《金鸡糖》

杨楚贤

　　50年的回忆，在镇上的一条小巷口的角落里，开着一家不起眼的糖果小商铺。他们用自家的一面靠马路的墙壁挖了一个小窗口，窗口侧面的墙壁上钉上一小段圆木棍，用来拔拉软糖成型，窗台上面摆放一个大铁盘，兄弟几靠这手工艺拔拉软糖(地道的金鸡糖)而出名。

每天一大早，他们兄妹几个开始在灶台上烧起柴火熬制蔗糖，待蔗糖煮开时，再一边手拿木棒用力一边搅伴糖胶，连续搅伴至反沙再成浓稠胶状时，趁热往墙上的那棵小木棍上一挂，两只手快速的用力拔拉起糖胶，反复多次的抜拉至糖胶变成能用力拉动的软糖，然后开始叫卖：“金鸡糖啊！金鸡糖”，一百钱(即一分钱)就能剪上一小块。

小孩子们特别喜欢吃金鸡糖。小时候的我们也经常问爸妈要一百钱(即是一分钱)去买金鸡糖吃，当你拿着这一分钱兴高采烈的跑过去买糖时，那位叔叔会很亲切的对你说，嗨，小宝，你这么乖，叔叔給你剪多一点好吧。然后，我们接过金鸡糖会把糖拉长成一小段，再一人咬断一小口，唧唧唧的吃起来，经常会在嘴里含上一时半刻的，不舍得往肚子里吞了，因那糖的甜、甘香会回味无穷。

为什么叫金鸡糖呢？首先，用红糖熬制出来的糖色是黄金色的，经过拔拉好后变成了黄金色大圆形软糖，然后，把这块黄金色大软糖放在那个大铁盘子里，再从软糖的任意一角的圆边用手指拉捏出一小块头来方便剪卖，这样一来就真的像一只金鸡了，故称为金鸡糖。这地道的金鸡糖因此而驰名三甲地区。