小雪时节，烹饪几道萝卜家常菜.伴家人温暖过寒冬

快乐的燕子

岁月如梭，时光荏苒，转眼我们即将迎来小雪，小雪是二十四节气中的第20个节气，是冬季第二个节气，进入该节气，中国大部分地区西北风开始成为常客，是寒潮和冷空气活动频数较高的节气，气温持续走低，天气寒冷，降水状态由雨变成雪，意味着冬季降雪即将拉开大幕。为了抵御严寒，我们除了增添衣服，早卧晚起，保证睡眠，加强体育锻炼，多进食一些可以驱寒的食物，适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应，从根本上增加身体热能，提高身体耐寒能力，还应该多食用白萝卜，冬天多吃萝卜，非常有利益身体健康。 　　冬天正是吃白萝卜的季节，民间流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”谚语，可见萝卜是冬季最便宜的食疗配方。白萝卜味甘性凉，有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰、和中润肺的功效。具有很强的行气功能，能增强机体免疫功能，提高抗病能力。增加食欲，帮助消化，帮助营养物质的吸收。具有消炎止咳、除燥生津、嫩肤抗衰、排毒防癌、降血脂等作用。一到冬天人们就把萝卜放进了菜篮子，家家户户餐桌上常常可以看到萝卜的踪迹，燕子家也不例外，萝卜食用方法众多，生食熟食，荤素搭配。小雪节气，烹饪几道简单的萝卜家常菜，伴家人温暖过寒冬。 <h3>鸭肉炖白萝卜（鸭肉、白萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、胡椒粉、老干妈豆瓣酱、料酒、生抽、香菜……）</h3> 鸭肉洗净斩成块，白萝卜洗净切小块……姜切片，蒜拍破，干辣椒切段，香菜切碎碎……锅油八成热，倒入鸭块，翻炒至表面微焦……下姜蒜、干辣椒爆香，加料酒、生抽、老干妈豆瓣酱翻炒一小会……加清水浸过鸭块表面，大火烧开，改中小火焖煮20分钟……加入萝卜块及盐、胡椒粉搅拌均匀，继续焖煮20分钟……起锅装碗，撒上香菜碎碎即可…… 三鲜萝卜卷（白萝卜、肉末、香菇、香葱、姜、盐、胡椒粉、香油、干淀粉、鸡精、熟黑芝麻、胡萝卜……） 香菇、香葱、姜、胡萝卜切碎……加入肉末中，加盐、鸡精、香油、胡椒粉、生抽、少许干淀粉，搅拌均匀，和成馅备用……白萝卜切成薄片，焯水捞出……把三鲜馅放萝卜片上，卷成卷码入盘中……放入蒸锅蒸10分钟取出，汁倒入炒锅……白萝卜卷撒点葱花、熟芝麻、胡萝卜末……调水淀粉，勾芡淋上即可…… <h3>猪皮香菇鹌鹑蛋炖萝卜（白萝卜、鹌鹑蛋、香菇、猪皮、姜、蒜、白糖、生抽、盐、油、葱、胡椒粉、料酒、干辣椒、老干妈牛肉末豆瓣酱……）</h3> 鹌鹑蛋煮熟剥壳，锅油热，放入鹌鹑蛋煎至金黄捞出……猪皮凉水下锅煮8分钟捞出，用刀清除油脂，切成宽条……香菇切块，白萝卜切块，姜蒜切片，葱切花，干辣椒切段……锅油热，爆香姜蒜，下猪皮翻炒，入老干妈牛肉末豆瓣酱翻炒……放入香菇、白萝卜翻炒……加水，加生抽、糖、盐、干辣椒、胡椒粉、料酒，大火煮开转中小火炖30分钟……入鹌鹑蛋烧10分钟……大火收汁撒葱花，即可装汤碗…… <h3>醋泡萝卜（白萝卜、白糖、醋、盐……）</h3> 白萝卜切成半圆薄片……放碗中加盐拌匀，腌2小时后倒掉渍出的水……放保鲜盒中加糖和醋……盖上盖放冰箱冷藏近24小时……取出摆盘即可食用…… <h3>萝卜丝鲫鱼汤（萝卜、鲫鱼、姜、蒜、葱、油、盐、鸡精……）</h3> <h3>鲫鱼宰杀洗净，鱼两面划二刀，白萝卜去皮洗净，切细丝，葱切花，姜切片，锅油热，放入鲫鱼，煎至两面略黄，倒入适量水，放入姜片、白萝卜丝，用小火煮至水开后再煮20分钟，放入盐、鸡精，起锅装汤碗，撒葱花即可……</h3> <h3>白萝卜酿肉（白萝卜、肉末、葱姜、香菇、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉……）</h3> 白萝卜削皮切段，中间控小坑……香菇、葱姜切末，加入肉末里，加盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌成肉馅……酿入白萝卜小坑里……上蒸锅蒸15分钟，取出将汁倒入炒锅……调水淀粉，汁加鸡精、水淀粉勾芡淋上……撒葱花、熟芝麻即可…… 　　家是我们人生的驿站，家是我们生活的乐园，家是最温暖的地方，家是爱的港湾。民以食为天，让家人吃出营养，吃出健康，吃出快乐是燕子的最大心愿，一日三餐忙忙碌碌，燕子将自己对家人的爱，落在一日一行里，落在每日的一饭一蔬中。