葡萄乃土豆 味美颜值高

j.h.j

图文/后期/制作/编辑/j.h.j

有趣的土豆别称

　　土豆是世界粮食作物中名称最为混乱的一种作物，其称号可谓五花八门，不同国家称谓不同，就是在同一国家不同的地区，其称谓也不尽相同。名称的混乱，从另一个层面上反映了土豆的特殊功用和与众不同的品质。

根据马铃薯的来源、性味和形态，人们给土豆取了许多有趣的名字：意大利人叫地豆，法国人叫地萍果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯；中国云南、贵州一带称芋或洋山芋，四川称洋芋、土豆，广西叫番鬼慈薯，山西叫山药、山药蛋，东北各省多称土豆，香港和广州人称薯仔，还有人称为馍镆蛋、阳芋。

鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯。

土豆的营养及功效

　　土豆富含胡萝卜素、蛋白质、维生素和钾、淀粉、还富含大量的膳食纤维，脂肪含量很少。有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、减肥瘦身的功效与作用。

相信没有人对土豆是陌生的，这是我们家常菜之一，几乎每个人都喜欢吃。 既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴。是世界上五大主粮之一。因此，不少国家是从营养价值给马铃薯命名的。在欧洲，马铃薯被称做“大地的苹果”；因其营养素齐全，易为人体消化吸收的特点，在欧美马铃薯享有“第二面包”的美誉。

在俄罗斯、保加利亚、厄瓜多尔等国的著名长寿之乡，无一例外的是：他们的主食都是马铃薯，因此，马铃薯是世界上当之无愧的“长寿地果”。土豆的营养丰富， 多吃土豆有益健康。

土豆的华丽变身

　　今天分享一道与众不同的土豆吃法，也出乎我的预料，突发奇想，在制作过程中，土豆秒变成了梦中的葡萄园。以下就是土豆蜕变葡萄的全过程。普通的食材，不一样的美味，别样的视觉效果。

　　首先把土豆削皮

　土豆切片，　大火蒸熟，出锅稍晾凉。

　　装入干净的塑料袋里，排气封口，但封口处需留一小排气孔，用擀面杖压擀成土豆泥。这样省时省力还省事，到处都是干干净净。

　　压成土豆泥后倒出来

　　加入糯米粉适量，揉成面团，不用加水。首次尝试，没添加任何配料。

　　揉成光滑面团

　　擀条切成小剂子搓圆

　　可以包馅，也可以不包馅，今天我只包了几个有馅的，然后滾上芝麻。丸子大小随心所欲，不拘一格。

　　热锅凉油，烧至五成热。

　　下土豆芝麻丸，中火炸制成金黄色出锅

　　炸好的成品，色泽金黄，口感外酥脆香，里软糯细腻化渣，包黑芝麻馅的更好吃，里外的芝麻香味在唇齿间缭绕，余香袅袅，久久回味……

　　再继续尝试，做一道浇汁的土豆丸子，那滋味更是美妙。

先把蕃茄用开水烫一下，撕掉皮。

　　蕃茄切块

　　用料理机搅碎成蕃茄沙司，再备白醋、葱、姜、白糖、鸡精少许、盐。

　　热锅放少许油，将葱姜爆出香味后去掉不要，依次下蕃茄沙司炒制一会，再下白糖，盐适量，白醋，鸡精，出锅时放少许明油搅拌均匀。按常规是应用水淀粉勾欠的，今天尝试一下不勾欠汁是啥样。

　　抱歉了，忘记了，少拍了一张照片，锅里炒制的沙司酱。

　　把炒好的蕃茄沙司，淋于土豆芝麻丸子上。

　　看看，这色泽红亮，惊艳双眸的土豆芝麻丸，在寒冷的天气里也顿生暖意，吃在嘴里，暖在心里。趁热吃，口感层次更丰富，蕃茄沙司入口细腻，酸甜咸鲜适中，恰到好处。接着再轻轻一咬，是香酥清脆的吱吱声，再一嚼，外酥脆里软糯，入口即化，多重口感的融合，那滋味，妙不可言。

　　难得的好心情好雅兴，继续演变，光饱了口福还得饱饱眼福，把这极其普通的土豆变到淋漓尽致。

　　盘中葡萄，好像差点灵气，显得生硬呆板，达不到赏心悦目的程度。

　　再次演变，这是我想要的，食园生葡萄，粒粒似珍珠，闪闪发光，土豆的变身，发挥到极致。活灵活现，除了色彩，可以假乱真，视觉与味觉的双重享受。

　　在这枯枝败叶的寒冬季，难以找到枝繁叶绿的葡萄藤蔓素材，网上搜索也不合适，将就我曾发说说的青翠葡萄藤蔓，通过所学的后期制作技巧，利用修图软件，完美合成。

　　好似站在葡萄架下，仰望那一张张摇曳的绿叶和一串串像蓝宝石一样的葡萄，还有仙鹤从天而降飞奔葡萄园，在落日余晖的照耀下，颗颗晶莹如珠，秀色可餐，让人感觉清新爽朗，暖意融融。

　　雨中葡萄熟透了，玲珑多姿，鲜美水灵、珠圆玉润，晶莹剔透，令人馋涎欲滴。小鸟也闻香而至，尽情享用，津津有味的吃相超可爱。

↕️ 真是机缘巧合，正在到处寻找素材时，发现被单上的葡萄图案，也可与土豆葡萄巧妙结合，形象生动逼真，调试了几张不同风格的共赏。

　　自炸土豆葡萄，风味独特，不吐皮，不吐子，营养美味颜值高，口感上乘放心吃。隆冬季节吃点油炸食品，可以为身体增加热能，抵御严寒，温暖过冬。

　　一切皆有可能，几个土豆摇身一变，居然变成了想像中的葡萄园。一串串金灿灿的葡萄挂在绿叶间，颗颗饱满，香沁心脾，色.香.味.意.形俱全，令人爱不释口。虽是画饼充饥，但乐在其中，享受过程，惊喜与愉悦，难以言表。心中一直有个葡萄园的情结，葡萄架下摆放精致漂亮的桌椅、和小家伙最喜欢的超级秋千，一年四季，一杯香茗，一家人，休闲娱乐，品茶聊天，谈笑风生，其乐融融，看天真活泼的小家伙，在秋千上蕩来蕩去；或亲朋好友，相聚葡萄架下，谈天说地，赏花听鸟语，观风起云涌，好不惬意。这个愿望，等女儿搬了新家就可实现，因新房有一个专门设计种植葡萄的露台。

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拍摄器材：华为手机

后期制作：Snapseed MIX 美图秀秀

最后一张底图和土豆资料来源于网络，鸣谢！

 感谢您的欣赏！敬茶问好！🍵