亲身经历的上述两件事，是民众普遍具有强烈法制意识的缩影，折射出法制观念是如何地深入人心。我在思忖：无需监督和约束，遵纪守法已植根于民众内心、化作民众的自觉行为，这不就是人类共同期许的公序良德、社会文明吗？当一个民族的诚实、守信、恪守规矩成为一种自觉行为、一种习惯后，那么营造出的肯定是和谐、守信，互助的社会。

三、培育旅游品牌

繁荣旅游产业

韩国十分重视旅游业的发展，精心打造旅游品牌，不断繁荣和活跃旅游产业。当年全国已有40多家饭店达到国际标准，其中部分已加入国际饭店预订系列。首尔的新罗饭店、乐天饭店、洲际饭店、朝鲜饭店、凯悦饭店等被列入超豪华类别。景福宫、德寿宫、民俗博物馆、板门店、青瓦台等，成为举世闻名的旅游景点。不管旅游业的硬件设施，还是软件服务建设，有口皆碑。在汉城酒店住宿，团友上厕所时，看到座便器上有好多按钮，出于好奇随手按了一下，不想一股热水直冲臀部，不由自主惊叫一声。原来便后清洁冲洗、风干，均由智能座便器自动完成，这事成为笑谈。韩国旅游服务硬件过硬，由此可见一斑。这些都离不开上至总统，下到平民对旅游业的重视支持与关心努力。而且善于创新，不断挖掘潜在的旅游资源，为繁荣旅游产业，全民尽心尽力，献智献策，有两件事很有说服力，足以佐证。

一件是我们在汉城下飞机后，看到机场警察特别多，神色异常专注，直觉告诉我他们似乎在执行一项重大任务。原来这一天正是来韩国旅游的外国游客，突破某整数大关的日子，因此韩国总统金大中到达汉城机场，将亲自为这位幸运游客颁发纪念品。韩国领导人对旅游业的重视程度，由此可见一斑，世所未有。

另一件是前面提到的济州岛神秘之路，是韩国的一位普通民众，在一次偶然的机会中发现，并建议设为旅游景点的。 事情的经过是这样：济州岛修建了一条至西归浦市的特级公路，这条路明显的一边高一边低，呈斜坡路状。某夜家住济州岛一位男性居民，驾车在该特级公路行驶时，突然感觉内急，而且肚子隐隐作痛，于是将车熄火，停在坡路的最低处，没有顾得上刹车，急忙转身去旁边草丛里解手。等到解手完毕，发现车子不见了，再一细看，车子已停在这段坡路的最高处。当时这位男子十分诧异，迅速跑过去把车子开到原停车处，再次熄火停下，眼看车子自动慢慢地从坡路的低处向高处溜过去。男子如此反复多次试验，车子还是从低处溜向高处，屡试不爽。该男子把自已经历的这一奇特现象，及时报告了旅游主管部门，并建议将该路段设为旅游景点。旅游主管部门经过考查验证，认为男子所言属实，确实是个颇为吸引游人的景点，于是便有了现在的旅游热点“神秘之路”。

四、中国传统文化影响颇深

处处彰显中华文明遗风

韩国的现代文明，与中华文化的传播和影响密不可分。从历史上看，中华文化向朝鲜半岛传播，主要有四种途径和方式。

第一种是移民。中原王朝和朝鲜半岛水陆交通都很方便，早在秦汉的时候，为了躲避战乱，就有大量的中原王朝民众，逃到朝鲜半岛。汉初的时候，中原上朝有位名叫卫满的人，率领他的族人到朝鲜半岛自立为王，之后卫满去世，王位传给了儿子，儿子去世，卫满的孙子右渠当上了朝鲜王。第二种是遣使。早在朝鲜半岛处于三国时代，三个国家分别是高句丽、百济、新罗，都跟中原王朝有遣使往来，唐初百济派遣使节更多。第三种是留学。在隋唐时期，就有不少朝鲜半岛的留学生来中原王朝，还有留学的和尚，这些留学生和留学和尚，学成以后又回到半岛。第四种是贸易。主要是朝鲜半岛对中原王朝的朝贡贸易。不难看出，历史上朝鲜半岛，与中原王朝千丝万缕的联系。

通过上述四种途径，把中原王朝的政治、经济、文化、制度、宗教、艺术，还有社会习俗等，传到了朝鲜半岛，推动了半岛的社会进步，其中影响最大、最深远的是文字和儒学，韩国1970年才停止使用汉字。

华夏文明对韩国产生的深刻影响，直到今天还存在。你看景福宫、德寿宫、寺庙乃至青瓦台等建筑，还有春节、端午节、中秋节等传统节日，都与中国一般无二；就连韩国的国旗，也是我国太极图中的阴阳鱼；星期日至星期六，分别用日、月和五行中的火、水、木、金、土来依次对应；公共场所的标识，都有中文标注……在韩国随处可感到华夏遗风，渗透在韩国日常生活的方方面面。

在韩国旅游，我觉得除了语言外，几乎没有身处异域殊乡的陌生感，我们可以明显地看到“东亚文化圈”的共性，使得中韩人民更容易沟通交流。东亚各国如果充分发扬和利用民族交流融合、文化互补的传统，优势互补，相得益彰，必然有效推动各国的发展进程。

2020年12月19日于深圳