<p class="ql-block">江苏扬中市烹饪餐饮行业协会，江苏扬中市河豚协会邀请函！</p><p class="ql-block">此次举办控毒河豚大赛，一方面是为了配合扬中第十八届河豚文化节的宣传与推广;</p><p class="ql-block">另一方面是为了配合农业部对两个品种控毒河豚鱼的解禁工作的宣传与推动;其次响应国家号召，为从事烹饪行业的退役军人创业再就业，拥有一技之長，解决了后顾之忧。借助此次扬中控毒河豚烹饪大赛，更好的服务当地经济建设作出应有贡献。</p> <p class="ql-block">由江苏扬中烹饪协会，扬中河豚协会携手烟台中烹文化传媒有限公司暨《军魂精神传承人》编委会，《中烹执行官》编委会，共同举办扬中第十八届河豚文化美食节暨河豚知识培训及烹饪交流赛。旨在为推进中国烹饪文化的发展与传承做出应有的贡献。同时也为江苏扬中河豚美食文化的推广做出不懈努力。</p> <p class="ql-block">从2004年起至今，扬中已连续举办了十七届河豚文化节，档次越来越高，规模越来越大，并逐渐成为一种传统。一年一度的河豚文化节，成功地将扬中打造成为“中国江鲜菜之乡”、“中国河豚美食之乡”。借助节庆平台，发挥品牌优势，“扬中河豚鲜天下”的美名广为流传。2012年12月17日，江苏扬中被授予“中国河豚文化之乡”荣誉称号。</p> <h3> 苏东坡先生在《惠崇〈春江晚景〉》写到：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。</h3> <h3>“烟花三月下扬中，正是河豚欲上时。”这句话让扬中人倍感有面。</h3><h3> 阳春三月，百花齐放，每年清明前后，全国各路人马纷纷来到扬中这座美丽的小岛，品尝传说中的长江三鲜，把能在扬中吃到一次河豚，当成是最幸福的一件事。</h3> <h3>河豚有剧毒，乃非一般厨师所驾驭！因此，熟练掌握控毒河豚烹饪技艺尤为重要。</h3> <h3>图为全国最大的河豚母子建筑造型。</h3> <h3>因为河豚有毒，很多地方是明令禁止食用的。</h3><h3> 而河豚在扬中却是公开的，因为在这里人们食用河豚已有近千年历史。2017年扬中河豚食俗已列入江苏省人民政府非物质文化遗产名录。在扬中河豚去毒的方法几乎已经成了妇孺皆知的常识，村村组组都有河豚高手。</h3> <h3>世界上最大的地标建筑一一河豚塔</h3> <h3>世界上最毒的美食莫过于河豚了，所以烹饪此款佳肴必须要有一套严格规范。为此，扬中市河豚协会专门制订了河豚的从业规范，要想在扬中餐厅酒店烧河豚，必须要通过河豚协会的严格考核。</h3> <p class="ql-block">一，报名参加控毒河豚培训烹饪交流事宜</p><p class="ql-block">1，控毒河豚培训烹饪交流费用每人收取800元。</p><p class="ql-block">2，提供吃住，提供厨师服，提供培训河豚鱼原料及河豚鱼制作原料。</p><p class="ql-block">3，凡参加培训的人员均发控毒河豚烹饪荣誉证书。报名人员必须从事烹饪多年的厨师。</p><p class="ql-block">4，退役军人从事厨师行业者优先。</p><p class="ql-block">5，培训内容包括河豚鱼品种识别，河豚鱼去毒工艺，河豚鱼安全烹饪技术，河豚鱼中毒及应急处理措施，河豚鱼菜品介绍以及传统河豚文化。采取理论与实地操作相结合。</p><p class="ql-block">6，时间定于2021年5月17日下午报到，欢迎晚宴。</p><p class="ql-block">7，2021年5月18日上午8点控毒河豚鱼烹饪培训，9点河豚鱼烹饪制作技术交流，11点30分总结及颁发荣誉证书。12点午宴(简餐)大会结束。</p><p class="ql-block">二，扬中第十八届控毒河豚鱼培训烹饪 交流大赛组委会</p><p class="ql-block"> 主席:王提干/13625358246</p><p class="ql-block"> 副主席:王连庆/13905284467</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 成员:張纪春18952971246</p><p class="ql-block"> 成员:.孔庆璞/13805290979</p><p class="ql-block"> 成员:王世平/18952987878</p><p class="ql-block"> 成员:马新勇/13952942696</p><p class="ql-block"> 成员:姚瑞富/13905289059</p><p class="ql-block"> 成员:范顺良/13771395777</p><p class="ql-block"> 成员:马育初/13893329759</p><p class="ql-block"> 成员:肖成和/13883918372</p><p class="ql-block"> 成员:刘俊伦/13002395303</p><p class="ql-block"> 成员:何俊峰/13072436832</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 报名可以联系组委会各位老师！</p> <p class="ql-block">中国国礼书法家，组委会主席王提干，为扬中第十八届河豚文化节题写:“扬中河豚甲天下"书法作品！</p>