潮汕味道

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据说，金鱼的记忆力只有7秒。我的记忆力近来也是大不如从前。而每当我翻开自己的游记，就会慢慢回到当时的5D空间，仿佛时光倒流，身临其境。所以，我喜欢记录沿途的风景和看风景的心情，以慰将来迟暮的自己。

三年没有休公休假了。最近终于觉得可以稍稍松口气，于是，给自己放一个假，来一个蓄谋已久的旅行。本想趁着还算年轻再去一次让人回肠荡气的后藏阿里。然而瘟疫肆虐，只好找一个安静舒适的地方放空自己，于是，我选择了味美小众的潮汕。

第一天.汕头-南澳岛

美好的一天，当然可以从早晨打开味蕾开始。金凤酒楼，本地老字号，属老式酒楼，不如新派早茶那么火，经常光顾的都是本地土著和闲适的阿伯、阿姆。屹立几十年生意依然兴隆，自然有他的独到之处。虽然大堂略显陈旧，早茶没有那么惊艳，但是中规中矩，保持了良好的水准。

原只虾饺皇皮薄透明，两颗新鲜的大虾仁鲜甜软嫩。皮白松软的流沙包，蛋黄馅儿甜咸兼而有之，沙沙的，稠稠的，带有一点奶香。蟹子蒸烧麦，四五颗小虾仁紧紧的裹在一起，爽口弹牙，烧卖顶上的点缀的蟹子，颗粒感十足。当然，酱香蒸风爪，黑椒黑毛肚也有着正常的水准。普洱菊花茶苦涩回甘，但是可以清口，洗腻，喝完茶让你觉得肚子又有空间了，好像还应该再吃点什么。

旅行当然是快乐的，于我，最快乐的却是事前的做攻略，天马行空的意淫，如同宝玉的作养脂粉。按照功课来到汕头火车站，准备坐公交161路，15元，90分钟去南澳岛。公交站台冷冷清清，公交车久久不见踪影。在一棵开满羊蹄甲花的大树下，我被一个去南澳岛接人的大叔顺路捡上了，30元，正常滴滴要130+😎

南澳大桥迂曲宛转，朝阳透过蔽日的云层向海面射出道道上帝之光。

过跨海大桥一入岛，就可以看见一座红色的灯塔，蓝天碧海黄台红塔，很文艺卡通的感觉，仿佛穿越到灌篮高手里的镰仓湘南海岸。

美好的时光怎能辜负，安顿好住宿，就迫不及待的坐着环岛小巴出来了。南澳岛是一个海岛县，岛上植被丰富，没有工业污染，有着丰富的旅游、港口、海产资源，是海上丝绸之路的重要门户。

宋井，开凿在距离海边10余米的岩石上，估计是正好开在泉眼上，泉水潺潺不息。潮涨，海水淹没古井，潮退，井水依旧清澈甘甜。遥想当年，海上丝绸之路，南来北往，轴轳千里，都来此补给淡水，好一幅繁华景象。

三囱崖灯塔，如同夏日身着粉色连衣裙的少女，亭亭玉立。

路上的每一天，景点之间不超过2公里基本上都是步行，每天会走5-7公里，所以肚子很快就会空了。大众点评是一个值得信赖的软件，上面评分高的推荐一般都不会掉坑。许大姐的菜是海鲜大排档，淡季依然是最热闹的档口。紫菜炒饭香葱、胡萝卜、鸡蛋、火腿色彩丰富，脆脆的紫菜很有特色。

