<p>俗话说：“民以食为天”，我对白菜猪肉包子情有独钟。</p> <p>到了冬季，大白菜是当家菜之一。源于水分足、易消化、无论包水饺还是包大包都很美味。尤其胃不好的，多吃点大白菜还有健胃的效果。</p><p><br></p><p>猪肉白菜包子，是我们全家最喜欢吃的美食之一。</p><p><br></p><p>各家有各家的制作方法。我家这种包法，还是源于上学时期的“吃包子情结”。</p><p><br></p><p>一九八几年，在外上学期间，平时吃伙房，有馒头、窝窝头。只有逢过中秋节、元旦时，离家远的学生不回去，学校伙房就会包大白菜包子犒劳一下留在学校里的师生。那种咬一口满嘴流油、喷喷香的感觉一直留存在记忆深处。</p><p><br></p><p>结婚后，我也用过其他的方法包过，就是吃不出当初的感觉来，只有这种方法包，才好吃！所以今天分享给我的美友们。</p><p><br></p> <p>食材准备：</p><p>准备一棵大白菜、五花肉、葱、姜、十三香、黄豆酱油、食用盐这些食材。当然面需提前发酵好。</p> <p>把准备好的葱姜切碎备用，大白菜不用剁的很碎，比水饺馅大点即可。</p> <p>包包子的肉，选新鲜的五花肉，切成大肉丁（这是关键），然后上锅翻炒至肉丁体积稍微缩小、出油即关火、凉透、然后根据个人口味（咸淡、多少）添加我们准备好的调料，搅匀待用。</p> <p>再将发好的面反复揉揉，排气，这样蒸出来的包子皮光洁、劲道。</p><p>（我这次加了南瓜，平时只用小麦粉）</p><p>切成大小均匀的面团子，擀皮包成漂亮的菊花包。</p> <p class="ql-block">将包好的包子依次拾进锅里，开锅后十分钟就熟了。</p><p class="ql-block ql-block">一家人围在一起，吃着这满口流油的白菜包子，吃出了美味、吃出了健康、吃出了大家庭的喜乐融融～</p><p class="ql-block ql-block ql-block">那种幸福感立马溢满了整个的屋子～</p><p class="ql-block ql-block ql-block ql-block ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-block ql-block ql-block">每当吃起这白菜包，就会联想起在学校过节假日时吃包子的场景～</p>