<p>今天是小雪，往后的天气会越来越冷了。随着天气的变化，想必各家每天的菜品也在变化吧！</p><p>是的，爱厨房，爱家人的我们，定会在这冷飕飕的天气里，不辞辛苦地为家人做上一道道热乎乎的饭菜，与家人共享的。</p><p>今天我老公就为家人做了一道汤品中的硬菜——“清炖狮子头”。这道菜的特点是：软糯可口，香而不腻。</p><p>先准备好主材：肉馅半斤，荸荠七八个；</p><p>再准备好辅材:干扇贝柱二两；枸杞20个；鸡蛋一个；</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <p>把扇贝柱和枸杞分别发泡，扇贝柱泡好后，手撕成丝备用。</p><p>再准备好葱姜，生抽、耗油和白胡椒粉等调料。</p> <p>要做好这道菜，还少不了大白菜</p> <p>各种食材准备就绪，就可以一一加工了。把荸荠削皮后切成小碎末，葱姜也切成碎末。鸡蛋打开后，把蛋清和蛋黄分别放。大白菜需要四五个整片。</p> <p>现在就可以调制肉馅了。把前边准备的食材和调料放进容器里，和肉馅一起搅拌均匀即可。</p> <p>此时，就可以准备上锅了。先把锅底铺上几片白菜，加水后大火煮开。</p><p>转小火，手上抹上蛋清，开始制作肉丸，抹上蛋清的肉丸，下水后不容易破。</p><p>待肉丸全部下锅后，在肉丸上再铺上几片白菜，锅里放点盐，就可以小火慢煮了。</p> <p>此时，把扇贝柱丝放入锅内，和肉丸一起焖煮一个小时，“清炖狮子头”就做好了。</p><p>这样炖煮出来的“狮子头”，咬一口肉丸，软糯中还有荸荠脆脆的口感，特别好吃；喝一口肉汤，香中带鲜。喝了还想喝。</p><p>清炖“狮子头”，香而不腻。无肉不欢的小伙伴们是不是已经垂涎欲滴了呢？</p><p><br></p>