南澳岛潮流畅通，没有污染，南澳生蚝肉质饱满，鲜嫩肥美，享有海鲜牛奶之美誉。

潮汕美食，讲究原汁原味，佐料很少。包公鱼，仅以香葱丝、蒸鱼豉油为原料，热油泼之，激发出鱼的鲜香。

蚝烙饼，应该是最普通的家常菜。鸡蛋和生蚝搅在一起，刚煎出来烫烫的最好吃。

正在大口吃蚝烙饼，旁边的一个洗盘子的阿姨走上前来，用难懂的潮汕普通话指点我们蚝烙饼要用蘸水吃才好。本以为大堂里风姿绰约的点菜收钱的少妇是老板许大姐，结账时才知道，老板许大姐就是那个洗盘子打扫卫生，一刻也不闲着的阿姨。见微知著，潮汕人就是这样勤勤恳恳，吃苦耐劳，积累财富的。

每一次难过的时候，

就独自看一看大海，

总想起身边走在路上的朋友，

有多少正在醒来。

让我们干了这杯酒，

好男儿胸怀像大海，

经历了世间百态人间的冷暖，

这笑容温暖纯真。

喜欢许巍的歌

青澳湾北回归线纪念碑。

家乡已经红泥小火炉了，南方依旧姹紫嫣红。

瘟疫肆虐，作为国人的我依旧可以优哉游哉。越来越为祖国自豪，希望中国越来越强大，重现开元盛世，立于世界之巅。

潮汕人笃信佛教，街头巷陌都可见小小的祠堂，不拘泥于形式。心中有佛，当一天和尚，好好撞一天钟，好好工作，照顾好父母和家人都是修行。

南澳岛位于东南沿海要冲，古时属于军事重要地，亦是抗倭前线。明清统治者怕这里的将士官员拥兵自重，所以一个小小海岛竟划分由广东和福建共管。

南澳岛总镇府门前两尊重炮依然威风凛凛。

网红店锋味十足、然记糖水铺竟然淡季歇业装修。

只好捷信牛奶甜品世家聊以解馋：四色牛奶方砖、杨枝甘露、芋圆芒果烧仙草、红豆双皮奶、鱼蛋、墨鱼饼都还好，没有雷区。

第二天.汕头-潮州

离开南澳岛的早晨，老二早餐，海鲜粿条汤，15元一碗，大虾，鱿鱼，牛肉，墨鱼饼，鱼肉丸，生蚝，配料丰富，汤汁清淡鲜美，物超所值。

汕头小公园，汕头老市区商业文化的中心，见证了历史的繁华。（此照片为网络引用）

如今的断壁残垣，仍依稀可见精美的石刻与细腻的雕花装饰，足以想象昔日的奢华与繁荣。

墙头茂盛的藤蔓与残缺的门窗，让人感到一丝的无奈与怅然。

小公园的骑楼和街道呈扇形分布。这种以市中心作放射状发散的格局，和巴黎有极大的相似之处。

旧时的南生百货大楼，曾经是汕头商业鼎盛时期的地标。

有着百年历史的汕头邮政总局大楼，欧陆式风情，是清政府开埠后汕头的第一座邮局，俗称：安平邮局。

熙攘嘈杂马路边的关帝庙香火鼎盛，但不明就里的我感到有一丝的阴森冰冷与恐怖，未敢踏入。

与关帝庙隔路对面，就是著名的老妈宫粽球，招牌双烹粽球，15元一个，就是一半白果、豆沙甜馅儿，一半五花肉、蛋黄、虾仁、香菇咸馅儿，热乎乎油腻腻的很是过瘾。不过我还是独爱简简单单的糯米蜜枣粽，凉凉的粽子蘸着白砂糖，砂糖粒在齿间咯吱吱的琢磨那才是我的最爱。

糖葱薄饼也是汕头历史久远的特色小吃，始创于明朝万历年间。白糖和水反复扯拉成细管状，里面充满空气，形如细葱，辅以芝麻花生碎成馅，用春卷皮裹住即食。微甜不腻，松脆兼得，是放学后小朋友们的最爱。

