华东加州鲈养殖前景无限！饲料市场竞争却陷入低价、低质恶性循环怪圈？

美友18628581

在如今价格战背景下，部分饲料厂家为了增强竞争力，压缩配方成本，选择低质原料，这样就很难养出高品质的加州鲈鱼，以致于逐渐使加州鲈鱼失去原有风味和口感，这是产业面临的大问题。

文/ 水产前沿 叶丰齐

专注高端水产饲料的浙江益祥生物科技有限公司（下文简称“浙江益祥”），主要生产加州鲈、鳜鱼、乌鳢，黄鳝等饲料。总经理田文瑞1996年就开始从事甲鱼料和鳗鱼料的生产和研究，后来创立浙江金甲水产饲料有限公司（简称“浙江金甲”），目前金甲龟鳖饲料销量在全国名列前茅，金甲公司于2018年初收购浙江益祥公司，专做高端膨化料，主要生产加州鲈、鳜鱼、黄鳝、乌鳢、大黄鱼等饲料，“加州鲈料是益祥目前销量最高的产品之一。”田文瑞表示，“这几年，益祥加州鲈料销量年年递增，今年较去年增量一倍，达到5000多吨，预计明年加州鲈单品能够能达到8000吨至10000吨。”田文瑞谈到。水产前沿调研组走访华东市场期间，笔者拜访了田文瑞，向他了解华东加州鲈产业现状。

浙江益祥生物科技有限公司 总经理田文瑞

华东加州鲈产量将继续增加，

饲料进入低价低质恶性循环

水产前沿：您如何看待加州鲈在华东市场的发展前景？

田文瑞：加州鲈是一条很有前景的高端鱼，其养殖量取决于苗种供应量，就目前供不应求的局面来看，未来潜力巨大。浙江省湖州市菱湖镇是华东最主要的加州鲈养殖区，以养殖统货鱼为主，由于养殖周期较短，毛病少，投资回报快，盈利空间大，成本却不算高，即便遇到行情不景气，亏本概率很小，很可能替代部分黄颡鱼的养殖量，所以华东地区加州鲈产量今后将继续增加。不过，目前优秀种苗相对稀缺，包括大家都在使用的反季节鲈苗，会成为制约加州鲈产业发展的因素。有了好苗+好饲料，再保证充足增氧，鲈鱼养殖成功率相对较高，值得大力发展推广。

水产前沿：浙江益祥的加州鲈料销量大概有多少？

田文瑞：加州鲈料是益祥目前销量最高的产品之一。今年较去年增量一倍，达到5000多吨。这得益于浙江金甲公司多年使用高端原料做龟鳖料的经验，做起高价值鲈鱼料也能得心应手，凭借此优势，我们不断铺开供应点和办事处，提高巿场占有预计明年能够再翻一番，达到8000吨至10000吨。

水产前沿：浙江益祥关注的加州鲈料市场今年有哪些主要变化，针对变化，公司在经营上如何调整？

田文瑞：浙江益祥以华东养殖区为主要市场，然后辐射周边及全国。华东加州鲈饲料市场目前比较乱，基本形成本地厂家与外来集团企业竞争的格局，并进入白热化阶段。华东市场充斥着低价竞争，本土企业逐渐被外来大厂压缩，利润空间已非常小，但本土优势让集团企业无法完全挤掉，最多只给他们增加一点市场份额，单产超万吨的单厂在华东也不多，低价恶性竞争，令整个行业进入低价低质的恶性循环，既伤害养殖户，对行业未来发展也非常不利，这点行业要反思，别越走越偏了。本土料企的产品定价相对较高，确保质量，且层次分明。由于高端水产品的养殖比重今后会越来越大，这对浙江益祥来说是利好，我们必须全国进行布局，把全国市场做起来。

高级原料养出高品质鱼，

产业需注重鲈鱼风味口感

水产前沿：您的意思是，饲料或成为制约加州鲈产业发展的痛点？

田文瑞：加州鲈人工配合饲料配方已经比较成熟，但仍可能成为行业继续发展的桎梏，尤其是社会形成固定的鲈鱼消费习惯后。现在业内常说“卖鱼难”，我认为这难点在于部分加州鲈商品鱼不好吃，消费者不买账，所以卖不动，不能全归咎于市场供过于求。我国经常从海外进口优质水产品，说明社会拥有购买力充足的消费群体。消费者不选择购买加州鲈商品鱼，很多时候是性价比不高、产品竞争力不足的体现，源头在于饲料，饲料品质决定了养殖商品鱼的肉质和风味。原来鲈鱼饲料卖1万2千多元/吨，可以养出比较好吃的鱼。价格战背景下，部分厂家为了提高竞争力，只能压缩原料成本，用低质原料代替高质原料，就很难养出高品质的鱼，以致逐渐失去原有风味和口感，这是产业面临的大问题。只要产业注重饲料原料质量，注重饲料产品对终端养殖商品质量的表达效果，加州鲈可谓是一条长盛不衰的鱼。

水产前沿：如何辨别饲料是否适合加州鲈？包产可能是评价饲料的重要指标，此外行业应该追求什么？

田文瑞：就饲料产品而言，单从配方，较难鉴别饲料品质是否适宜投喂加州鲈。比如说蚕蛹，从营养列表看，无论蛋白还是脂肪含量都优于一般鱼粉，但用作饲料原料，养出来的鱼消费者不爱吃，这就说明不合适，哪怕鱼再大，消费者不喜欢吃，鱼也难卖。

现在一些饲料企业，优先考虑的可能是成本跟效益，着重一斤饲料长多少斤鱼。抛开产品质量，谈产量高低是十分片面的。我们认为，当包产达到了40斤以上，养出好吃的鱼，才是行业应该追求的。水产品的质量和品牌，才是决定消费者一直保持购买意愿的关键。当不断地有消费者吃过产品，觉得好，回头寻味，产品便逐渐建立品牌效应。

水产前沿：除了加州鲈，浙江益祥还重点跟进哪些品种？疫情背景下，公司今后的发展方向是什么？

田文瑞：除了加州鲈料，浙江益祥的优势产品还有鳜鱼、大黄鱼、乌鳢、黄鳝、鲟鱼、太阳鱼等品种饲料，以及鱼苗料和红虫替代料。今年疫情让饲料原料进口充满着不确定性，短期内对水产品的销售也造成了一定影响，幸亏我国疫情控制及时有效，整体影响不会很大。益祥未来的发展规划还是在高端水产饲料上深耕细作，会更注重水产养殖的健康和安全，通过饲料品质来改善水产品的质量，让消费者吃到营养美味的水产品，让养殖的水产品再也不愁销路。