古镇酒飘香

陈鹏

　　2020年11月10日，跟随北京函院组织的李英杰“共饮长江水”工作坊来到四川省自贡市仙市镇。

当走到仙市古镇的运盐古码头时，一阵阵酒香便扑鼻而来，在渡口旁的巷子口你就可以看到一座有着悠久历史的酒坊——仙市古镇酒厂。酒厂是一家以传统工艺酿造高粱酒的企业，始建于解放前，解放后改造成国营企业，1992年又改制为私有企业，至今已有百年历史，是仙市古镇唯一一个历史悠久且保存完整的古法酿造白酒厂。

酒厂大门

酒厂目前有6名员工，岁数最大的70多岁，最小的也40多岁了，他们都是仙市镇人。

酿酒车间

何现文，今年71岁，是酒厂首席酿酒大师，在酒厂工作了50多年。

何现文的儿子子承父业，在酒厂主要负责技术、工艺和质量工作。

酒厂老板姓胡，酒厂采取家族式经营管理。

酒厂目前仍延续传统的生产工艺，环境条件比较艰苦，劳动强度也比较大，但是按照何师傅的说法，只有这样的工艺，才能酿出好酒。

何现文师傅很自豪地说，他们酿出的“醉仙滩高粱白酒”绵甜净爽、回味悠长，不仅好喝，还不上头，在方圆百里享有盛名，甚至销往全国。

目前，仙市古镇将酒厂作为旅游景区保留项目，为古镇发展发挥作用。