走在汕头的街头巷尾，昔日的城市森林沦落成了城中村，时光仿佛凝滞在了20年前。

时光的荏苒、流逝一点儿也不能妨碍人们对美好生活、美食的追求。八合里海记牛肉火锅，潮汕牛肉火锅的代表，一条路就开了三家分店。

每天3-4岁的黄牛现宰，鲜嫩的牛肉按部位竟然分别命名为牛朴肉、匙肉、匙炳、吊龙，三花趾，五花趾等。朴素的苦瓜白萝卜清水汤底，没有喧宾夺主，更能衬托出牛肉本来的鲜香。滚水烫8-10秒即熟，以沙茶酱、普宁豆酱为蘸水，牛肉香嫩、质感脆韧不一，手打牛肉丸爽口弹牙，让人食指大动，欲罢不能。吃的滚瓜溜圆之时，熟透软烂的白萝卜、苦瓜又可以去油解腻，理顺通气。

午饭后的头脑昏沉如约而至，去新派书店喝茶小憩是一个明智的选择。

合胜书店的小姐姐温文尔雅，花茶馥郁芬芳。

潮汕是潮州，汕头，揭阳三市的总称。

从汕头到潮州的绿皮火车，9.5元，34分钟，仿佛我的专列。

夜色下潮州的街头，看到了一种不认识的水果，竟然是香蕉你个芭乐的芭乐。这一种绿皮白瓤芭乐，果肉平淡微甜，果核酸涩。

潮汕鱼生是特色，如同日本的刺身。反复研读推敲各色攻略之后，最终选择当地老饕推荐的官塘原味鱼生。

鱼生，老板推荐的是石坚鱼，淡水鱼往往比较腥，但是配以芹菜、洋葱、九层塔，杨桃、炸花生、辣椒，蒜片，萝卜干，用花生油和姜末搅拌均匀，口感就出乎意料的精彩，一点点腥气也没有了，只能感觉到鱼肉和鱼皮的清凉、柔韧和爽脆了。

虾生，肥美甜腻，佐以芥末和刺身酱油，很正。

最令人惊艳的莫过于咸膏蟹了，膏满黄肥，色泽艳丽，有点让人却步。配以特制酸甜蘸水，蟹膏黏牙，蟹黄冰凉软滑好似布丁。吃剩的蟹钳、蟹脚、鱼皮可以免费加工成海鲜粥。典型的潮汕粥，不是炖煮很久黏糊糊的，而是水米分离的，觉得不是很喜欢。不过蟹钳肉却是细嫩甘甜。

第三天.潮州

年纪大了，每天六点准时就醒了，再也睡不成懒觉了。依据攻略滴滴到潮州古城去吃排名第一的双生肠粉。选了白菜猪肉馅，与其他家肠粉不同的是，他家肠粉给淋上了厚厚的酱汁，应该是芝麻酱和花生酱的混合，汤汁醇厚，配上一枚半熟溏心蛋，很赞。

吃肠粉的时候，路边一只花猫跑过来在我身上蹭啊蹭。不知为啥，我还是比较招喵星人的🤔

站起身来，觉得肚子又有一点空了，有点意犹未尽。老字号镇记牛杂不能错过。一碗招牌牛杂粿能吃到8种牛杂，除了牛心、牛肚、牛腩、牛舌、牛百叶，还有牛肉丸，爽脆弹牙吃到爽。最精华的我觉得就是牛肉汤了，清淡醇香，味道丰富，不浓烈也不单薄，恰到好处。不像淮南牛肉汤佐料重口，也不像徐州牛肉汤口味寡淡，全靠辣椒。潮汕的牛肉汤是我目前喝过最好的，辅以南姜去腥，芹菜、绿豆芽爽口，棒极了。粿条是用米粉做的和河粉差不多的主食。潮汕的牛杂粿条绝对是早餐一霸。

唐朝皇帝唐玄宗李隆基开辟了开元盛世，崇信佛教的他下令在全国十大州郡各建一寺，取名开元。故开元寺为官方寺院，负责主持政府的祝典法仪。实际上唐朝建造的开元寺远不止十座。

