钟南山院士多次肯定：陈皮可以预防肺炎

王炳昆 zx992840134

陈皮，妙用不少，不少人拿来配茶，也有人用来入膳。那么，陈皮可以预防肺炎吗？常喝陈皮水有什么好处？记住，家里备点陈皮就对了。

首先，柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。其中，陈皮以广东新会所产为佳，新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质，历史贸易中特称它为“广陈皮”，以别于其他省所产。

在我国传统医学中，这些陈皮可不仅仅有“增香”的作用，它还是我国传统药材的重要原料，哪怕只是对养生略知一二的人，也大多对陈皮的名号有所耳闻。其具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之作用。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦可治乳痈初起。

另外，陈皮对消化和呼吸系统也有不错的作用。由于陈皮含有挥发油，该成分可温和地刺激肠胃道，进而分泌消化液，起到健胃和排出肠管内积气的作用。同时，陈皮中的挥发油，具有刺激痰液咳出的作用。特别是陈皮煎剂，可使支气管稍微扩张。

那么，说到这里，陈皮水是否对肺部炎症有作用呢？

能有效预防和减轻空气污染引起的肺部炎症

陈皮为什么是秋季润燥养肺的佳饮？这是经过专业权威人士实验论证的。

“共和国勋章”获得者、中国工程院院士钟南山曾在2015年带领团队开始进行陈皮（柑茶）的功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：

陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

钟南山院士肯定了陈皮（柑茶）的作用

陈皮中含量丰富而多样化的营养成分也给陈皮的作用功效以强有力的支持，科研人员和营养学家利用陈皮中的功能营养素对陈皮功效进行了大量的推论与研究，并在实验室及临床条件下得到了极大程度的认证。

陈皮能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症

而且，钟南山院士研究团队从2015年开始，进行陈皮的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：陈皮能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和黏液高分泌等具有一定保护作用，所以对于一般的肺部炎症来讲，陈皮算得上是不可或缺的一位药材。

陈皮中所含的挥发油成分对呼吸道系统具有微弱的刺激性，可以引起支气管肌肉的收缩，被动地将痰质从管壁上清理出来，使得痰液容易咳出，并且其挥发油也可以起到一定的润滑作用，加速痰液的排出；陈皮中所含的生物碱类物质还可以止咳平喘，其微毒性可以通过麻痹神经系统起到镇静肌肉震颤的功效。

总的来说，陈皮中所含挥发油物质有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘等功效。

对粘液以及污染物质的排出有明显的改善

在今年，钟南山院士再次肯定了陈皮对肺的保护作用。

9月23日，钟院士出席广州医科大学附属第一医院横琴医院(横琴新区中心医院)暨横琴至和国际生命科学中心开工奠基仪式，并在奠基仪式表示：“做的这个（陈皮）茶，确实前一段时间在北方、东北空气污染比较厉害，很多人都爱喝这个（陈皮）茶。我说为什么？后来我们做了一部分动物实验。一组的动物喝（陈皮）茶，一组空白对照。用很强的汽车尾气，给动物做实验造成肺部的污染。结果用（陈皮）茶和陈皮，对粘液以及污染物质的排出有明显的好、改善。所以为什么老百姓喜欢，这就是一个研究，我们准备再做一次研究，准备把它发布，这就是我们做的，这就是健康。”（源于网络）

达到理想药用价值 选对陈皮是关键

新会陈皮是国家地理标志产品、广东省非物质文化遗产和广东三宝之首，其在中国2000多年的使用历史，足以证明它有着丰富的药食同源价值。

随着现代科学的深入研究，人们逐渐发掘出陈皮更多的药用价值：在呼吸系统、心血管系统、免疫、抗氧化、抗菌及抗肿瘤等方面具有良好的作用。

甚至，陈皮因为其卓越的药用价值，被多次列入新冠肺炎防治方案中。

其中，在国家卫健委与国家中医药管理局公布《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》及更新的第五、六、七、八版中，陈皮位列其中。

在中医治未病理论指导下，根据新冠肺炎的临床特征、岭南地区体质特性制定的《广东省新冠肺炎中医治未病指引》中，陈皮也被纳入其中。

但在这里我要强调的一点是，陈皮一定要选用真正的新会陈皮功效才更胜一筹。好的陈皮，简单概括来说，无非就是三好：产地好、种植好和储存好。

1、产地：陈皮的产地分布很多，有广西、广东、福建、重庆、湖南等地。其中：广西、湖南等地产量大，以广东新会所产陈皮为佳，所以好陈皮多出于最佳者。同时新会陈皮是国家地理标志保护产品。

2、品种：由于新会境内有西江与潭江交汇，加之每年南海海潮倒灌，共同作用下，形成了独有的“三水融通”的水土特色，决定了新会土壤兼具多重土壤成分类型。因此，此地的柑果油包饱满，营养丰富，如十添一新会陈皮，在选择柑果上就优选茶枝柑的上品大种油身系、细种油身系种植。

3、种植：种植主要指的是田间管理，包括育苗施肥等。其次，新会陈皮讲究的是道地传统，从摘果到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，干后自然陈化，讲究三年成皮（陈皮），既陈化了三年才能叫“陈皮”。

4、储存：合理保存好陈皮，防虫防潮最重要，在梅雨前后和入冬前适当翻晒，能减少霉变。

总之，好的新会陈皮一般来讲，质地柔韧，较轻易碎，整体上呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。且油包颗粒较大，有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。所以大家在选用时一定要注意分辨。