滋补暖身，至味在人间

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

立冬刚刚踩着厚厚的落叶，小雪节气伴着多日的雨水和寒风又粉墨登场了。小雪节气是二十四节气中的第二十个进入小雪节气。北方地区开始降雪，这时也就提醒人们该注意御寒保暖了。四季轮回，周而复始，一岁一枯荣，岁岁又年年。

小雪节气的最佳饮食首选应该是羊肉，羊肉中所含的热量比牛肉还高。进入小雪节气的冬天了，吃羊肉可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状，在冬季食用羊肉对人的身体是非常有益处。

羊肉性味甘温，入脾肾。冬天食用羊肉，可谓一举两得：一来增加人体热量，抵御寒冷；二来对虚寒病症有极大裨益。进入小雪节气，在饮食上，还要留意饮食搭配的分配要恰当，火锅、红烧或煲汤，都可以把羊肉的滋味发挥到极致。

小雪节气了，城市里都开始进入了真正的冬季，出现“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲雪枝”的初冬景象。因此，人们除了要注意保暖之外，在饮食搭配中尽量选择食用萝卜，羊肉炖萝卜是冬季常吃的食物，俗话说得好：“冬天萝卜赛人参”。

进入小雪节气，冬季气候开始寒冷，而对于吃货者来说，他们的节气估计是很简单的，不管是什么节气，那就是什么节气吃什么？俗话说：在什么山头唱什么歌。那么对于吃货者来说，在小雪节气到来的这一天，就以羊肉为传统食物吧。

在购买羊肉的时候，商家也帮助剁好块状了。

先用清水把羊肉浸泡两小时，充分地让羊肉的血水浸泡出来。

清洗一下，放到锅中再进行焯水。焯好的羊肉洗去浮沫，洗时尽可能用温水。

把羊肉下锅中火慢炒，把水分炒干，然后把大料、干辣椒加入，继续煸炒出香味

用料酒、生抽、老抽进行上色、调味，倒入开水漫过食材，大火煮开转小火慢炖两小时。

萝卜洗净，切成滚刀。

下锅煸炒一下，淋上老抽。

放入适量的开水，大火煮开。

待萝卜烧熟后，倒入火锅盆中。

这个时候羊肉已经烧熟透了。

把羊肉倒入萝卜上面。

冬天到了，没有什么比吃上美味的羊肉萝卜火锅，更让人感到惬意温暖的了。