潮汕人笃信佛教，逢年过节、婚丧嫁娶、升学经商、疾病灾厄、出门远行，都要去烧香拜佛，祈求佛祖保佑。

所以历经风雨沧桑，潮汕的寺庙依旧香火鼎盛。

牌坊街白天手机拍出来没有层次，所以准备回酒店休息。睡足午觉，晚上接着逛吃逛吃。

溪口刘卜鹅肉口碑颇佳，最好吃的莫过于翅膀和腿，硕大的鹅头没有勇气去尝试。老板一眼看出我这个外乡人是个吃货，竟然能找到他的铺子，额外赠送了卤蛋和鹅血，说中午热，配着冰啤酒最爽ᥬ🤪᭄

喝着烧仙草，睡前玩两把王者农药，争取赛季末上王者😛

暮日余晖下的潮州古城广济门，威武雄壮。

古城人爱养猫，到处可见喵星人在看家护院。竟然拿我膝盖磨牙ᥬ🙄᭄

地主家的儿子淡定的守着一铺面的鱼胶。

潮汕冬无严寒，空气温润。佛手也长得分外丰腴妖娆。

潮汕三宝：老香黄、老药桔、黄皮豉。与其他果脯蜜饯不同，它们还有药用价值。腌制时间短则数月，长则好几年甚至几十年。年份越久，口感越软，药用效果也越好。走在古城街上，若有若无的咸甜果脯味道飘过来，让人口齿生津。

权记百年饼铺，花生糖、芝麻糖、腐乳饼，大朥饼现场制作，用料踏实。不过腐乳饼太油腻了，我猜，这也是潮汕人爱喝茶的缘故吧。

老柄.七丛松甘草水果也是当地人推荐的。水果不论新鲜和腌制，用甘草汁淋上，酸甜可口，令人胃口大开。

南杏仁甜，北杏仁苦。老魏记杏仁茶稠稠的很细腻，入口微甜，回味稍苦，有浓浓的杏仁味。

开元上西平咸粿，潮州本地名小吃。街边小铺，米浆制成粿，就像半个元宵，质地稍有韧性，馅料是老板娘自制的咸、甜、辣细碎萝卜干。一般般吧。

牌坊街牌坊林立，均为旧时达官贵人彰显自己功名、事迹所立。具有南洋建筑风格的骑楼与明、清石牌坊共存，构建了具有浓郁地方特色的历史文化旅游街区。

夜色中的广济楼更加雄伟壮观。

潮州广济桥与卢沟桥，赵州桥，洛阳桥合称为为四大古桥。广济桥为浮梁结合结构，由东西二段石梁桥和中间一段浮桥组合而成，梁桥由桥墩、石梁和桥亭三部分组成。浮桥可启可闭，闭合可连接二边梁桥，开启能快速泄洪和通行船只。  

走的口干舌燥，余时牛奶冰，海盐芝士芒果双拼满满一大碗可以消渴解乏，补充能量。仅需19.5元。甜食使人心情愉悦😛

鸭母捻，就是椭圆形的元宵。古法甜品店是潮州当地有名的传统糖水店。鸭母捻芝麻花生馅中庸平和。主要是糖水配料丰富，口味清爽。

此行潮汕，最惊艳我的美食排名前三为潮州鱼生、汕头牛肉火锅和潮州牛杂粿条了。离开的早晨，西湖边老字号潮镇老尾牛杂也必须打卡，不能错过。一样的品质，一样的优秀。

去泉州的火车是在中午，离开之前，渡过韩江，来到韩公文祠来祭拜一下著名的思想家、哲学家、政治家、文学家韩愈。仔细研读了昌黎先生跌宕起伏的生平，不由得肃然起敬。

凛冬将至，春日不远。当如酥小雨再次无声滋润潮州古城之时，我相信韩公文祠红白橡木之花也一定会开满枝头。