"识地标，说地标"系列(五)——东厦文蛤

文娟

梁山倒影泛青烟，

璀璨花壳未厌迁。

且请文蛤开飨宴，

仙儒自可洗愁颜。

　　东厦文蛤是云霄特产、名优水产品，其贝壳两片坚厚，外观略呈三角形，壳面膨胀光滑釉质，花纹丰富美观，蛤肉光白如玉，以色美、形美、味更美的独特优势，博得不少食客青睐。

处于江海交汇的漳江湾滩涂地是东厦文蛤生长的"天然温床"，淡水滋养给予它的"嫩"，海水浸润给予它的"鲜"，使得东厦文蛤有种敢为天下"鲜"的底气。

　　清水煮蛤，最能保持文蛤的原汁原味，带壳洗净、冷水入锅，加入葱、姜、酒、盐煮沸，煮到一只只都"张开了嘴"，露出雪白腴美的蛤肉，捏一只放进嘴里轻轻一嘬，一股摄人魂魄鲜味丰盈口腔，如涟漪般一阵一阵地荡漾开去，直抵心灵深处。这种鲜味，是最原始、自然。

　　近年来,云霄县委县政府高度重视文蛤产业发展，正以滩涂贝类资源开发为根本突破口，鼓励企业、养殖户发展近海养殖和深加工，构建以养殖、捕捞、加工、销售为一体的文蛤产业链。同时实施地理标志登记，东厦文蛤由云霄县海洋管理站申报注册商标，2012年3月28日核准为地理标志商标;2014年11月，东厦文蛤获得福建省著名商标。沿着这条产业化、品牌化发展的新路子继续大踏步前行，东厦文蛤将登上更大的舞台。