舌尖上的五房朥饭

树标

五房朥饭，性温味甘，补中益气，健脾养胃，益精强志，和脏通脉，聪耳明目；新炒出锅，香气浓郁，一闻上瘾，吃了过瘾，齿颊留香，余味绵长。五房朥饭，色香味形具全，不失美食之雅，虽非珍馐佳肴，但却风味独特。香当不一般，吃进每一口，享受每一刻，给肠温柔抚摸，给胃舒服享受。

形胜五房村，“好地双溪口，金龟朝北斗，狮象把水口，金银万万斗。”。立村三百五十余年，红色热土钟灵毓秀；巍巍五房山兮，峰峦秀美叠嶂；天高而疏朗，地广而空明。村人靠山吃山，日出作日落息，晴天头顶骄阳，雨天雨打风吹，常感饥肠辘辘；况山溪水寒凉，略带几分碱性，村人常年饮食溪水，饥饿更甚；凉身之体质者甚众，胃寒者多。勤劳、坚韧、聪明、淳朴之五房人民，适应环境，睿智共生；春种、夏耘，秋收、冬藏之四季轮回，顺应自然，灵活变通。朥饭，五房人创新之美食，客家人智慧的结晶，培元气而固本，充饥肠而铸钢，暖饱辘辘饥肠，温舒凉凉脾胃，斯物实乃最佳；朥饭，五房村民，男女老幼，皆喜食之，款待宾客，以斯代之，数百年矣，经久不衰，代代传承。五房朥饭，美缘于至简，味源于独特，品质天成，美味永恒；五房朥饭，平淡无奇：“大音希声，大味至淡，至味无味”。没有复杂技法，无需炫目配料、免用精致器皿，做法极其简单： 

食材：籼米或新粳米、五花肉、熟鱼、青蒜、豆干、鱼露等。

做法：五花肉去皮，切成小方丁，农家大鼎煎（用五房木柴做燃料），煎毕，朥粕捞起备用； 熟鱼去皮骨，掰成小指尾般大小，豆干切成小方丁，青蒜切成小段，熟鱼、豆干煎至金黄，捞起备用。

籼米或新粳米，沸沸煮于灶火，皎皎映于锅盆，粒粒精华，颗颗馥郁；饭熟，猪油、朥粕，熟鱼、豆干、青蒜、鱼露，一一入锅，先武火，后文火，迅速翻炒，鲜香配料，喷香米饭，浑然一体；简单米饭脱胎换骨，色香味形自成一格。谁家山野菜香？正是五房朥饭：熟鱼的鲜香，米饭的醇香，猪肉的嫩香，豆干的清香，青蒜的浓香，让人胃口大开，迫不及待的想吃。瞧！粒粒皆干爽，颗颗皆油亮，只待君来尝。品味美食，尽在舌尖!吃一次，你会记住它的味道；来一趟，你会感受山人热情。五房朥饭，挡不住的诱惑，让你的味蕾惬意；分享美食，品味乃是情趣，其实快乐很简单。

告别城市之喧嚣，置身美丽五房山，智者乐山同醉山村，茶乡好客特具美食，意境悠闲，意味不凡；美食佳茗相伴，醉在爽心流韵。

五房朥饭，爱的味道，家的感觉；回家的归途，或远隔千里，或近在咫尺；一路朥饭情结之陪伴，怀念和留恋童年味道；吃的是一份情怀，品的是一种回忆。至爱藏在美食里，美食藏在烟火里，烟火藏在乡愁里。

衷心祈愿：

朥饭香飘山村，

美食享誉潮汕。